Какво е BAD? Как да прилагаме хранителни добавки?

Лечение

До този момент много хора не знаят или не разполагат с конфликтна информация за това какво е хранителна добавка (биологично активна добавка), какви са начините за употребата им и противопоказания, както и полезни или вредни свойства. Някои хора наричат ​​БАА панацея за всички болести, еликсир на вечната младост, идеално средство за намаляване на теглото и т.н. Съществуват обаче опоненти на употребата на такива добавки, твърдейки, че тези вещества причиняват непоправима вреда на човешкото тяло. Такава двойна представа за биологичните добавки се дължи на факта, че пропагандата на техните предимства и недостатъци продължава от много години насам от телевизионните екрани, от страниците на вестници и списания.

Допълнения - какво е това?

По мнение на медицински специалисти активните добавки са екстракти от естествени или биологично активни вещества, идентични с естествените. Те се използват, когато се яде храна както отделно, така и чрез добавяне към храната. Хранителните добавки се предлагат в различни форми: хапчета, таблетки, капсули, сиропи, инфузии, прахове, балсами и други подобни.

Какво представлява диетичната добавка, какво е това? Накратко за това може да се каже композицията. Производството на такива добавки се извършва чрез биохимичен синтез на необходимите биологични вещества от природни суровини: лекарства (женшен, магнолия, и т.н.) и други растения, зеленчуци (цвекло), и ягодови плодове (боровинки, шипки и т.н.) на животински суровини, цветен прашец, прополис, включително различни минерали като йод, цинк, калций, калий, и т.н.

Състав на хранителните добавки

Съставът на тези хранителни добавки, като правило, е възможно най-близо до храната. Оттук и въпросът какво е хранителни добавки към храната? Целта им е да запълнят недостига на важни витамини и микроелементи в човешкия живот. Трябва да се отбележи, че в съответствие с руското законодателство хранителните добавки принадлежат към хранителните продукти. На опаковката им трябва да има надпис, че те не се отнасят до лекарствени продукти.

Редица медицински работници - противници на използването на активни добавки - вярват, че човешкото тяло получава необходимия комплекс от витамини, микроелементи, протеини, мазнини и въглехидрати по време на хранене. Липсата на полезни вещества, по тяхно мнение, може да бъде компенсирана чрез приема на специални витамини, както и чрез промяна на диетата.

Допълнения: какво е това и как да го прилагате

Промяна на конвенционален начин на живот на съвременния човек, спадът в физическа активност, с оглед на геометрична прогресия на технологичното развитие, довело до спад в показателите за потребление, необходимо за нормалното функциониране на калории на организма от 5-6 до 1,5-2 хиляди калории (което в съвременните познания за човек на улицата също е излишен), Съответно, и намаляване на броя на необходимите за хора дневна норма на витамини, минерали и други вещества.

Въпреки това, ако балансът на диетата за протеини, мазнини и въглехидрати не е труден, тогава е доста трудно да се компенсира съдържанието на активните вещества, съдържащи се в храната в малки количества. За тези цели се препоръчва редовно да се приемат биологично активни добавки, които също могат да поддържат нормалното функциониране на определен орган на човешката дейност в съответствие с физиологичните нужди.

Допълнения - какво е това, струва ли си да го използвате? Не е необходимо да се очаква абсолютно излекуване на болестта с използването на биологично активни добавки, но е напълно възможно да се компенсират енергийните разходи на организма. Например, тези, които постоянно седи на монитора на компютъра, се препоръчва да се вземат активни добавки на базата на екстракт от боровинки, тъй като е много по-изгодно от закупуване на неизвестно, когато събраните плодове на размирни цена. Изборът на приложение или отхвърляне на такива екстракти зависи от желанието на човека: самостоятелно изграждане на храна с подходящо хранене или използване на витаминозен комплекс от активни вещества във връзка с храната.

Използването на добавки в процеса на приемане на хранителни добавки може да намали количеството консумирана храна, което естествено помага за намаляване на теглото, предотвратява затлъстяването и по този начин укрепва здравето.

Трябва да се помни, че ефектът от такива вещества е насочен към превенцията на заболяванията, а не към лечението им. Те не се отнасят за лекарства.

Правилно приложение на биологично активни вещества

Въпреки огромното количество информация, много от тях все още не знаят каква е хранителната добавка. Повечето медицински експерти препоръчват да се включат хранителна консумация добавки в комплексното лечение на всяко заболяване. Обхватът на тяхната медицинска употреба е доста широки: болест на сърцето и кръвоносните съдове, стомашно-чревни, офталмологията, неврология (прекомерно раздразнителност, нервност, и т.н.), заболявания на опорно-двигателния апарат, урогенитални и ендокринната системи, дерматит и други кожни заболявания.

Какви са хранителни добавки в лекарства и как действа тя? Тези екстракти са вещества, необходимо за подпомагане на лечебния период, след последваща терапия тежко заболяване на пациента, за получаване на човешкото тяло, за да получите мощни синтетични наркотици за повишаване или удължаване фармакологичен ефект на лекарството получени.

Какво да търсите при избора на хранителни добавки

Използването във вашата диета на активните добавки може да бъде при липса на противопоказания за употребата на такива вещества или алергични реакции към техните компоненти, както и при отсъствие на непоносимост при тежки хронични заболявания. Преди да започнете да приемате хапчета или тинктури, препоръчваме да разберете какво представлява диетичната добавка. Увреждането и ползата са присъщи на всички лекарства, включително медицински.

По правило, ако възнамерявате да приемате хранителни добавки, съдържащи неизвестни компоненти, които пораждат съмнения, се нуждаете от квалифицирана консултация от Вашия лекар. Публикуването на информация за състава на веществото върху етикета на опаковката ви позволява да изключите посещенията в медицинско помещение. В този случай, самият човек взема това решение. Например, това може да е индикация за повишено съдържание на калций или желязо, йод в сладкарски изделия (бисквити и др.).

Странични ефекти

Информация за страничните ефекти на активната добавка трябва да се съдържа на опаковката. Във всички случаи хранителните добавки не са изключение за всички хора. По този начин при хората с високо кръвно налягане (пациенти с хипертония) не се препоръчва да използват добавки, съдържащи кофеин. Това е като да пиете няколко чаши кафе. Очевидно е, че тази добавка ще причини само вреда на лице с хипертонична болест. Важно е да се разбере какво представлява диетичната добавка и само тогава да я приемете като превантивно или спомагателно лечение.

Продължителност на употреба

Редица биологично активни добавки могат да се консумират през целия живот или за дълго време. Използването на такива хранителни добавки лекарите препоръчват по-специално, с високо съдържание на захар (заместители на захар) или висок холестерол в кръвта.

Като правило, биологично активните добавки не са пристрастяващи. Някои чуждестранни производители обаче добавят към комплекса си пристрастяващи вещества. Това се дължи на факта, че руските изисквания за хранителни продукти са много по-строги от внесените. Ето защо внимателното проучване на състава, посочен върху опаковката, е гаранция за безопасна употреба с положителен резултат.

Къде да закупите хранителни добавки

Препоръчва се да се купуват активни добавки в аптеките или в специализирани магазини. Препоръчва се използването на хранителни добавки, одобрени за консумация от Министерството на здравеопазването, както и производството на фирми, които са преминали подходяща лицензионна процедура. През последните години броят на руските производители на активни добавки се е увеличил значително поради факта, че купувачите са по-склонни да се доверят на вътрешната фармакология, поради засиленото внимание на медицинските компании към качеството на техните продукти. Повечето от нарушенията от страна на безскрупулни производители на активни добавки са свързани с индикация за несъществуващ ефект на действието, непълен списък на компонентите, условията за съхранение.

