Диета за черния дроб: меню за всеки ден

Лечение

При наличие на чернодробни заболявания, лекарите, в допълнение към лекарствата, предписват значителни ограничения в храненето. Същевременно количеството протеин, консумиран в диетата, се увеличава, но дневната норма на мазнините и въглехидратите е значително намалена, най-вече ограниченията са върху мазнините. Подложени на промени и начини за приготвяне на ястия, с всички чернодробни заболявания е забранено да се ядат пържени, пушени, пикантни храни. Много хранителни продукти ще бъдат забранени.

Има специална диета, предназначени за такива случаи - една маса номер 5. Диета за черния дроб изисква стриктно спазване на изискванията на дори малка нарушение води до болка, както и резултатите от продължително лечение често се изравниха.

ВАЖНО! Промяната в цвета на изпражненията, диарията или диарията показва наличието в тялото. Прочетете повече >>

Ако лекарят е определил таблица номер 5, а след това в допълнение към ограниченията в храната и готвенето, ще трябва да се придържат към ограничения в ежедневието, както и да спазват някои други забрани. Сред важните ще бъдат следните:

  • Не яжте храни, които стимулират образуването на киселини: маринати, кисели, пикантни ястия;
  • е забранено да се яде храна, съдържаща консерванти, оцветители, пържени храни и ястия, приготвени на скара;
  • всички ястия трябва да бъдат избърсани, натрошени непременно топло;
  • приемайте храна на малки порции 6-7 пъти на ден;
  • количеството консумирана вода (без да се отчита това в храната) трябва да бъде не по-малко от 1,5 литра на ден;
  • в никакъв случай не можете да гладувате;
  • калорична стойност на храната - 3200-3500 kcal на ден;
  • сол - не повече от 8 g.

Основните разрешени и забранени храни са представени в таблицата:

Група продукти

Можете да

Не можеш

Хляб и брашно продукти

Вчерашния хляб от пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, печени пайове (с ябълка, извара, месо, риба)

Прясно изпечен хляб, продукти от ръжено брашно, пържени торти, кифлички, тестени сладкиши

Говеждо, свинско, младо агънце, заек (без сухожилия и мазнини); пиле, пуйка (без кожа); варени валци и колбаси

Млечно месо, странични продукти (мозък, бъбреци, черен дроб), консервирано месо, всякакви колбаси, всички видове пушени продукти, патица, гъска

Нискомаслени сортове, варени или печени (след варене)

Мастни степени, консервирана риба, маринати, осолена риба, рибни пушени продукти

Вермицели, макарони, елда, овесена каша, оризови зърнени храни

Просо, ечемик

Млечни продукти с макаронени изделия, зеленчуци и зърнени храни върху зеленчуков бульон, борш, супа, цвекло без месо и без пържени зеленчуци (те трябва да бъдат изсушени или само варени)

Всички първа курсове на месо или рибен бульон, okroshka и зелена супа

Кефир, мляко, извара (нискомаслени или смели) и ястия, приготвени от него, изсушено мляко, нискомаслена заквасена сметана, нискомаслено и нескопично сирене

Мазнини ryazhenku и заквасена сметана, мляко, извара, пикантно сирене

Протеинов омлет, меки варени яйца до 1 жълтък на ден (в съдове)

Твърди варени и пържени яйца

Сурови, варени и задушени като салати и странични ястия, лук (варено), грах (картофено пюре), кисело зеле (не-кисела)

Маринати, зеленчуци: лук, спанак, ряпа; гъби и чесън под всякаква форма

Кисели плодове и зеленчуци, сушени плодове, желе, и плодови напитки, десерти, желета, пасти, желета, конфитюр, мед, бонбони (с изключение на шоколад)

Продукти със сметана, шоколад, сладолед

Само рафинирани: маслини, слънчоглед, горчица, амарант; маслото е само естествено, несолено

Агнешка мазнина, свинска мас, телешко и телешко мазнина

Непълни чай, кафе с мляко, сокове от плодове, плодове и зеленчуци, бульон от дива роза

Газирани напитки, какао, черно кафе, всички студени напитки, алкохол

При обостряне на хронични чернодробни заболявания, с мастна хепатоза, цироза, с възпаление в острия период, ще трябва стриктно да спазват хранителните изисквания.

Необходимо е да се спазва графикът на приема на храна и ограниченията в набора от продукти и методите за тяхното приготвяне. При приготвяне на храна за пациент с хронично чернодробно заболяване можете да използвате списъка с ястия, предлагани в таблицата. Това меню за всеки ден от седмицата може да се използва по време на ремисия с холецистит, хепатит, с мастни хепатози.

Дни от седмицата

Прием на храна

меню

Елда каша от елда с бисквита

Смело извара и сушени плодове

Борш на зеленчуков бульон със заквасена сметана. Кюфтета от говеждо месо, картофено пюре, компот. Бял остарял хляб

Печена патица с желе

Картофено пюре с варено месо. Бульон от дива роза със сладкиши

Овесена каша от ориз, сладка печена патица

Ябълки или мускус от сладки плодове

Цвеклото. Зелеви ролки. Бульон на задушаване. Хляб, патица, желе

Пюре супа от пиле със зеленчуци, целувка

Мляко с бисквита

Малка каша "Херкулес" с конфитюр

Вино кашкавал с мед

Шчи с остарял хляб. Варена и печена риба с гарнитура от тестени изделия и зеленчукова салата. Кисел, сладки пайове

Тиква с конфитюр

Пюре от крем супа с младо агне със зеленчуци. Коремни преси. бонбони

Разсад с пай

Елда каша с галета

Сладки плодове, сокове, паро омлет от протеини

Борш със заквасена сметана. Пилаф с варено месо. Зеленчукова салата. Бульон на жар

Падина от плодова напитка

Млечна супа с макаронени изделия. Чай с парче сирене и хляб

Вино сирене с плодове

Ориз с мляко от ориз

Сладка пастила, чай, патица

Супа. Парна, свинско месо със зеленчукова салата. Бульон на жар

Мляко с бисквитки

Пюре пюре с варено пиле

Млечна супа с макаронени изделия и сладък пай

Парен омлет от две яйца. Кисел. Вчерашните бисквитки

Зеленчукова супа. Захарно зеле със зеленчукова салата. компот

Пресни плодове (банани, сушени кайсии, стафиди). Бульон на жар

Зеленчукова супа със сушени кори. бонбони

Сладък плод и млечен мус

Мляко каша с мед или конфитюр и бисквити

Вино кашкавал, кафе с мляко

Цвекло супа със заквасена сметана. Пилаф от варено месо. Салата от зеленчуци. Бульон на жар

Печени ябълки. Кисел

Зеленчукова супа с крутони. Чай с хляб и парче сирене

За децата и по време на бременност диетата изисква корекция, което е важно да се обсъди с лекаря. По време на обострянето, храненето ще изисква корекция в зависимост от вида на заболяването.

Храната за всеки ден по време на заболяването не трябва да бъде вкус. Въпреки заболяване на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур се нуждае от значителни ограничения в диетата по време на обострянията, има много прости рецепти, които правят ястията са не само полезни, но и вкусни.