Допълнения за деца

Трябва да се помни, че употребата на такива вещества от деца обикновено се допуска от 6 години. Изключенията са добавки, показващи възможността за приложение на по-ранна възраст. Въвеждането на хранителни добавки към деца и юноши трябва да бъде много внимателно, тъй като тялото на детето не е в състояние напълно да се бори и да премахне токсичните вещества. Лекарите препоръчват приемането на хранителни добавки, съдържащи активни съставки, които насърчават нормалния растеж и развитие на детето. В този случай, преди да използвате, е по-добре да се консултирате с подходящия специалист и да разберете какво представлява диетичната добавка.

Нито една от биологично активните добавки няма да доведе до незабавен положителен резултат. Метаболизмът в организма не може бързо да бъде възстановен. Ето защо, не се доверявайте на добавките, информацията за ползите от която съдържа информация за високоскоростния приказен ефект. Например, дори сложната употреба на хранителни добавки с други лекарства позволява на човек да губи наднорменото тегло само с 20%. Следователно, информация за прекрасния ефект на тази или на тази активна добавка може да бъде приписана на нечестна реклама.

Глава 3.13. Биологично активни добавки в храните

Здравословно хранене, неговата структура и роля в посрещането на физиологичните нужди на тялото. Биологично активни хранителни добавки, допълващи диетата и използвани за терапевтични и превантивни цели.

Какво първо трябва човек да поддържа живота, здравето и ефективността си? Същото като всяко друго живо същество - храна. Това е храна, която осигурява на всички клетки на тялото ни енергия и разнообразие от различни вещества, необходими за нормалното функциониране. Качественият и количественият състав на храната е основата за осигуряване на нашите физиологични нужди. Необходимо е не само да се въведе в тялото определено количество храна, но и да се балансира чрез съотношението на хранителните вещества, витамини, минерали и микроелементи. Вероятно точното хранене на храната за всеки ден от живота ни е нереално, но в крайна сметка нашият организъм е фино приспособен от природата и може да вземе от храната толкова, колкото му е нужно в момента. Изключение е детето и възрастните хора, когато адаптивният капацитет е ограничен. Освен това съществуват редица вещества (някои витамини, минерали, микроелементи), които тялото ни не може да синтезира самостоятелно в процеса на обмяната на веществата, така че те задължително трябва да идват с храна.

С тяло храна получава основни хранителни вещества: протеини, мазнини и въглехидрати, както и витамини, макро- (калций, калий, натрий, фосфор, магнезий, желязо) и микроелементи (мед, цинк, йод, манган, кобалт, молибден, сяра, бром, селен, хром, калай, силиций, флуор, ванадий). Те служат като източник на енергия и градивни елементи за всички клетки на тялото ни, без витамини и минерали, които не могат да се провеждат различни метаболитни процеси, т.е. реакцията на преобразуване на енергия и материя.

Количеството енергия, отделяно по време на храносмилането на хранителен продукт, се нарича енергийна стойност и се измерва в килокалории (kcal).

В един ден всеки човек трябва да получи определено количество енергия, което е необходимо за него както по време на движението, така и в стационарно състояние (в крайна сметка клетките продължават работата си, дори когато човек е в покой). Ето защо нашето хранене трябва да бъде балансирано по такъв начин, че тялото да получава протеини, мазнини и въглехидрати в необходимото съотношение.

Протеините са важна част от храната, основен строителен материал за нашите клетки. Липсата на протеини нарушава функционирането на организма, намалява неговата устойчивост към инфекции, забавя възстановяването след заболяването. Основните източници на протеини за нас са месото, рибата, яйцата, млякото, както и растителните продукти - зърнени култури, бобови растения. Важно е растителните протеини да съставляват най-малко 45% от общия протеин в храната.

Въглехидратите са основният източник на енергия. Те са необходими и за нормалното усвояване на мазнините. Въглехидратите са богати на хляб, тестени изделия, зърнени храни, картофи, плодове, плодове, зеленчуци, захар, сладкарски изделия. От голямо значение са получени заедно с въглехидрати т.нар баластни вещества (хранителни влакна - целулоза, пектини, и т.н.), което подобрява храносмилането и нормализира чревната функция. Тези вещества са особено богати на растителни продукти, така че ние сме толкова полезни за сурови зеленчуци и плодове, както и ястия от тях.

Най-трудно измереният въглехидрат е захарта, изисква само 50-100 г (т.е. 3-6 супени лъжици) на ден, включително захар, добавена към сладки храни и ястия.

Излишъкът на захар може да доведе до затлъстяване (като стимулира натрупването на мазнини в клетките и тъканите), вредни за панкреаса (изисква много инсулин, за да разграждат), стимулира развитието на атеросклероза при пациенти в напреднала възраст.

Мазнините са необходими за производството на енергия, участват в метаболизма, получават витамини А, Е, D и К, полиненаситени мастни киселини, лецитин, необходими за нас. Те се подобри усвояването на мастноразтворимите витамини (което е защо те трябва да се приема с храна или след хранене), дават храна висок вкус, вълнуващи апетита, а това е много важен фактор в добро храносмилане.

Животински мазнини (както и яйчен жълтък, яйца, мозъка, черния дроб и бъбреците на животни) съдържат много холестерол, което е съществено за образуването на редица хормони, жлъчни киселини и е съществен компонент на клетките. Въпреки това, излишния холестерол е вреден, тъй като може да предизвика развитието на атеросклероза - хронично заболяване, свързано с намаляване на еластичността и стесняване на лумена на големи и средни артерии.

Растителни масла, богати на есенциални полиненаситени мастни киселини, които са важна част на клетъчните мембрани, които участват в метаболизма (включително регулиране на метаболизма на холестерола), положителен ефект върху стените на кожата и кръвоносните съдове. Те също така служи като важен източник на така наречените есенциални мастни киселини - линолова, линоленова, ейкозапентаенова и др. От съществено значение (от английски съществен - необходими, ценни) тези киселини се наричат, защото те са необходими за тялото, но не се синтезират от него. Добър източник на есенциални мастни киселини са също дълбоководните риби и студените морски риби.

Лецитин, който е богат на елда, салата, соя, боб, пшенични трици, съдържа фосфор и холин и пречи на действието на холестерола. Лецитинът помага за предотвратяване на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, тъй като участва в елиминирането на мазнините и холестерола от организма. Подобрява функцията на мозъка, предпазва черния дроб от вредните ефекти на алкохола, увеличава производството на енергия от клетките, подпомага асимилацията на витамин В1 в черния дроб и абсорбцията на витамин А в червата.

Така, както виждате, ролята на хранителните вещества е голяма и разнообразна. Колко имаме нужда от протеини, въглехидрати, мазнини и други вещества, за да направим тялото хармонично и хармонично? Данните за лекарите препоръчват дневен прием на енергия, хранителни вещества, както и основни витамини и минерали, са дадени в приложената таблица в края на тази глава.

Разбира се, това са само приблизителни цифри, тъй като нуждата от хранителни вещества може да варира в зависимост от пола, интензивността на труда, климатичните условия и други фактори. Така че, ако човек се занимава с тежки физически труд, живее в Далечния север, той може да се нуждае от 10-20% повече хранителни вещества, тъй като енергийните му разходи са много по-високи. Напротив, при неактивна работа потреблението на протеини и мазнини може да бъде намалено с 10-15%.

Природният въпрос възниква: какъв трябва да бъде количественият и качествен състав на храната за получаване на необходимото количество хранителни вещества? И как не причинявате вреда на здравето? Отговорът може да бъде приблизителен списък на основните хранителни продукти, дадени в таблица 3.13.1, която позволява на всеки от нас да изчислява ежедневната си диета.

Таблица 3.13.1. Енергийна стойност и състав на основни хранителни продукти

Традициите на консумацията на храна, установени в различни страни и климатични зони, основно осигуряват рационален брой и съотношение на хранителните вещества. Така че в Русия е по-обичайно да се яде хляб, тестени изделия, зърнени храни, яйца, млечни продукти, зеленчуци (главно картофи, зеле, моркови) и до известна степен месни продукти. Всичко това съвкупно удовлетворява нашите енергийни и хранителни нужди. Ситуацията е по-сложна с витамини, макро- и микроелементи, които може би не са достатъчни.

Как е по-добре да направите ежедневната си диета, за да осигурите висока активност, работоспособност, резистентност към болести? Има няколко доста прости и очевидни правила, след които можете не само да осигурите здравословна диета, но и да предотвратите много заболявания.

Правило едно: диетата трябва да бъде колкото е възможно по-разнообразна.

Няма нито един продукт, който би могъл да осигури нуждите на организма от всички хранителни вещества. Ето защо, за пълноценно хранене човек се нуждае от различни продукти, които се допълват взаимно. Така например, картофи са витамин С, но не по-желязо, и хляб, а напротив, има желязо, но не и витамин С. След ядене черен хляб, ние получаваме достатъчно протеин, твърди "обхождане" на въглехидрати и почти не получават мазнини. В картофите има малко протеини и почти никаква мазнина, а в захарта - някои въглехидрати и в количества два пъти по-препоръчителни от диетолозите.

Правило две: основата на храната трябва да формира хляб, продукти и ястия от зърнени храни и макаронени изделия, картофи.

Тези продукти, богати на протеини и въглехидрати, трябва да осигурят повече от половината от дневните енергийни нужди. В допълнение, те са важен източник на растителен протеин, витамини (особено група В), минерали (калий, калций, магнезий) и хранителни влакна, необходими за нормалното храносмилане.

Третото правило: зеленчуците (в допълнение към картофите) и плодовете трябва да бъдат включени в храната няколко пъти през деня и в количество не по-малко от 400 грама на ден.

С нискокалорични плодове и зеленчуци са основните източници на витамини, минерали, лесно смилаеми въглехидрати, аминокиселини и много други биологично активни вещества, така необходими за нашите клетки. Зеленчуци и плодове - източници на природни антиоксиданти (бета-каротин, витамини С и Е), които помагат за предотвратяване на много заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза, някои форми на рак. Специален дефицит на антиоксиданти се наблюдава при пушачите, тъй като в процеса на изгаряне на тютюна се образува голям брой свободни радикали, които нарушават нормалния ход на метаболизма. Зеленчуците и плодовете също са богати на диетични фибри, за които вече споменахме по-горе.

Правило четири: в ежедневната диета трябва да се включат млечни продукти, за предпочитане с ниско съдържание на мазнини.

Те са полезни за човек през всички периоди от живота му, тъй като съдържат хранителни и биологично активни вещества и са важен източник на незаменими аминокиселини, минерали и особено калций. В този случай, в сравнение с други продукти, калция в млякото е в лесно смилаема форма. Млечните продукти са много необходими за деца, юноши, както и за бременни и кърмещи жени. Повече калций (включително млечни продукти) е необходим за жени, които поради промени в хормоналния баланс, свързани с възрастта (нивото намалява естроген), калциевият метаболизъм в костната тъкан е нарушен. Възрастните хора предпочитат да ядат нискомаслени, по-малко калорични млечни продукти (кефир, извара, заквасена сметана, кисело мляко и др.).

Правило пет: от месните продукти трябва да се предпочитат нискомасленото месо и домашните птици.

Месото е източник на протеини и мазнини. Но съдържа наситени мастни киселини, които са по-ниски в биологичните свойства до ненаситени и много малко съществени. В допълнение, в животинските мазнини, много холестерол и прекомерната консумация увеличават риска от атеросклероза и коронарна болест на сърцето. Поради това е по-добре да ядете постно месо или домашни птици, в които има повече ненаситени мастни киселини. Достатъчно е, че се нуждаем от месни продукти като колбаси, колбаси, пайове, тъй като самата технология на тяхното производство предвижда добавяне на 20-30% наситени (наситени) мазнини. И още по-добре е да се ограничи консумацията на месо до 80 грама на ден и да се използват повече риба, зърнени храни, соеви продукти или ядки като източник на протеини.

Правило шеста: захар, сол и алкохол - най-"неканени" гости в диетата.

Тези продукти се нуждаят от най-пълната дозировка.

Захарта е само източник на енергия. Това е много в сладкарски изделия, сладолед, сладки напитки. Хранителната захар е чист въглехидрат (захароза), има много високо съдържание на калории (смилане, всяка молекула образува две глюкозни молекули), но има ниска хранителна стойност. Както вече споменахме, захарта стимулира натрупването на мазнини в клетките и тъканите, изисква много инсулин за разцепване и насърчава развитието на атеросклероза при възрастните хора. Сладките храни не са необходими за нашата диета. По-добре е да ядете плодове и конфитюри, които съдържат повече фруктоза, глюкоза и други монозахарини, които не изискват участието на инсулин в процеса на асимилация.

Солта е източник на натрий, много необходим за нашето тяло. За ден с урина се екскретират 3-6 g натрий и тези загуби могат да бъдат компенсирани само чрез прием на храна. 3-6 g натрий е около 1 чаена лъжичка сол за трапеза. Също така е важно да се отбележи, че натриевият "произвежда" в организма заедно с калий и ако има повече калий в храната, освобождаването на натрий се увеличава и следователно нараства нуждата от него. Чудили ли сте се защо сме толкова любители на картофите? Това не е само почит към традицията, но и необходимост, защото картофите са богати на калий и подобряват секрецията на натрий. Но тази "липса" на картофи компенсира солта.

За алкохола се казва и пише толкова много, че е трудно да се добави нещо. Може обаче да се наложи да разгледаме този проблем под някакъв различен, нетрадиционен ъгъл.

Алкохолът не осигурява на тялото необходимите хранителни вещества, тъй като те не съдържат, но е много висококалоричен продукт. Когато 1 г се разделя, се отделя 7 ккал енергия. За сравнение, 1 g нишесте ни дава 4 kcal и 1 g мазнина - 9 kcal. В допълнение, алкохолът стимулира апетита, който, на фона на намаляването на нивото на самоконтрол, може да доведе до преяждане. Алкохол, както и всеки друг фармакологично активен агент (като е), взаимодейства с тялото, промяна на процеса на храносмилането и метаболизма чрез въздействие върху мозъка, черния дроб, сърце и други органи и системи. Колкото по-висока е дозата, толкова по-вероятни и по-силни са проявите на токсичност. Хроничната консумация на високи дози алкохол причинява недостиг на витамини, минерали, води до развитието на различни заболявания.

Биологично активни добавки в храните

Ако зададете въпрос: Какво е основното условие за щастие за вас? Сигурни сме, че повечето хора ще реагират - здраве! Както казват - "Ще бъде здраве - останалото ще последва...", но си спомняме нашето здраве, само когато започнем да го губим...

Защо, въпреки милионите завършили лекари и напредъка в медицината, съвременна техника в клиники и огромен избор на лекарства в аптеките, ние сме с теб сме по болест повече от който и да е живо животно в естествената околна среда. Защо очакваната продължителност на живота на съвременния човек през последните години е намаляла на 57-70 години и това е с генетичния потенциал на живота на човек от 120 до 140 години!

Защо сега много експерти прогнозират, че след 10-15 години всеки втори жител на планетата ще има онкологични проблеми, ако ситуацията не се промени незабавно! Защо само няколко души живеят до 100 години в здраве и щастие? Повечето хора живеят 50-60 години в болест и страх. И наистина страшно е, че предаваме болестта на нашите деца. Ето защо по-малко хора мислят, че лично няма да бъдат засегнати от тази ситуация, защото днес те все още се чувстват добре.