Те служат като отлично допълнение към втория курс. Зеленчуците и плодовете в чернодробните заболявания са не само полезни, но и един вид лекарство. Не подготвяйте остри плодове (те повишават образуването на стомашен сок), както и тези, които причиняват увеличаване на гасирането в червата. Сред полезни и вкусни ще има такива рецепти:

  • Ябълки и домати. 100 грама домати се нарязват на кръг, тъй като много от ябълките се обелват, обелени и също се настъргват. Ястието е разположено последователно домати и ябълки, изсипете сметана и украсете с магданоз.
  • Моркови и морски зърнастец. Обелете и решетка 0,4 кг моркови на ренде, прибавете към него 250 г плодове от морски зърнастец, 150 г заквасена сметана и захар на вкус. Нека остане за половин час, а след това сервирайте.
  • Салата е нискомаслена. Нарежете на кубчета 40 г варено пиле, 25 грама шунка, 30 г варени картофи и белени картофи, 30 г ябълки, 40 г портокали, 30 г пресни краставици. Смесете всичко, сезон със заквасена сметана. Поставете пързалките и поръсете с настъргано сирене.
  • Плодова салата. 100 г ябълки, круши и 80 г 80 г сливи нарязани на кубчета, 120 г грозде намали наполовина, всички заедно, добавете 20 грама лимонов сок и 10 г конфитюр.

При чернодробно заболяване, както и бъбреците и стомаха, ще бъде полезно да готвите борш върху зеленчуков бульон.

70 г цвекло трябва да фино котлет, се смила с малко количество сол, поставени в саксия, добавете 100 г вода и 10 г масло и къкри, докато половината (около 30 минути). През това време, настържете 15 грама моркови, 5 г целина, 20 грама домати и яйце на слаб огън за 10 минути.

Когато зеленчуците са готови, поставете 100 г фино нарязано зеле и 60 г картофи нарязани на ленти. Допълнете с вода (250 g) или зеленчуков бульон.

В готовия борш ще поставят 40 грама пресни, нарязани домати и магданоз. Сервира се със заквасена сметана (30 гр.).

При заболявания на храносмилателните и чернодробни органи, пилешкото варено месо е полезно. За да направите храната вкусна, можете да използвате тази рецепта:

Необходимо е да вземете 0,5 кг пилешко филе, за да го нарязвате на малки парчета и смесете с 20 парчета маслини, 1 ч.л. сушени риган, 2 супени лъжици. лимонова кора и 2 супени лъжици. от зехтин. Сместа се разстила в купа и се поставя в хладилника за половин час.

След това, от хартия пергамент (50 cm), направени четири kulechka които са пълни със смес от хладилник, череша домати (16 бр.) И 100 г настъргано сирене. Капаните могат да бъдат вързани, изпратени за 20 минути до парахода. Ястието се сервира топло.

И малко за тайните.

Ако някога сте се опитали да излекувате PANCREATITIS, ако сте отговорили с "да", тогава със сигурност сте се сблъсквали със следните трудности:

  • Медицинското лечение, назначено от лекарите, просто не работи;
  • наркотична субституираща терапия, навлизане в тялото отвън помощ само по време на приема;
  • НЕЖЕЛАНИ ЕФЕКТИ ПРИ ПРИЕМАНЕ НА ТАБЛЕТКИ;

И сега отговорете на въпроса: Доволен ли сте от това? Точно така - е време да приключите с това! Съгласни ли сте? Не губете пари за безполезно лечение и не губите време? Ето защо решихме да публикуваме този линк в блог на един от нашите читатели, където тя подробно описва как е излекувала панкреатит без хапчета, защото е научно доказано, че не може да бъде излекувано от хапчета. Ето доказан метод.

Диета с чернодробно заболяване

Описанието е актуално 06.18.2017

  • ефективност: след две седмици
  • дати: 6 месеца или повече
  • Разходи за продукти: 1400-1450 рубли на седмица

Общи правила

Чернодробните заболявания са широко разпространени в настоящия момент, което се дължи на нарастването на медицински, вирусни или токсични ефекти върху органа. хроничен хепатит са най-честите сред чернодробните заболявания. При 60-70% от пациентите с хепатит не може да има оплаквания, а при откриването им случайно се открива патология хепатомегалия (уголемяване на черния дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на болестта е декомпенсиран цироза на черния дроб (демонстрирана асцитен синдром, кървене от разширените вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчка и допълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема е, че и остра и хронична чернодробна увреда се случи с симптоми на чернодробна недостатъчност, при които са потиснати всички функции на черния дроб, както и най-сериозните - нарушение на детоксикация функция. Черният дроб се детоксифицира токсини и отрови, показва излишък от токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишък хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежка вирусен хепатит, отравяния (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Той прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратим със своевременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност придружава цироза или злокачествени тумори. Той се развива постепенно (седмици или месеци), но приемането на алкохол, кървене от стомаха, физическа умора може да ускори процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, пациентите с хронични заболявания ammoniemia (повишаване нивото на амоняка в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да се случи при всяко чернодробно заболяване, което се случва с недостатъчност на функцията му и е огромно усложнение. Пациентът развива промяна на личността, нарушение на съзнанието и интелектуално разстройство. Налице е повишаване на апетита, неестествено говорене, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проява на крайния стадий на хроничните дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и причинява смърт.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и можете да я подобрите, ако приемете лекарството навреме. Прилагайте интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмафереза, хелатори, свързването и отстраняването на токсини (Polyphepan, enterosgel, laktofiltrum, Duphalac) пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно, когато дискомфорт или болка в черния дроб, намален апетит, гадене, горчив вкус в устата или изрази немотивирани слабост своевременно да се консултира с лекар, разгледа, да се започне лечение и да се придържат към правилното хранене.

Какъв вид диета трябва да се наблюдава при тези заболявания? Основната таблица за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчни пътища (холангит) е лечебно Таблица № 5, който има няколко сорта, препоръчва се за различен курс на заболяването. Диетата с чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това Таблица № 5А. Целта на тази диета е целта на съхраняващи на храносмилателната система - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използването на само варени (пара), пюре от ястия: усуканата месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени каша полу. Прехвърлянето, задушаването и пърженето, зеленчуците в сурова форма са изключени.