Във филма по-долу ще говорим за съвременните причини за болестта и за преждевременното старост. Като една от основните причини за това - липсата на витамини, минерали и аминокиселини в тялото. И като изход от сегашната ситуация, се препоръчва използването на хранителни добавки в ежедневната им диета.

Хранителни добавки (диетични добавки към храна) - това се концентрира природен естествена храна и биологично активни вещества, извлечени от суров животно, морски, минерални, храна или лечебни растения, или концентрат, получен чрез химичен синтез, но която е напълно идентична с техните естествени партньори и задържане техните свойства.

Дори да осъзнаете само 10% от това, което виждате в този филм, ще спестите себе си и вашите близки от много проблеми, ще спестите много пари и ще удължите живота си в продължение на много години!

Видео - Биологично активни добавки в храните

Интересна статия? Споделете го с приятелите си!

Биологично активна добавка

Биологично активни добавки (BAA) - състава на естествени или идентични с естествените активни вещества, предназначени за директно приемане с храна или въвеждането на хранителните продукти за обогатяване на диета индивидуален храната или биологично активни вещества и техните комплекси.

съдържание

история

С недостиг на храна (без да се взема предвид гладът като такъв) сезонно и ендемично, човечеството винаги се е сблъсквало, от древни времена са се правели емпирични опити за справяне със своите последици. Полезни са наблюдението на животните, както и някои от традиции и ритуали, когато се гледа от позицията на храненето изглежда разумно, а не варварски като напитката кръвта на заклани животни, все още се практикува в далечния север. С нарастването на културното равнище човек изгуби, потуши някои от основните механизми на отбраната, в замяна на придобиването на трудови умения и интелект, в основата на икономиката в ущърб на биологичната целесъобразност.

Човекът разшири своето местообитание в корените, без да променя основния принцип на решението на хранителната програма - натрупване, концентрация, съхранение; оцеляването на рода е от първи ред, но не се споменава за разнообразието и полезността на храненето, което като цяло е оцеляло и до днес.

Първото писмено описание на странни заболявания, както и опитите да се справят с тях се отнасят за периода от най-големите завоевания и дълги пътувания, когато, например, капитанът е бил принуден в ущърб на храна кораб кораб с барут, а дори и злато, или експедиция, а останалата част за зимата или очаква преминаващите товарни автомобили няколко месеца внезапно беше поразена от неизвестна болест, която не се наблюдава от местното население, а още по-забележително се нарича "чужда болест". Кървене на венците в комбинация с анемия и крехкост, нокти деформация, известен като скорбут, то се наблюдава при принуден да се откаже от прясна растителна храна, спестяване се оказва лимон и див лук, традиционно използвани от местните жители за храна; характерната болка и гърчове (бери-бери), често в европейците моряци усвоили крайбрежната вода Индокитай ustanyalsya дрожди квас; характеристика на скелета деформация при деца (рахит) се наблюдава в семейства, принудени спестяване на продукти от животински произход, както и средства за предотвратяване и уверено доказано, че е абсорбатор пара масло на черен дроб на треска или кит - рибено масло.

Понастоящем експерименталните и хигиенни изследвания, които оправдават използването на хранителни добавки, са важна дейност на много медицински институти [1], [2].

Професор V.A. Dadali (Head. От Министерството на Biological Chemistry, Медицински факултет Гоу VPO Dpt. Мечников) в полза на активното използването на добавки в храната на Руската населението. [3]

Няколко системи за класифициране на хранителните добавки

Поколения хранителни добавки в зависимост от степента на технологична модификация на продукта

  • природни концентрати от хранителни вещества, които се използват като независими храни и хранителни добавки, както и фактор на физиотерапията и др.; например: води от минерални извори, солни находища с морски и термичен произход, продукти от пчеларството, мумии, водорасли, рибни яйца и черен дроб (първо поколение);
  • традиционна кухня на много страни, подходящи за дългосрочно съхранение (обикновено сушене) храна концентрати Ароматизиращи добавки, билки и техни смеси за получаване на чайове (да не се бърка с терапевтични такси, чието място в фитотерапия); пример: сушени плодове, кисели краставички, ферментационни продукти (алкохол и млечна киселина);
  • екстракти, екстракти, тинктури (по аналогия с галенични препарати); смес от екстракти под формата на сиропи, пасти, пасти, брикети, балсами;
  • силно концентрирани и чисти екстракти, изкуствени и синтетични витамини, фосфолипид и polipepdidnye гликопротеинови комплексни препарати, които са намерили широко приложение в фармакологични; появата и популяризирането на горепосочените средства е заслуга на изследователите и на установената медицинска индустрия;
  • състави, съчетаващи всички по-горе предимства, обогатена храна, подсилени "елитни" щамове млечнокисели бактерии кисело мляко и кисело мляко, появата на термина "хранителна добавка"; периодът се характеризира с появата на самата индустрия на БАД, конфликти на фона на конкуренцията;
  • продукт с използване на високи технологии - биоинженерство, информация; е ориентирана към максимална близост до индивидуални и непосредствени потребности (в процес на формиране);

По произход на основните компоненти

  • растителни екстракти, части от цялото растение
  • пчелни продукти
  • морска храна
  • животински качулки
  • минерални компоненти
  • ферментационни продукти
  • продукти на биотехнологията
  • синтетични аналози на естествени хранителни вещества

Nutraceuticals, парафармацевтици и еубиотици

Добавките също така са разделени на три групи:

Хранителните добавки - биологично активни хранителни добавки, използвани за коригиране на химическия състав на храна за хора (допълнителни източници на хранителни вещества: протеини, аминокиселини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали, хранителни влакна). Функционалната роля на nutraceuticals е насочена към:

  • запълване на дефицита на основни хранителни вещества;
  • насочени промени в метаболизма на веществата;
  • увеличаване на неспецифичната устойчивост на организма към действието на неблагоприятни фактори на околната среда;
  • имуномодулаторно действие;
  • свързване и екскреция на ксенобиотици;
  • здравословна храна.

Крайната цел на употребата на хранителни добавки е да се подобри състоянието на храната на хората, да се насърчи здравето и да се предотврати редица заболявания.

Парафармацевтици - биологично активни хранителни добавки, използвани за превенция, поддържаща терапия и подпомагане във физиологичните граници на функционалната активност на органите и системите. Parapharmaceutics дневна доза или в случая на състава, дневната доза на активната съставка parapharmaceutics не трябва да надвишава единична терапевтична доза се определя с използването на тези вещества като лекарства, хранителни добавки, при условие, получаващи най-малко два пъти на ден. Всички инсталации, принадлежащи към parapharmaceutics трябва да бъдат проверени от национални и международни нормативни документи по отношение на разрешението за тяхното използване в хранително-вкусовата промишленост, както и в състава на лекарствени чайове, в съответствие с изискванията на: Руската фармакопея; чужда фармакопея; Методически указания по реда на предклиничното и клиничното изследване на лекарства от естествен произход и хомеопатични лекарствени продукти (Министерство на здравеопазването на Руската федерация 08.04.94); Ароматизиращо вещество пясък естествени източници на ароматизанти, 111 ed, Council of Europe, 1981; Аромати и ароматни материали. Световен референтен списък на материалите, използвани в състава на аромати и аромати с източници на снабдяване, 1993 г.

Eubiotiki - биологично активни добавки към храни, които съдържат живи микроорганизми и (или) техните метаболити имат нормализиране ефект върху структурата и биологичната активност на микроорганизми и подвижността на храносмилателния тракт; Ебуриотите понякога включват субстрат, който насърчава растежа на приятелска флора, но не се асимилира от човешкото тяло. Пробиотиците - приет синоним на понятието "еубиотици", обаче в тази категория са напълно покрити със средства, които не съдържат жива флора. Тези средства все още са обобщени в категорията "Средства за микроекологична терапия".

Основните разлики между хранителните добавки - парафармацевтици от наркотици [4]

  1. БАД - parapharmaceuticals в повечето случаи са източник на естествени хранителни съставки, които нямат хранителна стойност, но свързани с незаменими хранителни фактори - биологични компоненти на хранителни и лечебни растения, морски продукти и компоненти, животински тъкани. Рядко активните принципи на хранителните добавки - парафармалните продукти могат да бъдат получени биотехнологично или химически. Като добавки - парафармацевтични продукти и са получени въз основа на състави от микроорганизми адаптирани за нормализиране и поддържане на чревната микрофлора (eubiotiki / пробиотици).
    Ефективното начало на хранителните добавки - парафармените вещества специално поддържат или регулират във физиологичните граници на функциите на отделните органи и системи. Използват се само "per os". Те се продават на свободна продажба както чрез отделни отделения на хранителни магазини, така и чрез отдели на оторизираните аптеки. Когато се използват хранителни добавки - парафаркемици като помощ при диетичната терапия на човешките заболявания или като специфични превантивни средства преди тяхното използване, е необходима консултация със специалист.
  2. BAA ефект - parapharmaceutics реализирани от започване на универсалните механизми за адаптация - адаптивни реакции на излагане на стимули от различно естество.
  3. Количествените промени в параметрите на функционирането на системите и органите на тялото са в рамките на тяхната физиологична норма.
  4. Wide (много повече от лекарството) границите на дозите, използвани в който БАС - парафармацевтични и нормализиране упражняват тяхната коригиращи ефект върху функцията на отделните органи и системи на човешкото тяло при отсъствие на токсични и странични ефекти.

Законодателна уредба

Терминология в Русия

Според руските закони - Министерство на здравеопазването на Руската федерация указ № 117 от 04.15.97 "По нареждане на опит и хигиенни сертифициране на биологично активни хранителни добавки" се въвежда следната терминология:

  • Диетични хранителни добавки (хранителни добавки и парафармацевтични) - е концентрати физическо или идентични на естествените активни вещества, предназначени за директно приемане или въвеждането на хранителни продукти с цел обогатяване човешки диети отделни биологично активни вещества или техните комплекси.
  • Биологично активните добавки в храните (BAA) се получават от растителни, животински или минерални суровини, химични или биотехнологични методи. Те включват ензимни и бактериални препарати (еубиотици), които имат регулиращ ефект върху микрофлората на стомашно-чревния тракт.

Изисквания за регистрация в Русия

За да получи правен статут на територията на Руската федерация, всяко конкретно наименование на хранителна добавка подлежи на държавна регистрация с издаването на подходящ сертификат. Издаването и анулирането на сертификати се извършва от Федералната служба за надзор на защитата на правата на потребителите и хуманното отношение към тях.

10 август 1998 г. Правителството на Русия одобри концепцията за обществената политика в областта на здравословното хранене, в която хранителните добавки имат важна роля. Професор В. Принс, заместник-министър на науката и технологиите на Русия, пише по този въпрос: "Изпълнение на понятието за обществен ред... предоставя за развитието на местната промишленост... производството на биологично активни хранителни добавки (БАД), което позволява сравнително лесно да се компенсира дефицита на основни pischevy вещества. Използването на хранителни добавки повишава неспецифичната устойчивост на неблагоприятни фактори на околната среда, ще се отвори сейфа, без медицински начин на регулиране, функции за поддръжка на отделните органи и системи на тялото, осигурявайки по този начин намаление на заболеваемостта, промоция на здравето, удължаване на живота... "

Според съществуващата сега в Русия допълва законодателството преди представянето им на масовия потребител се подложи на задълбочен и всеобхватен контрол на център за сертифициране на Държавния санитарен епидемиологичен надзор на Руската федерация, продължително клинично изследвания в подкрепа на тяхната ефективност. Ето защо разработването на хранителни добавки е достъпно само за изследователски институти и фирми с висок научен и технически потенциал.

Характеристики на разработването и контрола на хранителните добавки

Основата за препоръки относно използването на хранителни добавки са клиничните изпитвания. Освен това изискванията за провеждане на такива изследвания са доста строги и включват задължително включване на цял набор от съвременни методи, достъпни само в големи изследователски и клинични институции. Освен това, клиничните изпитания могат да се провеждат само в лечебни заведения, акредитирани да провеждат подобни проучвания по начин, установен от Министерството на здравеопазването на Руската федерация. Списъкът на тези институции е одобрен.

Лабораторните изследвания на нови продукти се извършват преди провеждане на клинични изпитвания. Например, за да се изследва имуномодулаторния ефект на хранителните добавки в експеримента, се препоръчва набор от изследвания, използващи лабораторни животни с определение на следните параметри [5]:

  • ефекта на хранителните добавки върху неспецифичната резистентност на мишките към бактериалната инфекция;
  • нивото на антителата в серума на мишки към корпускуларен тимус зависим антиген, както и до разтворимия тимус-зависим антиген;
  • поликлонална активност на В-лимфоцити;
  • Свръхчувствителност на забавен тип към еритроцити на овен;
  • фагоцитна активност на макрофагите;
  • производство на разтворими медиатори на имуногенезата - цитокини на тумор некрозисфактора и интерлевкин-2;
  • пролиферация на Т-лимфоцити с индуцирана от циклоспорин имуносупресия; хуморален имунен отговор.

При провеждане на клинични изпитвания на хранителни добавки, които имат например холеретични и хепатопротективни свойства, броят на задължителните методи за изследване включва [6]:

  • изследване на жлъчната екскреторна функция на хепатобилиарната система, използвайки дуоденален звук;
  • ултразвуково изследване на жлъчния мехур и черния дроб;
  • определяне на такива биохимични показатели за кръв като холестерол, билирубин, ензими аланин аминотрансфераза, аспартат аминотрансфераза, алкална фосфатаза и амилаза;
  • както и извършване на тимол и сублимални проби.

приложение

Използват се биологично активни добавки в храните:

  • за компенсиране на недостатъчен прием на храна протеин и индивидуални незаменими аминокиселини, липиди и индивидуални мастни киселини (по-специално полиненаситени висши мастни киселини), въглехидрати и захари, витамини и витамин вещества, макро- и микроелементи, диетични фибри, органични киселини, биофлавоноиди, етерични масла, екстракти и др.;
  • да се намали калоричността на диетата, да се регулира (намалява или увеличава) апетита и телесното тегло;
  • да се увеличи неспецифичната устойчивост на организма, да се намали рискът от развитие на заболявания и метаболитни нарушения;
  • за осъществяване във физиологичните граници на регулирането на функциите на организма;
  • за свързване в стомашно-чревния тракт и екскреция на чужди вещества;
  • за поддържане на нормалния състав и функционалната активност на чревната микрофлора.

Първоначално хранителните добавки се считаха за компенсаторна добавка към храненето на хора с повишени изисквания за липсващи компоненти на нормалното хранене (напр. Спортисти). По-късно BAA се разглежда като средство за профилактика на заболяванията, което естествено води до въпроса за целта на индивидуализация BAA и развитието на "индивидуален BAD" (вж. Метабономиката).

Понастоящем, отделно от хранителните добавки помислете за области като:

  • Спортно хранене
  • Функционална храна
  • Диетична храна
  • Превантивно хранене (в предприятията)
  • Държавни програми за въвеждане на добавки от определени вещества в продукта на обществеността (например, йодиди или перйодат сол ( "йодирана сол") в регионите природен геоложки депресия йод в околната среда).