Яденето в остър период съдържа:

  • Намалено количество огнеупорни мазнини и сол.
  • Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
  • Супи, приготвени на зеленчукови бульони със зърнени храни и пържени зеленчуци. За да зареждате супи, зеленчуците не могат да бъдат пържени. Позволени супи, картофено пюре. Сезонни супи с масло, заквасена сметана, мляко или сметана.
  • Стар хляб от пшеница (I и II клас) и несъдържащи бисквити.
  • Ниско съдържание на мазнини месо и риба във варена и пара форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се яде с парче.
  • Парен, елда, ориз, овесено брашно и овесени люспи, от които порьозите се приготвят във водата (можете да добавите мляко). Кашата се разтрива до полутечна консистенция. Допуска се тънки варени фиде и малки макаронени изделия.
  • Нискомаслени млечни продукти, смели извара (природни и ястия от него). Мляко и масло - само в съдове. Заквасената сметана се използва като подправка за ястия.
  • Протеинови омлети.
  • Растително масло (в готови ястия и само с добра поносимост).
  • Зеленчуците (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) са сварени и смлени.
  • Зрели, сладки плодове в сурова форма се консумират само от пюре, печени и варени.
  • Чай с лимон, чай с мляко, роза бедро, вода без газ.
  • бульони;
  • огнеупорни мазнини, подправки, подправки, маринати и туршии, консерви;
  • сурови влакнини (боб, брюква, ядки, семена, гъби, зеле), етерични масла зеленчуци (ряпа, лук, чесън, зелен лук, репички);
  • маслено месо, карантии и мастни риби;
  • сладкарски изделия със сметана, черен хляб, кифли, просо;
  • кафе, сладолед, шоколад, какао;
  • яйчни жълтъци;
  • кисели плодове и плодове, зеленчуци и плодове в сурова форма;
  • алкохол и напитки с газ.

Същата диета трябва да се следва и хепатичен колик след арест на атака. Жлъчна (чернодробна) колики - е проява на холелитиаза, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружени от пристъпи на остра болка в горната дясна част на квадрант. Провокиране на колики може да пържени, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, упражнения или треперене.

В бъдеще, с чернодробна колика за тяхната профилактика, е необходимо:

  • Изключете от диетата продукти, които подобряват отделянето на жлъчката или ги строго ограничават (суров яйчен жълтък, растителни масла).
  • Не яжте мазни пържени храни и алкохол.
  • Пикантни подправки и ястия, маринати.
  • Въведете в диетата повече фибри (зеленчуци, трици, плодове).
  • Използвайте кисели млечни продукти, които като растителна храна допринасят за алкалната реакция на жлъчката и това предотвратява допълнително увеличаване на камъните.
  • Пийте 1,5-2 литра вода, за да разредите жлъчката и да предотвратите застойът й.

След операцията, черен дроб (около травма, отстраняване на тумора, и т.н.) само на втория ден в диетата прилага обезмаслено кисело мляко, чай, желе - малки порции (0.5 чаши) всеки 3 часа.

На третия ден храната се допуска в разделени порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Това може да бъде пюре картофи, пюре супи и пюре варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. След една седмица включва пюрирани зърнени храни (елда, овесени ядки), варено месо (или превъртат пребит в блендер, извара, кисело мляко, кисело мляко и зеленчукови пюрета). Тогава пациентът е назначен Диета № 5А за 2 месеца с прехода към петата таблица.

След това, за възстановяване на черния дроб за по-дълъг период от време (до шест месеца или постоянно в зависимост от състоянието) се препоръчва Таблица №5, се прилага след вирусен хепатит, е основната сила в хроничен хепатит и цироза е остър. Въпреки факта, че състоянието на пациента е задоволително, а често и няма никакви оплаквания, медицинската таблицата са посочени и пощадил на черния дроб, но умерено. Той осигурява разтоварване на метаболизма на мазнините и холестерола и стимулиране на червата.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица в сравнение с № 5А се разширява списъкът на разрешените продукти и методите за тяхното приготвяне (се допуска печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

  • мастна риба и месо;
  • бульони;
  • консерви, пушени продукти, колбаси;
  • Пикантни подправки и сосове, маринати на оцет;
  • бобови зеленчуци и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в сурова форма);
  • торти, сладкиши, млечно мляко и сметана, пържени пайове, кифлички;
  • ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предлагани от тази диета, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включите ежедневните хранителни продукти, полезни за черния дроб:

  • Зеленчуци и плодове, листни зелени. Сред зеленчуците може да се отличат тиква, тиквения сок и ястията от него. Това е лесно смилаем зеленчук и поради високото му съдържание витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането на храната, изхвърля черния дроб.
  • Карфиолът, Брюксел и броколите съдържат сяра, което допринася за подобряване на детоксификационната функция на черния дроб. Те също са богати витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
  • Цвеклото и морковите са богати Бета-каротин, от които тялото синтезира витамин А, подобряване на екскрецията на свободните радикали. Други вещества от цвекло и моркови разрежда жлъчката, подобряват екскрецията токсини.
  • Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и увреждането на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържат касис, сладки пиперки, розови кучета и цитрусови плодове.
  • Морски кале, който съдържа голямо количество йод и соли алгинова киселина. Алгинатите свързват химически съединения и соли на тежки метали.
  • Артишок - нормализира изтичането на жлъчката и намалява нивото холестерол.
  • Нискомаслени млечни продукти (кефир, ферментирано печено мляко, ацидофилус, естествено кисело мляко). Те излекуват микрофлората на червата и до известна степен отстраняват вредните вещества от тялото. Екстрактът съдържа липотропни вещества, така че е много полезен за тези заболявания.
  • Зърнените храни (елда и овесена каша) се характеризират с високо съдържание на витамини от група В и РР, необходими за черния дроб.
  • Студено пресованите масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е насърчава запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, високото си съдържание на орехи, chokeberry, морски зърнастец и къпини.
  • Сушените кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
  • Скъпа - активира производството на жлъчка и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
  • Орехи, съдържащи аминокиселини аргинин, намаляване на броя на токсини, също богати на мастни киселини омега-3, необходими за поддържане на функцията на това тяло.
  • Съответствието с режима на пиене е еднакво важно за подобряване на функцията на черния дроб - токсините се отделят с вода.

Добавянето на лимонов сок, сок от грейпфрут във водата подобрява детоксикиращата способност на тялото и подобрява процесите на самопочистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която се отделят токсини в червата.

В диетата правете корекции, ако има признаци на стагнация на жлъчката: ограничаване на захарта и инжектиране на повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини при това състояние се увеличава леко, но се дължи на зеленчуци.

при цироза, с доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета. При диспепсия пациентът се прехвърля Диета № 5А, и когато диария и стеаторея (нарушение на абсорбцията на мазнините), количеството на мазнините се намалява до 50 г, изключват мляко и всички лаксативи (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сушени сини сливи).

При появата на цироза асцит, се препоръчва диета с намалена енергийна стойност (до 2000 kcal), съдържаща 70 g протеин и не повече от 0,5 g сол. Всички ястия се приготвят без сол. Използването на хляб и масло без сол е разрешено. Намалете количеството течност и въведете калий-съдържащи продукти (сушени кайсии, сушени сини сливи). Храната трябва да бъде предимно вегетарианец. Препоръчва се в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на сол Таблица № 7.

Токсичен хепатит причинява приема на хепатотоксични лекарства, злоупотребата с алкохол и неговите заместители. Продуктите от разлагането на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои индустриални отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и имат ефект дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се извършва детоксикационна терапия, се определят ентеросорбенти, хепатопротектори, препарати от холагог. Препоръките за терапевтично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия Диета №5А, с подобрение - основната таблица.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

  • Супи на зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, с филизи, борш, супа, млечни продукти). Зеленчуците за супи не минават, но се полагат в натура.
  • Пшеничен хляб (остарял) до 500 грама на ден. Допуска се ръжен хляб (ако пациентът го толерира добре), суха бисквита, неподходящи и нискомаслени бисквитки.
  • Месо говеждо месо, заек, пилешко и телешко месо. Те първо са варени, а след това можете да се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукано мляно месо са по-лесно смилаеми и намаляват тежестта върху стомаха.
  • Риба с ниско съдържание на мазнини и риба, изпечена със зеленчуци.
  • Зърнените култури са различни под формата на зърнени храни и гарнитури с извара и зеленчуци.
  • Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилиф, кисело мляко, бифид, бифидо-кефир. когато метеоризъм, използването на течен изпражнения ги ограничава.
  • Препоръчва се ежедневна употреба на твърде малко мазнина извара (за предпочитане натурална) и в съдове.
  • Млякото и заквасената сметана трябва да се използват като добавка към ястията.
  • Яйца - до 3 броя на седмица, омлет или меки варени яйца. Количеството жълтъци е ограничено само за zhkb.
  • Зеленчуци в печени и задушени и свежи. Доматите се консумират в ограничени количества поради възможността от киселини, доматената паста не се допуска.
  • Салати от пресни зеленчуци, които пациентът толерира добре, с добавка на растително масло, домашен хайвер за салата, пюре от грах. От подправки - кимион, дафинови листа, копър и магданоз.
  • Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
  • Плодовете и плодовете се допускат само не-кисели, консумират се пресни и преработени (компоти, пяна и целувки).
  • Захар, мармалад, карамел, ирис, бонбони, мед, (1-2 ч.л.), конфитюри. Захарта се заменя с ксилитол (частично).
  • Малко количество ядки (без фъстъци).
  • Маслото и растителното масло могат да се използват в готови ястия, изключвайки тяхната топлинна обработка.
  • Чай (не силен), зеленчукови сокове, кафе с мляко (не силно), инфузия на жар, течна вода без газ, бульон от пшенични трици.

Диета с чернодробно заболяване

Диетата за чернодробно заболяване се основава на правилото "3-F", което изключва мазнините, пържените и жълтите храни.

Основната функция на черния дроб е да се очисти тялото от отровни и токсични вещества, които проникват в храната. Дългосрочно лечение с антибиотици, злоупотреба с алкохол, лакомия, преобладаване на мастни и пушени ястия - всичко това отслабва "защитната бариера".

Често чернодробното заболяване се проявява в латентна форма, прикрито в продължение на много години, показвайки само пигментация върху кожата на лицето или тежест в десния хипохондриум. Свръхохлаждането, стресът, проникването на инфекциите са фактори, които предизвикват отказ на черния дроб.

Лечението на чернодробни заболявания (хепатит, цироза, холецистит и др.) Е труден процес с използване на аналгетични, противовъзпалителни, холеретични препарати. Успехът на лечението до голяма степен зависи от спазването на диетата, възстановяването на чернодробната функция и нормализирането на метаболизма. При чернодробни патологии често апетитът страда, така че храната трябва да бъде лесно асимилирана и в същото време вкусна. Ежедневната диета се основава на принципите:

  • основното място се взима от лесно смилаемия протеин - до 150 г (животински и растителни в равни пропорции);
  • въглехидратна храна - не повече от 450 г, ако пациентът страда от наднормено тегло, количественото съдържание на въглехидрати се намалява;
  • процентът на мастните храни се определя на индивидуална основа, за да се подобри изтичането на жлъчката, те увеличават консумацията на растителни мазнини;
  • за да се намали натоварването на черния дроб, продуктите трябва да бъдат избърсвани, варени, добре нарязани;
  • частично хранене, богато на фибри;
  • допуска се максимум 7-10 g сол;
  • трябва да пие 1,5-2 литра вода на ден;
  • готвач препоръчва за двойка, готвач или печене.

Какво е диетата за чернодробно заболяване?

Диетата се прави в зависимост от вида на чернодробната патология, индивидуалните характеристики на тялото. Например, се определя на такава диета: сутринта на празен стомах супена лъжица водка с две супени лъжици зехтин, и след половин час яде овесена каша с ленено семе (варено във вода без сол). Преди вечеря (за 10 минути) чаша вода с половин лимон се пие. Този вид почистване спомага за подобряване на изтичането на жлъчката, подобрява функционирането на черния дроб. Въпреки това, тази диета за чернодробно заболяване може да бъде противопоказана, ако има повишена киселинност на стомашния сок. Ето защо не трябва да се самолекувате, разчитайки на съветите на традиционната медицина.

Диетата е избрана за всяка конкретна патология заедно с основния режим на лечение, но има общи правила за хранене:

  • месо / риба - без мазнини, за предпочитане приготвени в двоен котел;
  • мляко и млечни продукти - извара с малък процент мазнини е разрешено без ограничения, сметаната и заквасената сметана се изваждат от диетата. Ryajhenka - нежелани, както и остри, разтопени сирена;
  • хлебни изделия - от груби разновидности на брашно, е по-добре да се гризат крекери или застояла кора. За печене, печене, торти, торти трябва да бъдат забравени за известно време;
  • Първите ястия са зеленчукови супи със зърнени храни. Можете да имате вегетариански борш (без мазнини, печено и др.). Месото и гъбните бульони не трябва да се готвят;
  • зеленчуци / зеленчуци - с изключение на доматите, репичките и репичките. Не можете да имате лук, киселец, спанак и чесън;
  • яйца - само варени катерици или омлет от тях. Яйцето е напълно разрешено, но не повече от две на седмица.

Списъкът на продуктите трябва да бъде коригиран с лекуващия лекар и не забравяйте, че диетата е неразделна част от ефективната терапия.

Диета 5 с чернодробно заболяване

Диетотерапията се препоръчва за активиране на холеретичния изход, намаляване на натоварването върху черния дроб, установяване на функционирането на жлъчните пътища, ако няма гастроинтестинални патологии.

Диета № 5 е предписана:

  • при възстановяване след остри стадии на холецистит и хепатит;
  • в рехабилитационния период след цироза без чернодробна недостатъчност;
  • за нормализиране на функционирането на черния дроб, с изключение на острата форма на холелитиаза, остри състояния в резултат на хроничен хепатит и холецистит.