Характеристики на продажбата на хранителни добавки в Русия

За разлика от лекарствата, в Русия тя не се предоставя задължителен сертификация или декларация (контрол на качеството от независими лаборатории) за всяка партида хранителни добавки.

Качеството на хранителните добавки се проверява практически само по време на производството, което често използват безскрупулни производители, нарушават технологиите и рецепти. В допълнение клиничните проучвания за прилагането и действието на хранителните добавки не са задължителни. Всичко това, в размер на ненадеждна (и често агресивна) реклама, създава плодородна основа за измама и измама при производството и продажбата на хранителни добавки.

При обсъждането Руската федерация на документация, медицинска и биологична оценка, санитарно-химични, микробиологични и други необходими изследвания на хранителни добавки, както и, ако е необходимо, решението за провеждане тяхното клинично изпитване, определен за център на хигиеничен сертифициране на хранителни продукти на Министерството на санитарен и епидемиологичен Министерството Надзор на здравеопазването на Руската федерация, който се намира в Института по хранене на Руската академия по медицина. В някои случаи тази работа се осъществява съвместно с други упълномощени институции.

На БАА е преминал държавната регистрация в съответствие с Постановлението на Главния държавен лекар на Руската федерация "За държавната регистрация на биологично активни хранителни добавки" № 21 от 15.09.1997 г. Федералният регистър на биологично активните добавки (БАА) се запазва. Основният документ, даващ право на оборот на диетични добавки в Русия, е удостоверение за регистрация. Надеждността на последната се проверява от регистъра на официалния сайт на Федералната служба за защита на потребителите и защита на потребителите http://fp.crc.ru. Удостоверението съдържа информация за заглавието на BAA, от производителя и сертификат за получател за BAA, техните адреси, номера на сертификата и дата на издаване, обхвата на BAA, състава и хигиенни характеристики на хранителни добавки.

Производство, оборот и продажба на хранителни добавки в Русия регулира SanPiN 2.3.2.1290-03. Правото да се произвеждат, използват, предлагат на пазара добавки на територията на Руската федерация, както и вноса на хранителни добавки, дава сертификат за държавна регистрация (PGR). Списък на държавните хранителни добавки, регистрирани в Федерален регистър на хранителните добавки, за които ръководството е отговорно за Rospotrebnadzor. Информация за БАА, договорена с Rospotrebnadzor, е отворена и поддържана актуална в търсачката. SGS е ефективен за целия период на производство на хранителни добавки, т.е. всъщност е неопределен документ. Преди въвеждането на процедури за държавна регистрация лоши санитарно-епидемиологично изследване, резултатите от които са направени в санитарно-епидемиологично заключение (BMS) или свидетелство за регистрация (RC). Тези документи са в сила от 3 до 5 години, след което е необходимо преразглеждане. Всички ФЕЦ и ЖП, чиято валидност все още не е изтекла, продължават да работят заедно с RGR за по-нови добавки. Информация за по-голямата част от оперативните FEZ и RU също е включена в базата данни на търсачката на Rospotrebnadzor.

Не упражнявайте хранителните добавки:

  • не е преминал държавната регистрация;
  • без сертификат за качество и безопасност;
  • не са в съответствие със санитарните правила и разпоредби;
  • изтекъл;
  • при липса на подходящи условия за изпълнение;
  • без етикет, а също и в случаите, когато информацията върху етикета не съответства на информацията, договорена по време на регистрацията на държавата;
  • при липса на информация върху етикета, приложена в съответствие с изискванията на действащото законодателство.

В съответствие с SanPiN 2.3.2.1290-03 "Хигиенни изисквания за организацията на производството и оборота на биологично активни добавки (БАД)" добавки на дребно може само чрез аптеки (аптеки, дрогерии, аптеки и други), специализирани магазини за продажба на здравословни храни, хранителни магазини (специални служби, секции, павилиони).

Биологично активни добавки

Биологично активни добавки (БАА) на храни - състави на биологично активни вещества, предназначени за директно поглъщане с храна или въвеждане в хранителни продукти.

  • Английски еквиваленти на термина: en хранителни добавки, en: nutraceuticals, en: parapharmaceuticals.

Биологично активните хранителни добавки към храната заедно със специализирани хранителни продукти са най-ефективният начин за елиминиране на витаминните недостатъци, но при условие, че биологичните вещества се съхраняват в дози, съответстващи на физиологичните нужди на човека.

Биологично активните хранителни добавки в повечето случаи принадлежат към класа на природните компоненти на храната и имат изразени физиологични и фармакологични влияния върху основните регулаторни и метаболитни процеси на човешкото тяло. Изследването на фармакологичните свойства на храната, ролята на биологично активните вещества и в крайна сметка създаването на нови видове биологично активни добавки се занимава с микронутриентиологията.

Тъй като хранителните добавки стават обект на много търговски фирми (които активно популяризират и често ги произвеждат по занаятчийски начин) и първоначално не са заявени от официалната медицина, тяхното тълкуване стана двусмислено както сред потребителите, така и сред медицинския персонал. Това често води до сериозни погрешни схващания и грешни действия.

Разширяването на употребата на биологично активни хранителни добавки е разрешено от руското правителство.

история

С недостиг на храна (без да се взема предвид гладът като такъв) сезонно и ендемично, човечеството винаги се е сблъсквало, от древни времена са се правели емпирични опити за справяне със своите последици. Полезни са наблюдението на животните, както и някои от традиции и ритуали, когато се гледа от позицията на храненето изглежда разумно, а не варварски като напитката кръвта на заклани животни, все още се практикува в далечния север. С нарастването на културното равнище човек изгуби, потуши някои от основните механизми на отбраната, в замяна на придобиването на трудови умения и интелект, в основата на икономиката в ущърб на биологичната целесъобразност.

Човекът разшири своето местообитание в корените, без да променя основния принцип на решението на хранителната програма - натрупване, концентрация, съхранение; оцеляването на рода е от първи ред, но не се споменава за разнообразието и полезността на храненето, което като цяло е оцеляло и до днес.

Първото писмено описание на странни заболявания, както и опитите да се справят с тях се отнасят за периода от най-големите завоевания и дълги пътувания, когато, например, капитанът е бил принуден в ущърб на храна кораб кораб с барут, а дори и злато, или експедиция, а останалата част за зимата или очаква преминаващите товарни автомобили няколко месеца внезапно беше поразена от неизвестна болест, която не се наблюдава от местното население, а още по-забележително се нарича "чужда болест". Кървене на венците в комбинация с анемия и крехкост, нокти деформация, известен като скорбут, то се наблюдава при принуден да се откаже от прясна растителна храна, спестяване се оказва лимон и див лук, традиционно използвани от местните жители за храна; характерната болка и гърчове (бери-бери), често в европейците моряци усвоили крайбрежната вода Индокитай ustanyalsya дрожди квас; характеристика на скелета деформация при деца (рахит) се наблюдава в семейства, принудени спестяване на продукти от животински произход, както и средства за предотвратяване и уверено доказано, че е абсорбатор пара масло на черен дроб на треска или кит - рибено масло.

Понастоящем експерименталните и хигиенни проучвания, които оправдават използването на хранителни добавки, са важна дейност на много медицински институти.

Професор V.A. Dadali (Head. От Министерството на Biological Chemistry, Медицински факултет Гоу VPO Dpt. Мечников) в полза на активното използване на хранителни добавки в храненето на населението на Русия.