Диета 5 за чернодробно заболяване също се препоръчва за дисфункции на панкреаса и жлъчния мехур:

варено (може да се пече) и постно месо говеждо, телешко, заешко, агнешко, пилешко и пуешко без кожа; при готвене котлети да използват до 2 яйчни белтъци

месо с мастен слой, включително гъска, патица; изключват полуготови продукти и странични продукти

предпочитание се дава на нискомаслено море, река, варено / пара, с разрешението на лекуващия лекар, можете да ядете или печете във фолио

Пушено месо, осолена и мазна риба, консервирано месо, хайвер

максимум един яйчен жълтък на ден; за предпочитане белтъчно базирани яйца или меки варени яйца

бъркани яйца, твърдо сварени

зеленчуци или супи със зърнени закуски, по-голямата част от вегетарианците, супи - картофено пюре и млечни продукти, както и студени плодове

първите ястия на бульони от месо, риба, гъби; okroshka, зелен борш

от пресни, варени зеленчуци, подправени с растително масло;
на базата на морски дарове, варена риба / месо

с пикантни, пикантни мазни дресини

стари печени продукти, крекери;
предпочитание се дава на продукти от пълнозърнесто брашно

кифли, всмуквания, пържени пайове

овесена каша, елда, кафяв ориз; тестени изделия твърда

каша на шмалц, с печено

ниско съдържание на мазнини / ниско съдържание на мазнини - мляко, кефир, кисело мляко, сметана, извара (пудинги, тутманици, пудинги, и т.н.); нискомаслени, леки сирена

мастни храни (повече от 6%)

в сурова, печена, варена форма; закуски с копър, магданоз; сушени плодове, с изключение на кисело мляко

Избягвайте използването на киселец, репички, ряпа, зелен лук, чесън, спанак, боб, гъби, кисели зеленчуци / плодове

да се ограничи консумацията на мед, захар (по-добре е да се използват заместители на захарта), обезмаслено извара и бери десерти, желе, мус, компот

шоколадови продукти, мастни десерти, сладолед, палачинки, пайове, торти, кейкове

на базата на нискомаслена сметана, мляко, зеленчук;
канела, ванилия

хрян, горчица, черен пипер

маслини, ленено семе и друг растителен произход, масло в ограничени количества

сланина, масло, разтопено масло

зелен, бял, билков, слаб черен чай, кафе, можете да добавите мляко на вкус; сокове от зеленчуци и плодове, бульон от дива роза

сода, какао, естествено кафе

В острата фаза на проблемите, свързани с черния дроб, жлъчния мехур, особено на фона на панкреатит / гастрит храна трябва да се избърше, да се готви в двойна котел и се готви. За периода на хранене, суровите зеленчуци / плодове и черен хляб са забранени.

Когато камъни в жлъчката, елиминира напълно сладкиши и храната е приготвена в двойна котел и се вари или да използвате (месото трябва да бъде изпечен след кипене) на фурна и фолио. Диетата в случай на чернодробно заболяване в този случай изисква да се следи температурата на приема на храна, която не трябва да надвишава 60 o C и да е по-ниска от 15 o C.

Диета в случай на чернодробно заболяване: рецепти за всеки ден

Диетичното хранене на пациент с различни чернодробни заболявания е необходимо за:

  • намаляване на тежестта върху болния;
  • отстраняване на токсични и вредни елементи, съдържащи се в черния дроб;
  • оптимизиране на жлъчната секреция и нормализиране на функционирането на жлъчните пътища.

В зависимост от вида на патологията е избран методът на хранителната обработка, понякога единственият възможен начин е готвенето през парахода. Основата на диетата е: пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни, вегетариански супи, борш, както и супи с мляко.

Въпреки строгите забрани и ограничения, диетата на пациент с чернодробна патология е балансирана и пълна. Диета в рецептите за чернодробно заболяване:

  • крем супа с тиква и овесени люспи - обелена тиква (100 гр.) се нарязва на малки кубчета и се пълни със студена вода, готвене до полуготово. Поставете тиквата в дълбок тиган и сипете под капак с масло (1/2 ч. Л.), Добавете овесени люспи (2 супени лъжици) и излейте малко тиква. Кук непрекъснато разбъркване, след което смес от овесена каша и тиква, за да поставите в блендер и котлет. Добавете тиква, ако е разрешено - захар на вкус и половин чаена лъжичка масло. Тиквата може да бъде заменена с растителен мозък;
  • парфюми от говеждо месо - остарял бял хляб (25 гр.), накиснат с мляко или вода. Говеждо (125 гр.) За изчистване на сухожилията и мазнините. Мляното месо и хлябът се приготвят с месомелачка / миксер. Добавете сол и, ако е необходимо, вода. Оформените котлети се нагряват за около 20 минути. Преди да ядете, напоени със зеленчуци или разтопено масло;
  • бисквита на базата на яйчен белтък - шест белтъка се бият с 1/3 чаша захар (количеството захар може да бъде намалено). В яйчната пяна внимателно поставете чаша смачкани бели крекери. Половината от сместа се поставя в тава, намазана с масло. В началото на теста поставете 1-2 супени лъжици. лъжица мак и се изсипва останалата протеинова смес. Печете в пещта за около половин час при температура от 180 ° С. Охладената бисквита се изважда от матрицата;
  • моркова и салата от саламура - цвекло и моркови, пара, нарязани или настъргани на голям ренде. Оставете солта на вкус и добавете растителното масло.

Повечето от обичайните ястия могат да бъдат пригодени за хранителна храна, спазвайки медицинските препоръки и да се въздържат от забранени храни.

Диета с чернодробно заболяване: меню за всеки

Продължителността на диетичната терапия се разглежда индивидуално. Някои пациенти се придържат към диета от няколко години, а в някои случаи мазнините и пържените храни трябва да се избягват винаги.

Диета с меню за чернодробни заболявания:

  • препоръчителна закуска - извара е ниско съдържание на мазнини със заквасена сметана, пудинг от извара, овесени ядки, чай (може да бъде мляко);
  • второто ястие е месо, приготвено във вода или пара, овесено брашно, парче хляб и сок; понякога е достатъчна една печена ябълка;
  • вечеря - вегетарианска супа с растително масло, пилешко месо или говеждо месо с ориз, задушени тиквички, компот от сушени плодове или ябълково желе;
  • втората вечеря - кураж под формата на бульон;
  • за вечерта - картофено пюре с пара / варена риба, извара, чай с лимон / мляко;
  • на мечта да дойде - 200 мл от кефира.

Дневното количество хляб (за предпочитане вчера от грубо брашно, бисквити) - не повече от 200 грама, захар - до 70 грама.

Терапевтична диета за чернодробно заболяване

Заболяванията на черния дроб и жлъчния мехур се развиват поради прекомерна консумация на алкохол в резултат на остри инфекциозни заболявания, недохранване и неграмотност поради генетични патологии и метаболитни проблеми.

Терапевтичната диета за заболяване на черния дроб и жлъчния канал зависи от стадия на заболяването и състоянието на пациента. Диетичната терапия включва общи препоръки:

  • трябва да бъде обогатена с необходимия брой смилаеми протеини;
  • нормата на въглехидратите се избира на базата на телесното тегло (наднорменото тегло е причината за намаляване на количеството въглехидрати);
  • количеството на мастната консумация се изчислява поотделно. В някои държави холеретичният ефект се постига. За да се избегне запек, се препоръчва увеличаване на приема на растителни масла;
  • Предпочитат се избърсните и нарязани продукти, варени във вода или варени на пара;
  • Храната се основава на диетични фибри;
  • важно е да се следи за достатъчността на мултивитамините на тялото на пациента;
  • честото хранене на малки порции влияе благоприятно върху усвояването и храносмилането на храната.

Диетата при чернодробно заболяване предполага изключване на прекомерно горещи или студени ястия. Сладолед, ледена вода и други подобни могат да предизвикат спазъм, болка и дори чернодробна колика.

Медицински експерт-редактор

Порнов Алексей Александрович

Образование: Киев Национален медицински университет. АА Богомолец, специалност "Медицински бизнес"

Medinfo.club

Портал за черния дроб

Хранене с болен черен дроб, какво можете да ядете и какво не

Черният дроб в човешкото тяло има изключително важна функция - почиства на токсини, които се получават по време на метаболизма, или въведени в организма отвън. При чернодробни заболявания тялото спира напълно да изпълнява функциите си. Провокирането на нарушения може да доведе до различни патологии, неправилно хранене, продължително лечение с антибактериални лекарства.

За да установите работата на тялото, трябва да следвате принципите на правилното хранене в случай на чернодробно заболяване. По този начин е възможно да се възстанови функционирането на органа, когато е засегнат от хепатовирус, с цироза и други патологии. Диетата при чернодробно заболяване има свои собствени характеристики и успехът му до голяма степен зависи от самия пациент, от желанието му да установи правилното хранене и да улесни работата на тялото

Ако сте болен от хепатит c, обърнете внимание на статията: "Диета за вирусен хепатит С".

Основните принципи на храненето са, както следва:

  1. В основата на диетата трябва да присъстват протеини, животински и растителни, в приблизително еднакви пропорции. На ден организмът трябва да получи най-малко 150 g от това вещество.
  2. Въглехидратите с нормално тегло се допускат в количество от 450 грама, а с наднормено тегло, техният обем трябва да бъде намален.
  3. Количеството на мастните храни, позволено от лекаря, определя обема си въз основа на характеристиките на хода на заболяването, което засяга черния дроб.
  4. За да се намали функционалното натоварване, храната трябва да бъде добре приготвена, нарязана на парчета.
  5. С болка в черния дроб, най-добре е да ядете повече фибри, да правите порции малки, но с високо съдържание на калории.
  6. През деня се показват 4-5 хранения.
  7. В храната трябва да ядете само полезни храни, с изключение на бързо хранене, консерви, газирани напитки.
  8. На пациентите не се препоръчва да злоупотребяват със сол и солени храни.
  9. Трябва да пиете най-малко два литра вода на ден.

Ако спазвате тези принципи на хранене, можете значително да облекчите хода на заболяването и бързо да възстановите черния дроб по време на лечението с лекарства.

Ползите от водата

Водата играе изключително важна роля в човешкия живот, а за работата с черния дроб е жизнено важно. Водата е основната среда, в която 80% от всички химически реакции на човешкия живот преминават. Също така е важно при отстраняването на токсините, тъй като с водата се отделя основната част от лекарствата, взети от човек. Следователно, работата на черния дроб е пряко свързана с водата и зависи от нея.

За да помогне на черния дроб да се възстанови, трябва да използвате не обикновена трапезна вода, закупена в супермаркет, но специализирана медицинска вода. Можете да го намерите в аптеката. Когато черният дроб боли, лекарят ще ви посъветва коя вода е подходяща за пиене и лечение. Не мислете, че бутилката с лековита вода трябва да отиде в един ден - на ден може да се пие само три чаши от този лекарствен вода, която е само половината от препоръчителната дневна норма.

Въпреки факта, че различното третиране на вода за заболявания на черния дроб, може да се счита универсален "Essentuki", и може да се пие "Narzan" в отсъствието на бъбречни патологии, "Mirgorodska", "Truskavetska", "Slavyanovskaya".

Много е важно водата да е естествена. Диетата за черния дроб осигурява минерална вода с йод, флуорид, желязо и бром. Огромен положителен ефект при чернодробната патология ще бъдат солите на магнезий, натрий, калций.

Препоръчителни продукти

След като са научили за тяхната патология, пациентите не знаят какво да ядат с чернодробни заболявания и как да организират храна в бъдеще. Хората, които страдат от чернодробни патологии, могат да ядат ограничен списък с храни. Това се дължи на факта, че черният дроб не изпълнява напълно функциите си и се справя с болестите, които може само с помощта на домакина. Лекарят препоръчва да се използва стар хляб за пациентите, яденето на макаронени изделия от твърди сортове и зърнени храни. Ако черният дроб боли, това не означава, че трябва да се откажете напълно от мазнините - те са разрешени, но в ограничени количества. Най-доброто нещо в този план ще обезмаслено месо (заешко месо, пиле) и мазнини трябва да влязат в тялото с млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и риба (пъстърва, треска, костур). Организмът ще бъде достатъчен, за да осигури жизненоважна дейност. От млечни продукти те ядат изсушено мляко, кефир, ферментирано изпечено мляко, нискомаслена заквасена сметана, извара. Консумацията на яйца е ограничена - 1-2 на седмица под формата на омлет, тъй като съществува риск от обостряне на болестта.

Ако приготвите първите ястия, първо трябва да се излее и да добавите малко сметана или слънчогледово олио. Най-добре е първите ястия да се сервират на масата не горещи, а на стайна температура. Същото може да се каже и за студени ястия - храната не трябва да е твърде студена.

Диета за черния дроб трябва да включва много фибри, полезни в това отношение ще бъде моркови, марули, цвекло, домати, тиква, тиквички. Сладки ястия може да бъде разрешено да се припомни, желета, бонбони, конфитюр, суфле, целувки, мусове зърна, плодове, желе. Можете да пиете лек чай или сок.

Забранени продукти

Диета в случай на чернодробно заболяване има списък на съществуващите продукти, които са строго забранени. Тези продукти включват тези, които създават голяма функционална тежест върху тялото или съдържат токсини. Сред тези продукти можете да отбележите пресен хляб, сладки сладкиши, твърдо сирене. Не яжте месно месо, консерви, пушени храни. От диетата задължително изключват мазнините и гърдите. Също така зеленчуците, състоящи се от едри влакна, ядки, гъби, бобови растения, всякакви видове зеле не се препоръчват. По време на храненето, подправките и подправките са изключени. От сладкото се изисква да се изключи шоколад, продукти с мастни кремове, какао. Забранено е да се пият алкохолни напитки.

Меню за седмицата с рецепти

Чернодробната болест включва продължителна диета, която предписва, че не можете да ядете и какви храни се допускат за консумация в храната. За да улесните навигацията, можете да направите списък с ястия в продължение на една седмица, като предварително сте определили всички ограничения. Рецепти за ястия идват като в интернет, така че те могат да подтикнат и лекар-диетолог. Менюто за всеки ден с диета за черния дроб може да бъде променено в зависимост от предпочитанията на пациента, но не и да има вредна храна там. Забранените продукти с чернодробни заболявания трябва да бъдат изключени под каквато и да е форма и количество.

Диетата за болка в черния дроб не осигурява рязко намаляване на съдържанието на калории, което означава, че менюто на пациента ще бъде доста наситено. За готвене, трябва да избирате сред разрешените продукти само пресни зеленчуци и плодове, избягвайки опазването. Диетичните рецепти за всеки ден могат да бъдат разгледани по-долу.