Няколко системи за класифициране на хранителните добавки

Поколения хранителни добавки в зависимост от степента на технологична модификация на продукта

  • природни концентрати от хранителни вещества, които се използват като независими храни и хранителни добавки, както и фактор на физиотерапията и др.; например: води от минерални извори, солни находища с морски и термичен произход, продукти от пчеларството, мумии, водорасли, рибни яйца и черен дроб (първо поколение);
  • традиционна кухня на много страни, подходящи за дългосрочно съхранение (обикновено сушене) храна концентрати Ароматизиращи добавки, билки и техни смеси за получаване на чайове (да не се бърка с терапевтични такси, чието място в фитотерапия); пример: сушени плодове, кисели краставички, ферментационни продукти (алкохол и млечна киселина);
  • екстракти, екстракти, тинктури (по аналогия с галенични препарати); смес от екстракти под формата на сиропи, пасти, пасти, брикети, балсами;
  • силно концентрирани и чисти екстракти, изкуствени и синтетични витамини, фосфолипид и polipepdidnye гликопротеинови комплексни препарати, които са намерили широко приложение в фармакологични; появата и популяризирането на горепосочените средства е заслуга на изследователите и на установената медицинска индустрия;
  • състави, съчетаващи всички по-горе предимства, обогатена храна, подсилени "елитни" щамове млечнокисели бактерии кисело мляко и кисело мляко, появата на термина "хранителна добавка"; периодът се характеризира с появата на самата индустрия на БАД, конфликти на фона на конкуренцията;
  • продукт с използване на високи технологии - биоинженерство, информация; е ориентирана към максимална близост до индивидуални и непосредствени потребности (в процес на формиране);

По произход на основните компоненти

  • растителни екстракти, части от цялото растение
  • пчелни продукти
  • морска храна
  • животински качулки
  • минерални компоненти
  • ферментационни продукти
  • продукти на биотехнологията
  • синтетични аналози на естествени хранителни вещества

Nutraceuticals, парафармацевтици и еубиотици

Добавките също така са разделени на три групи:

Хранителните добавки - биологично активни хранителни добавки, използвани за коригиране на химическия състав на храна за хора (допълнителни източници на хранителни вещества: протеини, аминокиселини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали, хранителни влакна). Функционалната роля на nutraceuticals е насочена към:

  • запълване на дефицита на основни хранителни вещества;
  • насочени промени в метаболизма на веществата;
  • увеличаване на неспецифичната устойчивост на организма към действието на неблагоприятни фактори на околната среда;
  • имуномодулаторно действие;
  • свързване и екскреция на ксенобиотици;
  • здравословна храна.

Крайната цел на употребата на хранителни добавки е да се подобри състоянието на храната на хората, да се насърчи здравето и да се предотврати редица заболявания.

Парафармацевтици - биологично активни хранителни добавки, използвани за превенция, поддържаща терапия и подпомагане във физиологичните граници на функционалната активност на органите и системите. Parapharmaceutics дневна доза или в случая на състава, дневната доза на активната съставка parapharmaceutics не трябва да надвишава единична терапевтична доза се определя с използването на тези вещества като лекарства, хранителни добавки, при условие, получаващи най-малко два пъти на ден. Всички инсталации, принадлежащи към parapharmaceutics трябва да бъдат проверени от национални и международни нормативни документи по отношение на разрешението за тяхното използване в хранително-вкусовата промишленост, както и в състава на лекарствени чайове, в съответствие с изискванията на: Руската фармакопея; чужда фармакопея; Методически указания по реда на предклиничното и клиничното изследване на лекарства от естествен произход и хомеопатични лекарствени продукти (Министерство на здравеопазването на Руската федерация 08.04.94); Ароматизиращо вещество пясък естествени източници на ароматизанти, 111 ed, Council of Europe, 1981; Аромати и ароматни материали. Световен референтен списък на материалите, използвани в състава на аромати и аромати с източници на снабдяване, 1993 г.

Eubiotiki - биологично активни добавки към храни, които съдържат живи микроорганизми и (или) техните метаболити имат нормализиране ефект върху структурата и биологичната активност на микроорганизми и подвижността на храносмилателния тракт; Ебуриотите понякога включват субстрат, който насърчава растежа на приятелска флора, но не се асимилира от човешкото тяло. Пробиотиците - приет синоним на понятието "еубиотици", обаче в тази категория са напълно покрити със средства, които не съдържат жива флора. Тези средства все още са обобщени в категорията "Средства за микроекологична терапия".

Основните разлики между хранителните добавки - парафармацевтици от лекарства

1 БАН - parapharmaceuticals в повечето случаи са източник на естествени хранителни съставки, които нямат хранителна стойност, но свързани с незаменими хранителни фактори - биологични компоненти на хранителни и лечебни растения, морски продукти и компоненти, животински тъкани. Рядко активните принципи на хранителните добавки - парафармалните продукти могат да бъдат получени биотехнологично или химически. Като добавки - парафармацевтични продукти и са получени въз основа на състави от микроорганизми адаптирани за нормализиране и поддържане на чревната микрофлора (eubiotiki / пробиотици). Ефективното начало на хранителните добавки - парафармените вещества специално поддържат или регулират във физиологичните граници на функциите на отделните органи и системи. Използват се само "per os". Те се продават на свободна продажба както чрез отделни отделения на хранителни магазини, така и чрез отдели на оторизираните аптеки. Когато се използват хранителни добавки - парафаркемици като помощ при диетичната терапия на човешките заболявания или като специфични превантивни средства преди тяхното използване, е необходима консултация със специалист. 2 Ефектът на хранителните добавки - парафармата се осъществява чрез иницииране на универсални механизми на адаптивни - адаптивни реакции на организма към действието на стимули от много различно естество. 3 Количествените промени в параметрите на функционирането на системите и органите на тялото са в рамките на тяхната физиологична норма. Широк 4 (много повече от лекарството) границите на дозите, използвани в който БАС - парафармацевтични и нормализиране упражняват тяхната коригиращи ефект върху функцията на отделните органи и системи на човешкото тяло при отсъствие на токсични и странични ефекти.

Законодателна уредба

Терминология в Русия

Според руските закони - Постановление на Министерството на здравеопазването на Руската федерация № 117 от 04.15.97 "По нареждане на опит и хигиенни сертифициране на биологично активни хранителни добавки" се въвеждат следните термини: Биологично активни хранителни добавки (нутрацевтични и parapharmaceuticals) - в него е съсредоточена физическо или идентичен естествени биологично активни вещества, предназначени за директно поглъщане или въвеждане в състава на хранителни продукти с цел обогатяване на човешката диета с индивидуални б активни вещества или техни комплекси. Биологично активните добавки в храните (BAA) се получават от растителни, животински или минерални суровини, химични или биотехнологични методи. Те включват ензимни и бактериални препарати (еубиотици), които имат регулиращ ефект върху микрофлората на стомашно-чревния тракт.

Изисквания за регистрация в Русия

За да получи правен статут на територията на Руската федерация, всяко конкретно наименование на хранителна добавка подлежи на държавна регистрация с издаването на подходящ сертификат. Издаването и анулирането на сертификати се извършва от Федералната служба за надзор на защитата на правата на потребителите и хуманното отношение към тях.

10 август 1998 г. Правителството на Русия одобри концепцията за обществената политика в областта на здравословното хранене, в която хранителните добавки имат важна роля. Професор В. Принс, заместник-министър на науката и технологиите на Русия, пише по този въпрос: "Изпълнение на понятието за обществен ред... предоставя за развитието на местната промишленост... производството на биологично активни хранителни добавки (БАД), което позволява сравнително лесно да се компенсира дефицита на основни pischevy вещества. Използването на хранителни добавки повишава неспецифичната устойчивост на неблагоприятни фактори на околната среда, ще се отвори сейфа, без медицински начин на регулиране, функции за поддръжка на отделните органи и системи на тялото, осигурявайки по този начин намаление на заболеваемостта, промоция на здравето, удължаване на живота... "

Според съществуващата сега в Русия допълва законодателството преди представянето им на масовия потребител се подложи на задълбочен и всеобхватен контрол на център за сертифициране на Държавния санитарен епидемиологичен надзор на Руската федерация, продължително клинично изследвания в подкрепа на тяхната ефективност. Ето защо разработването на хранителни добавки е достъпно само за изследователски институти и фирми с висок научен и технически потенциал.