Диета 5

Една от петнадесетте диетични таблици - таблица номер 5 - е предназначена за пациенти. Страдащи патологии на черния дроб, жлъчните пътища и директно жлъчния мехур. Ако подготвите диетични ястия според тази диета, след известно време таблица 5 ще ви помогне да възстановите жлъчните пътища и да нормализирате черния дроб. Петата таблица е предписана за следните заболявания:

  • остър холецистит;
  • хепатит в острия стадий;
  • хроничен хепатит;
  • холелитиаза по време на ремисия;
  • холецистит;
  • компенсирана цироза на черния дроб;
  • холецистектомия.

Според диетата продуктите с високо съдържание на пурини, холестерол, етерични масла и оксалова киселина се изключват. Диетата с болен черен дроб трябва да включва основно фибри, достатъчен брой протеини и въглехидрати, докато съдържанието на калории в диетата не трябва да се снижава. Храната, която се сервира на масата в топла форма, можете да ядете около пет пъти на ден. Ако черният дроб боли, диетата забранява пърженето - продуктите са най-добре готвени или печени.

Диета след операция на черния дроб

След операция по черния дроб се показва балансирана диета. Лекарите предписват диета, в зависимост от обхвата на интервенцията и сложността на ситуацията. Ограниченията върху храненето се наблюдават средно през първите три до пет дни, когато пациентите показват само вода, течна каша, слаби бульони с нискомаслено месо. През следващите пет дни можете постепенно да прехвърляте пациентите на друг вид храна, пестящ. В диетата ще се има предвид, че черният дроб не може да изпълнява функциите си, активността на стомаха и червата се възпрепятства, секрецията се нарушава. Диетата трябва да бъде най-малко десет дни. В някои случаи пациентите не могат да се хранят и хранителни смеси се инжектират чрез сондата. По правило това се извършва от квалифициран медицински персонал. Десет дни по-късно пациентите се прехвърлят в таблицата №0-а, след което се определят съгласно принципите на таблици 1 и 1-б. Всички други диети са забранени понастоящем. Предписаната диета се наблюдава за около три седмици, след което пациентите се прехвърлят в таблица 5-а. Ако възникнат проблеми с такава мощ, се назначава пета пета маса. Лечението на пациентите след операция изисква стриктно спазване на диетичните принципи, всяка промяна в диетата може да доведе до сериозни последствия.

С правилното хранене в случай на чернодробно заболяване е възможно да се постигнат добри резултати при лечението на патологиите на този орган. Ако не нарушите предписанията на лекаря, черният дроб бързо ще възстанови функциите си и може да се яде както преди.

Хранене и диета с болен черен дроб

Като една от най-важните органи, черния дроб изпълнява въглехидрати, мазнини, белтъчини метаболизъм, магазини минерали и витамини, синтезира червени кръвни клетки, синтезира и разгражда хормони, и, разбира се, е отговорен за детоксикация. Черният дроб е вид гъба, която поглъща много вещества, вредни и полезни, и детоксифицира токсините.

Определете черен дроб може да се използва ултразвук, което ще покаже колко добре черният дроб се справя с неговата функция пречистване. Но понякога забележите проблем с функционирането на черния дроб може да бъде, само като се погледне в лицето: кожни обриви, пигментация, акне - всичко това говори за лошото състояние на организма. Промените се отразяват и в характера на човека: той става раздразнителен, нервен, често страда от безсъние или обратно, летаргия и сънливост.

Въпреки че черният дроб има способността да отделя токсични вещества, не е излишно да му се помогне. За да направите това, можете да ядете растения или други храни, които съдържат хепатопротектори. А именно, те съдържат високо съдържание на цинк, селен, магнезий, витамини от група А, Е, С, фосфолипиди. Тези продукти включват:

  • Безсмъртието е пясъчно. Отвара от безсмъртие, изсипвайки 2-3 чаени лъжички трева с чаша вряла вода. Струва си да си спомним, че този бульон също помага да се увеличи кръвното налягане, поради което не може да се пие с пациенти с хипертония.
  • Стигмите от царевицата са способни да повишат активността на черния дроб. Те се използват като отвара (1 лъжица за чаша вряща вода). Честотата на приемане 4-5 пъти на ден за едно изкуство. лъжица.
  • Черна репичка. Една супена лъжица сок се консумира три пъти дневно в продължение на три седмици.
  • Нетълс. Бульон от коприва с 1 лъжица мед помага за укрепване на черния дроб. Приготвяне: 4 супени лъжици се разбърква в един литър вода, вари 5 минути, след което се филтрира. Пийте бульона горещ в 100 мл 4 пъти на ден.
  • Медът и хрянът имат отлични лечебни свойства. Разведен в равни пропорции, той се използва няколко пъти на ден за 1 чаена лъжичка и се измива с топла преварена вода.
  • Отвара от цъфтеж цветя с мед идеално помага за намаляване на чернодробните колики.

Когато пациентът се нуждае от лечение на някой орган на храносмилателната система, той започва с назначаването на диета и контрола на правилното хранене. Диетичните таблици съчетават списък от ястия, за които не се допуска използването им за дадена болест, и правилата за тяхното приемане. Диета с чернодробни заболявания (№ 5) е кръстена на известния лекар, основател на диетологията и клиничната гастроентерология Певзнер. Разработил диети специално за болести, които по-късно са били разделени на 15 групи. Неговата работа е да проучи развитието на хепатит, други хронични заболявания. Също така, са предписани индивидуални диети за профилактика на заболявания на храносмилателната система.

При чернодробно заболяване основното условие е пълно изключване на мастни храни от диетата, в която има много холестерол. Показания за диетата са:

  • камъни в жлъчния мехур;
  • патология на червата;
  • срок на ремисия на хроничен хепатит;
  • хроничен холецистит;
  • периодът на възстановяване при пациенти с холецистит;
  • периода на възстановяване след лечение на остър хепатит и холецистит;
  • цироза при запазване функционалността на чернодробните клетки.

Основният критерий за хранене по време на чернодробни заболявания е химическото разклащане на тялото, при което на първо място се приемат здравословни храни, пълна балансирана диета.

Изисквания към хранителната маса:

  • Малко количество протеини и въглехидрати в храната;
  • Ограничаване използването на храни, богати на мазнини и холестерол;
  • Начини на готвене: печене, готвене, пара, много рядко гасене.
  • Готвенето е строго забранено;
  • Оптималната температура на съдовете (не гореща и не студена);
  • Приготвяне без използване на оксалова киселина, пурини;
  • Изключването на продуктите, в които има екстракти, които драстично увеличават метеоризма, подуване;
  • Умерено използване на солта за готвене.

Пациентът трябва да яде малки порции, през малки интервали от време до 5 пъти на ден. На празен стомах се препоръчва да се пие не-газирана вода.