Характеристики на разработването и контрола на хранителните добавки

Основата за препоръки относно използването на хранителни добавки са клиничните изпитвания. Освен това изискванията за провеждане на такива изследвания са доста строги и включват задължително включване на цял набор от съвременни методи, достъпни само в големи изследователски и клинични институции. Освен това, клиничните изпитания могат да се провеждат само в лечебни заведения, акредитирани да провеждат подобни проучвания по начин, установен от Министерството на здравеопазването на Руската федерация. Списъкът на тези институции е одобрен.

Лабораторните изследвания на нови продукти се извършват преди провеждане на клинични изпитвания. Например, за да се изследва имуномодулаторния ефект на хранителните добавки в експеримента, препоръчва се набор от изследвания, използващи лабораторни животни с определение на следните индекси:

  • ефекта на хранителните добавки върху неспецифичната резистентност на мишките към бактериалната инфекция;
  • нивото на антителата в серума на мишки към корпускуларен тимус зависим антиген, както и до разтворимия тимус-зависим антиген;
  • поликлонална активност на В-лимфоцити;
  • Свръхчувствителност на забавен тип към еритроцити на овен;
  • фагоцитна активност на макрофагите;
  • производство на разтворими медиатори на имуногенезата - цитокини на тумор некрозисфактора и интерлевкин-2;
  • пролиферация на Т-лимфоцити с индуцирана от циклоспорин имуносупресия; хуморален имунен отговор.

При провеждане на клинични изпитвания на хранителни добавки, които имат например холеретични и хепатопротективни свойства, броят на задължителните методи за изследване включва:

  • изследване на жлъчната екскреторна функция на хепатобилиарната система, използвайки дуоденален звук;
  • ултразвуково изследване на жлъчния мехур и черния дроб;
  • определяне на такива биохимични показатели за кръв като холестерол, билирубин, ензими аланин аминотрансфераза, аспартат аминотрансфераза, алкална фосфатаза и амилаза;
  • както и извършване на тимол и сублимални проби.

приложение

Използват се биологично активни добавки в храните:

  • за компенсиране на недостатъчен прием на храна протеин и индивидуални незаменими аминокиселини, липиди и индивидуални мастни киселини (по-специално полиненаситени висши мастни киселини), въглехидрати и захари, витамини и витамин вещества, макро- и микроелементи, диетични фибри, органични киселини, биофлавоноиди, етерични масла, екстракти и др.;
  • да се намали калоричността на диетата, да се регулира (намалява или увеличава) апетита и телесното тегло;
  • да се увеличи неспецифичната устойчивост на организма, да се намали рискът от развитие на заболявания и метаболитни нарушения;
  • за осъществяване във физиологичните граници на регулирането на функциите на организма;
  • за свързване в стомашно-чревния тракт и екскреция на чужди вещества;
  • за поддържане на нормалния състав и функционалната активност на чревната микрофлора.

Първоначално хранителните добавки се считаха за компенсаторна добавка към храненето на хора с повишени изисквания за липсващи компоненти на нормалното хранене (напр. Спортисти). По-късно BAA се разглежда като средство за профилактика на заболяванията, което естествено води до въпроса за целта на индивидуализация BAA и развитието на "индивидуален BAD" (вж. Метабономиката).

Понастоящем, отделно от хранителните добавки помислете за области като:

  • Спортно хранене
  • Функционална храна
  • Диетична храна
  • Превантивно хранене (в предприятията)
  • Държавни програми за въвеждане на добавки от определени вещества в продукта на обществеността (например, йодиди или перйодат сол ( "йодирана сол") в регионите природен геоложки депресия йод в околната среда).

Характеристики на продажбата на хранителни добавки в Русия

За разлика от лекарствата, в Русия няма задължително сертифициране или декларация (контрол на качеството от независими лаборатории) за всяка партида хранителни добавки.

Качеството на хранителните добавки се проверява практически само по време на производството, което често използват безскрупулни производители, нарушават технологиите и рецепти. В допълнение клиничните проучвания за прилагането и действието на хранителните добавки не са задължителни. Всичко това, в размер на ненадеждна (и често агресивна) реклама, създава плодородна основа за измама и измама при производството и продажбата на хранителни добавки.

При обсъждането Руската федерация на документация, медицинска и биологична оценка, санитарно-химични, микробиологични и други необходими изследвания на хранителни добавки, както и, ако е необходимо, решението за провеждане тяхното клинично изпитване, определен за център на хигиеничен сертифициране на хранителни продукти на Министерството на санитарен и епидемиологичен Министерството Надзор на здравеопазването на Руската федерация, който се намира в Института по хранене на Руската академия по медицина. В някои случаи тази работа се осъществява съвместно с други упълномощени институции.

На БАА е преминал държавната регистрация в съответствие с Постановлението на Главния държавен лекар на Руската федерация "За държавната регистрация на биологично активни хранителни добавки" № 21 от 15.09.1997 г. Федералният регистър на биологично активните добавки (БАА) се запазва. Основният документ, даващ право на оборот на диетични добавки в Русия, е удостоверение за регистрация. Надеждността на последната се проверява от регистъра на официалния сайт на Федералната служба за защита на потребителите и защита на потребителите http://fp.crc.ru. Удостоверението съдържа информация за заглавието на BAA, от производителя и сертификат за получател за BAA, техните адреси, номера на сертификата и дата на издаване, обхвата на BAA, състава и хигиенни характеристики на хранителни добавки.

Производството, оборота и продажбата на хранителни добавки в Руската федерация се регулира от SanPiN 2.3.2.1290-03. Правото да се произвеждат, използват, предлагат на пазара добавки на територията на Руската федерация, както и вноса на хранителни добавки, дава сертификат за държавна регистрация (PGR). Списъкът с предишни регистрирани държавни добавки се съдържа във Федералния регистър на хранителните добавки, за който носи отговорност Роспостбразнзор. Информация за БАА, договорена с Rospotrebnadzor, е отворена и поддържана актуална в търсачката. SGS е ефективен за целия период на производство на хранителни добавки, т.е. всъщност е неопределен документ. Преди въвеждането на процедури за държавна регистрация лоши санитарно-епидемиологично изследване, резултатите от които са направени в санитарно-епидемиологично заключение (BMS) или свидетелство за регистрация (RC). Тези документи са в сила от 3 до 5 години, след което е необходимо преразглеждане. Всички ФЕЦ и ЖП, чиято валидност все още не е изтекла, продължават да работят заедно с RGR за по-нови добавки. Информация за по-голямата част от оперативните FEZ и RU също е включена в базата данни на търсачката на Rospotrebnadzor.

Не упражнявайте хранителните добавки:

  • не е преминал държавната регистрация;
  • без сертификат за качество и безопасност;
  • не са в съответствие със санитарните правила и разпоредби;
  • изтекъл;
  • при липса на подходящи условия за изпълнение;
  • без етикет, а също и в случаите, когато информацията върху етикета не съответства на информацията, договорена по време на регистрацията на държавата;
  • при липса на информация върху етикета, приложена в съответствие с изискванията на действащото законодателство.

В съответствие с SanPiN 2.3.2.1290-03 "Хигиенни изисквания за организацията на производството и оборота на биологично активни добавки (БАД)" добавки на дребно може само чрез аптеки (аптеки, аптеки, магазини, аптека, и т.н.), специализирани магазини продажба на диетични продукти, хранителни магазини (специални отделения, секции, павилиони).

Предишна Статия

Хиларни лимфни възли - N