Ограниченията в храненето при чернодробни заболявания предполагат ясно спазване на калориите и броя на хранителните компоненти:

  • Броят на консумираните протеини на ден е 80 грама. (50% животински мазнини).
  • Теглото на мазнините трябва да бъде 80-90 гр. (30% от растителните мазнини).
  • Пациентите с чернодробни патологии трябва да консумират дневна доза от въглехидрати 400 грама.
  • Не забравяйте да пиете един ден 1,5-2 литра пречистена вода (без да се включват бульони, сокове, други напитки).
  • Калоричното съдържание на дневна доза храна трябва да бъде 2400-2800 kcal.
  • Нормалното количество сол за маса е 10 грама на ден

Списък на продуктите, на които е разрешено да ядат:

  • Плодове и зърнени бульони, слаб чай с лимон, мляко, сок от плодове и ягодоплодни, компот от сушени плодове със захар. Можете да използвате заместител на захарта (ксилитол).
  • Супа и бульон. Вместо бульон можете да използвате зеленчукова супа или отвара. Отличен вариант ще бъдат картофи, тиква, моркови, зеленчукови супи, картофено пюре, грис, ориз и елда, зеленчуци. Ако не искате чинията да бъде прясна, добавете нискомаслена сметана или масло. Можете да ядете млечни супи с фиде, плодова супа, грахова супа е изключително рядко. Можете да сезон на супа със сушено брашно и зеленчуци.
  • Съдове от зърнени храни и овесена каша. Те трябва да се приготвят в нискомаслено мляко, лигавица или овесено брашно, полу-плетана елда или оризова каша. Също така перфектно допълва списъка на ястия десерт от зърнени култури: пудинги, гарнитури, суфле. Екстракт от готвене или фиде, пилаф с плодове.
  • Само варени макаронени изделия.
  • Месни и рибни ястия. Допуска се да се ядат всички видове месо с ниско съдържание на мазнини. Това може да бъде телешко, говеждо месо, заешко месо, пуешко месо, пиле. Това месо може да се използва варено, смляно, под формата на мляно месо. Основните месни ястия са говежди стърготини, пармезани котлети, лукаво месо, млечни колбаси. Също така е разрешено да ядат пържени кнедли с постно месо. Морски дарове, които се препоръчват да ядат - това са пресни стриди, калмари, миди, постна риба, понякога сьомга или сьомга.
  • Млечни продукти. На малки порции можете да ядете меко сирене, нискокалорична заквасена сметана. Препоръчва се при приготвянето на гарнитури да се използва нискомаслено или смешно извара, или да се използва заедно със заквасена сметана. Ако пиете мляко или кефир, тогава само обезмаслено (2%). Можете да ядете мързеливи варенници, пудинги, чийзкейк.
  • Хлебни изделия. Ако пациентът има чернодробна патология, той може само да яде ръжен хляб и трици хляб. При използване на пшеничен хляб първо трябва да се изсуши или да се направи бисквити от него. Пациентите с чернодробни заболявания също могат да ядат сладки бисквитни бисквити, сушени бисквити, всякакви други видове неподсладени нискокалорични бисквити. От сладкиши трябва да се предпочитат нискокалоричните бисквити: месо, риба, зеленчуци или плодови пайове.
  • Зеленчукови ястия. С болести на храносмилателните органи, моркови, картофи, тиква, тиквички, карфиол, зелен грах, и Пекин зеле ще бъдат полезни. Тези зеленчуци могат да бъдат варени, смлени, направени от тях супи, картофено пюре, суфле, гарнитури, салати.
  • Плодове и ястия от ягодоплодни. Можете да ядете ябълки от не-кисели сортове, печени или свежи. Дневният прием на банани не трябва да надвишава 1 на ден. Плодовете от плодове и плодове се използват при приготвянето на компоти със захарни заместители. Пациентите с хематохроматоза не трябва да ядат гранати.
  • Яйца. Допустимата доза е 2 протеини и половин жълтък. Можете да ги приготвите под формата на варена и парамна омлет.
  • Oil. Можете да използвате рафинирано масло не повече от 10 грама на ден, кремаво - 30 грама.
  • Sauce. Можете да ядете меки, млечни, заквасени сосове. Десертите могат да се консумират заедно със сос от неактивни плодове. Други добавки за сосове са копър, канела, магданоз, ванилин. За да добавите вкус, можете да използвате соев сос.
  • Закуски. Като закуска, можете да ядете разнообразни ястия: салати от зеленчуци, плодове, желе риба (ниско съдържание на мазнини разновидности на херинга), gefilte риба, кисело зеле, без оцет, салата, скуош хайвер.
  • Сладкиши. Имате право да ядете печени плодове, желе, компоти, желе, мус, мармалад, а не шоколадови бонбони. Препоръчва се да се използва мед, малко количество захар, конфитюр от не-кисели плодове, но не много сладък.

Списък на продуктите, забранени за консумация

От диетата си пациентите трябва да изключат следните ястия:

  • Гроздов сок
  • Кафе и силни чайове
  • Алкохолни и дори ниско алкохолни напитки
  • Газирана минерална вода или много охладена вода
  • Бульон от мазно месо, гъби, бобови растения, с киселец
  • Perlovka, просо, ечемик и житни зърнени култури
  • Макаронени изделия, макаронени изделия, мастни сосове, силна тоалетна превръзка, кремообразна сос
  • Пушено месо, колбаси, консерви, сладкарски мазнини, агнешко, свинско месо
  • Мазна риба (сьомга, сьомга, сом)
  • Съдове от полуготови продукти
  • Рибен хайвер
  • Печени сладкиши, тестени сладкиши, пресни сладкиши, мазни паста, понички
  • Мляко, извара, ферментирало печено мляко с високо съдържание на мазнини
  • Солено сирене
  • Зеленчуци: зеле, киселец, чесън, лук, камбала, ряпа, ряпа,
  • Плодове и плодове с високо съдържание на киселини: дати, боровинки, грозде, малини, смокини
  • Голям брой твърдо сварени яйца, пържени
  • Суши, пикантни, мазни, пушени ястия
  • Горещ сос, майонеза, кетчуп, аджика, подправки
  • Шоколадови бонбони

Значението на диетата

Трябва да се спазват диети с чернодробно заболяване, за да се освободи тялото от претоварване и да се насърчи нейното възстановяване. Правилното хранене може да подобри състава на жлъчката, така че процесът на жлъчна секреция да се нормализира и човешкото тяло да бъде по-пълно снабдено с хранителни вещества.

Извадково меню за чернодробно заболяване

През целия ден можете да консумирате сух бял и ръжен хляб (200 г), захар - до 70 г.

  • За първата закуска: овесена каша, пудинг от кашкавал, чай с мляко.
  • За втората закуска: рохкава овесена каша с масло, варено пилешко месо, хляб, сокове.
  • За обяд: нискомаслена супа с картофи и заквасена сметана, варено говеждо, изпечено със сочен сос, задушени тиквички, ябълково желе.
  • За вечеря: варена или задушена риба, картофено пюре, чай със захар и лимон.

Диета № 5 се препоръчва за хора, които страдат от остър хепатит, холецистит, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без недостатъчност, холелитиаза. Целта на тази диета е да се създадат нежни условия за черния дроб с адекватно хранене. Диета осигурява пълно хранене с достатъчно протеини и въглехидрати с минимално потребление на мазнини. Храните, които се препоръчват за хранене според диетата, са богати на фибри, пектини, течни, липотропни вещества. Не яжте храни, които съдържат продукти за окисляване на мазнини, пасажирано брашно и зеленчуци. Също така, не можете да ядете много охладени храни.

Химическият състав на диета номер 5 трябва да включва: