Диета № 5, 5а за заболявания на жлъчните пътища и черния дроб

Симптоми

Диета № 5 е специална диета, разработена от M.I. Pvsner е предназначен за пациенти, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчката и жлъчните пътища. Тази диета включва хранене на храна, която се състои от общия брой калории, които се нуждаят ежедневно, но количеството мазнини и холестерол съставки се намалява. Тази храна съдържа много плодове и зеленчуци, но пържените храни са забранени.


Диета при заболявания на жлъчните пътища и черния дроб

Основни характеристики

Тази диета е предписана за хепатит, холецистит - хроничен. Също така, тази диета се предписва за цироза на черния дроб, холелитиаза, с необяснима чревна патология. Тази диета помага за облекчаване на натоварването от черния дроб, като същевременно се поддържа адекватно хранене. Количеството на протеина е нормално, въглехидратите намаляват леко. Както вече споменахме по-горе, количеството мазнини намалява.


Боли черния дроб - отидете на диета

Под забраната

Пържените ястия са забранени, но са позволени варени, печени. Понякога можете да позволите задушено. Ако ядете зеленчуци, които са пълни с фибри, тогава те трябва да бъдат избърсвани. Телешко месо се отрязва. Брашното е забранено.


Пържените ястия са забранени

Режим на захранване

Продължителността на храненето за диета номер 5

Като правило първоначално диетата трябва да бъде тествана на тялото ви. Изпитанието продължава 5 дни, ако през тези дни всичко е добро, диетата може да се удължи до 5 седмици или до пълното възстановяване. Тази диета се счита за дълъг, защото Може да бъде последвана от година, година и половина и две. Но това отнема толкова време, че може само ако заболяването не се изостри. По принцип тази диета няма особени различия с обичайното правилно хранене. Основното нещо, което трябва да запомните за редица нюанси, които са присъщи на него.

Принцип на готвене

Храната в тази храна трябва да се готви, на пара, печене. След топлинна обработка се избърсва и може да се използва. Твърде топли ястия или твърде студени са забранени.


Съдовете трябва да бъдат термично обработени

Примери за менюто

Вариант 1

закуска

Можете да готвите задушени кюфтета, манго и чай.


Маната каша за закуска

Втора закуска

Всъщност супа от зеленчуци, нискомаслено месо на рула и плодов компот.

Следобедна закуска

Крекери, приготвени самостоятелно, но без пълнители.


Ние самите ние приготвяме костите

Опитайте се с копчета от цвекло, бисквити с чай.


Котлети на цвекло за вечеря

Вариант 2

Първа закуска

Можете да ядете извара с малко количество заквасена сметана или мед, овесена каша, чай.


Извара и малко заквасена сметана

Втора закуска

Ябълка печена с мед.


Втората закуска е печена ябълка

Супа с прибавка на маслинено и слънчогледово олио, пилешко варено и ориз. Компот от сушени плодове.


Варено пиле с ориз за обяд

Следобедна закуска

Можете да опитате отвара от роза бедрата.


Бульон от кучето роза

Риба, приготвена в отвара от зеленчуци. За рибата, сервирайте картофено пюре и не забравяйте чийзкейк и чай. Преди да си легнете, пийте кефир.

Диета при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища

Чернодробно видео

Болестите на хепатобилиарната система са известни на човечеството от древни времена. Археологическите проучвания показват доказателства за съществуването им в древността: египетските мумии са открили камъни в жлъчката. Анализът на историческите бележки, които са дошли при нас, показва, че Александър Велики, който е живял през IV в. Пр. Хр. Д., страдал от холецистит, най-вероятно с камъни.

В момента заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища са сред най-често срещаните при гастроентерологичната практика. В тази връзка, има сериозна задача да предотврати появата им и да предотврати обострянията на хроничните процеси.

Сред терапевтичните и профилактичните мерки, диетотерапията заема водещо място. Съвременните принципи на хранителна терапия при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища са формирани на базата на най-новите изследвания, която позволява оценка на ефекта на храната върху нивото на фини структури на черния дроб, активността на ензимите, образуването и секрецията на жлъчката.

Струва си да се припомни, че черният дроб не е без причина, наречен централната химическа лаборатория на тялото. Почти всички метаболитни процеси се извършват с прякото му участие. Черният дроб също има важна храносмилателна функция - секрецията на жлъчката.

Черният дроб е много чувствителен към състава на храната. Всяко нарушаване на равновесието в храненето, както излишъкът от хранителни вещества, така и техният дефицит се отразяват предимно върху функционалното състояние на черния дроб.

Изисквания за терапевтична диета при заболявания на хепатобилиарната система, са, както следва: храна следва да допринесе за нормализиране на нарушен метаболизъм в тялото, за да се създадат благоприятни условия за функционалната активност на черния дроб, жлъчните повишаване на капацитета, подобряване на състоянието на други органи на храносмилателния тракт, често участват в патологичния процес.

Един от основните фактори на терапевтичното хранене е ритъмът. Храната е най-добрият и най-физиологичен холеретичен агент. Спомнете си, че изхода на жлъчката от жлъчния мехур се получава само в отговор на прием на храна. В паузата на храносмилането, т.е. между храненията и през нощта, жлъчката се установява в пикочния мехур. Ето защо, придържане към прости правила - доста често (4-5 пъти на ден) и в строго определени часове за хранене - до голяма степен допринася за нормализиране на жлъчката евакуация на пикочния мехур, предпазва от развитието на жлъчен застой и инфекция. Предпоставка за това е изключването на изобилна храна късно вечерта. Възбуждането на храносмилането и следователно на отделянето на жлъчката през нощта води до разрушаване на нормалния биологичен ритъм на жизнената активност на организма.

Очевидно е, че съставът на храната не е безразличен за пациенти с заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Като се има предвид изключително голяма роля в белтъчната обмяна на черния дроб, първо е необходимо да се осигури оптималното количество на протеин на диетата. При остри и хронични чернодробни заболявания дневното количество протеини трябва да съответства на физиологичната норма (80-90 g); докато животински и растителни протеини са включени в равни пропорции. Тя трябва да се грижи за достатъчно количество протеинови продукти, богати на фактори на така нареченото липотропно действие. Те включват извара, яйчен белтък, треска, овесени ядки и др. Посочването само за протеин ограничение диета е prekomatosnoe състояние, когато е декомпенсация на функционалната способност на черния дроб. В такива случаи общото количество протеини трябва да бъде намалено до 20-40 g, докато се елиминира напълно по време на чернодробна кома.

Количеството и съставът на мазнините също играят много важна роля при храненето на тази категория пациенти. Широкото мнение, че пациентите с чернодробно заболяване трябва значително да намалят консумацията на мазнини, сега е отхвърлено като неоснователно. За повечето пациенти с нарушения в хепатобилиарната система няма нужда да се ограничават мазнините. Забранено е да се използват само огнеупорни трудно смилаеми мазнини (агнешко, маслено свинско, гъски, патици). Физиологичната норма за тези пациенти е 80-90 грама мазнини; най-благоприятното съотношение на мазнините: 2/3 от животните и 1/3 от растенията. Терапевтичната ефикасност на такива лекарствени дажби се осигурява предимно от растителни мазнини. Полиненаситените мастни киселини, съдържащи се в растителните масла, имат нормализиращ ефект върху нарушения холестеролен метаболизъм. Холеретичното действие на растителните масла е много силно изразено. Последното обстоятелство е особено важно за чернодробни заболявания, придружени от претоварване на жлъчката, хипомоторна дискинезия на жлъчния мехур и съпътстващ хипомоторизъм на червата. В тези случаи делът на растителните масла може да бъде увеличен до 50% от общото количество мазнини (110-120 g). Трябва да се внимава при определяне на допустимото количество растителни мазнини в храненето на пациенти с калциев холецистит. За да се предотврати появата на билиарни колики, е необходимо дневното количество растително масло (обикновено около 30 g) да се разпредели равномерно. Обръщаме внимание на факта, че растителното масло трябва да се прилага само с храна (не на празен стомах), в натура, т.е. без да се подлага на нагряване. От животинските мазнини се препоръчва масло. Въвеждането на оптимално количество мазнини с адекватни пропорции с протеините също подобрява метаболизма на мастноразтворимите витамини, вкуса на храната и увеличава насищането.

Ограничаване на мазнини в храната се изисква във всички случаи, стеаторея чернодробна произход, включително и за холецистит, холелитиаза, след холецистектомия при пациенти с цироза, жълтеница в периода на инфекциозно заболяване. В този случай, количеството на мазнините, се намалява до 50-60 Много ограничени или изключени мазнини по време на опасност за живота или развие кома.

С прилагането на метода в клиничната практика ин виво морфологично изследване на чернодробната тъкан е доказано, че само с масивна некроза на чернодробна тъкан (активен хепатит, декомпенсирана цироза) намалява гликоген. В същото време е видно, че на прекомерния прием на рафинирани захари води до нарушаване на процесите и жлъчната екскреция на жлъчка, стимулира развитието на стагнация в жлъчните Системата осигурява жлъчен готовност за образуване на камъни. Освен това, в резултат на високо въглехидрати храни развиват затлъстяване и свързаните разстройства на метаболизма на холестерола.

Във връзка с казаното по-горе, физиологичната норма на въглехидратите (350-400 g) не трябва да се превишава в храненето на пациенти с хепатобилиарни нарушения; пропорцията на простите захари е около 70 г. Въглехидратната част на диетата трябва да бъде представена от достатъчен брой храни, богати на растителни влакна: зеленчуци, плодове, пълнозърнест хляб. Диетичните влакна, съдържащи се в тези продукти, помагат да се намали насищането на жлъчката с холестерол, максималната му екскреция и забавяне на усвояването на холестерола в червата. По този начин храната, обогатена с диетични фибри, е ефективен превантивен инструмент за образуване на камъни в жлъчния тракт. Голяма роля на черния дроб при обмена на витамини. И въпреки че практически с всички чернодробни заболявания, витамин А е задължителен компонент на лечението, е необходимо да се осигури оптимално приложение на витаминните източници с храната. Източниците на витамин С могат да служат бедрата, касис, зеле, маруля, домати, копър, магданоз, ягоди, ягоди, малини, мандарина. Хранителни източници на витамин А - масло, сметана. Каротин (провитамин А) се намира в моркови, домати, зелен грах, магданоз, салата, кайсии, череши. Важни витамини от група В, особено В6 и В12. Препоръчително е да се създаде и поддържа някои излишък фон на витамини чрез предписване на техните лекарства.

Необходимо е да се поддържа определено ниво на баланс между вода и сол. Не се намали количеството на течност (препоръчително до 1,5 л свободна течност през нощта), тъй като неговата липса на концентрация може да увеличи жлъчката, повишено количество на азотни отпадъци в кръвта и тъканите на вредни метаболитни продукти могат да се натрупват. Ограничена консумация на течност само при пациенти с цироза на черния дроб. Количеството сол в храната се намалява до 8-10 g и при задържане на течности в тялото - до 3-4 g.

Посочените принципи на диетичната терапия формират основата за най-широко използваните в клиничната практика на диета № 5 и различните му модификации (диети № 5а, 5щ, 5ж).

Показания за определяне на диета номер 5 са ​​хроничен хепатит, хроничен холецистит във фазата на ремисия, цироза на етапа на компенсация.

Списък на препоръчаните продукти и ястия

Хлябът е пшеница от вчерашно изпичане или изсушено, ръж, засети от брашно от шлайфане, бисквити и други продукти, изпечени от неудобно тесто.

Супи - от зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия върху зеленчуков бульон или млечни продукти, борш, цвекло, зелева супа, брашното и зеленчуците не се пасажат.

Месни и домашни птици - нискомаслени сортове месо и домашни птици (говеждо, телешко, пиле) във варени или печени (след предварително смилане), както и задушени (с отстраняване на сок). Месото и домашните птици се приготвят на парче или се приготвят от тях.

Ястия от риба - нискомаслени сортове риба (треска, щука, костур, навага, шаран, щука) във варени или изпечени (след кипене) форми.

Мазнини - масло (30-40 г) и зеленчуци (20-30 г): маслини, слънчоглед или царевица (добавени към готови ястия в натура без готвене).

Ястия и странични ястия от зеленчуци - различни видове варени и печени зеленчуци (пресни и без киселина зеле кисело зеле, картофи, моркови, тиква, тиквички, зелен грах, млади фасул, карфиол); Лукът се добавя само след изгаряне с вряла вода. Зеленчуци и зеленчукови сокове са препоръчителни, а в суров вид, особено когато се наклони към запек (включително домати, доматен сок).

Съдове и гарнитури от шрот и тестени изделия - свеж и полу вискозни зърнени култури, особено овес зърнени култури "Херкулес" и елда, печива, зърнени храни и тестени изделия, с сирене Krupenik, lapshevnik.

Яйца и ястия от тях - не повече от 1 яйце на ден (с добра поносимост) или 2 протеина, за да се получи протеинов омлет.

Сосове - млечни продукти, заквасена сметана върху зеленчуков бульон, плодове и ягодоплодни. Подправките са изключени. Брашното за сосове не се пасаже с масло.

Закуски - накиснати херинга, зеленчукови салати, винегрет, желатинизирана риба, варен език, сирене.

Плодове и плодове са с изключение на много кисели сортове (лимон със захар е разрешено). Препоръчителни компоти, пюрета, желе, конфитюр, мед.

Мляко и млечни продукти - пълномаслено мляко, естествено (с добра поносимост), а също и кондензирано, сухо; прясно извара; сирене "съветски", "холандски", "руски"; кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко; Заквасената сметана се добавя към съдовете като подправка.

За пациенти, които са подложени на холецистектомия, следоперативна и в присъствието на "синдром postcholecystectomy", проявена дуоденит, панкреатит, е лека диета номер 5 (5sch). Той се характеризира с още по-значително ограничаване на мазнини - 50 г (растителни масла са изключени), въглехидрати - до 250 грама (особено смилаем - захар, бонбони, мед, конфитюр), нискокалорични - до 2000 ккал.

Примерно меню за диета № 5

Първата закуска. Крем месо топки 100-120 грама, елда пюре овесена каша 1/2 порции, чай.

2-ра закуска. Прясно извара 100 г, ябълка, печени 100 г.

Обяд. Вегетарианска юфка супи 1/2 порции, варено пиле 100-120 грама, каша оризова каша, ябълков компот без захар.

Следобеден чай. Крекери без захар, бульон от дива роза.

Вечеря. Картофено пюре рояк пълнени с омлет, 100 г, моркови пюре 1/2 порции, извара пудинг без захар, 100-120 грама, чай. През нощта. Кисел.

За целия ден. Хляб бял 200 г, захар 30 г.

В присъствието на персистираща застой на жлъчка при пациенти с хроничен холецистит, "postcholecystectomic синдром", причинени angioholitah, хроничен устойчив хепатит, жлъчна дискинезия сред сраствания в holedohoduodenalnoy зона показва диета № 5 мастната (5 g) при което количеството на мазнини се повишава до 120 g (60 g животни и 60 g растения).

Свързани статии:

Примерно диетично меню № 5zh

Първата закуска. Херинга с варени картофи в растително масло 50/150 g, елда каша в олио 150 g, чай.

2-ра закуска. Ябълка пресни 100 грама, извара, калцинирани 100 грама.

Обяд. Вегетарианска супа от ориз с растително масло, картофено гърне с месо на растително масло 260 гр., Ябълков мус 125 г.

Следобеден чай. Бульон на кураж, бисквити. Вечеря. Кюфтета 140 г, варени картофи с растително масло 100 г, чийзкейк с извара 130 грама, чай. През нощта. Кефир.

За целия ден. Масло 10 г, растително масло 20 г, бял хляб 200 г, хляб черен 100 г, захар 30 г.

Времето за прилагане на терапевтичните възможности за диета № 5 (5а, 5ч, 5ж) не трябва да бъде дълго. Тези опции за диета са предписани за периода на обостряне до понижаване на болката и диспептичния синдром.

В заключение, трябва да се подчертае, че използването на адекватна диета е в състояние да осигури дългосрочно опрощаване, докато нарушаването й представлява реална заплаха от влошаване на процеса и неговия напредък.

Диета в случай на заболяване на жлъчния мехур

Описанието е актуално 03/05/2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 14-21 дни
  • дати: 1 - 3 месеца
  • Разходи за продукти: 1100-1300 рубли на седмица

Общи правила

Диетата в случай на заболяване на жлъчния мехур е важен компонент на лечението на остри и хронични форми холецистит, холангит (възпаление на жлъчните пътища), дискинезия на жлъчния канал. Основната диета за тези заболявания е Таблица № 5 и неговите сортове.

при остър холецистит с цел максимално разклащане на стомашно-чревния тракт в ранните дни, показват пълно гладуване. Позволява се само топла напитка на малки порции: слаб сладък чай, разреден с вода, плодови плодови сокове, бульони от дива роза. На 3-4-ия ден, противовъзпалителен вариант на диета № 5 - Диета 5В.

Съотношението са въведени в ограничен брой светлина храна в изтъркан без бульон и масло: лигавицата супа (овес, ориз, грис), течност пюре овес и ориз овесена каша с незначително добавяне на обезмаслено мляко, пюре плодови напитки, желе, зеленчукови сокове. След включване на малки количества пара и месо пюре, ниско съдържание на мазнини извара, варена риба, бял хляб или бисквити.

Храната е частична, на малки порции (поне 5 пъти), без натриев хлорид, с обилно количество течност (до 2,5 литра / ден). Калорично съдържание на дневната дажба на ниво от 1600 kcal (50-60 g протеини, 40-45 g мазнини, 200-250 g въглехидрати). На 8-10 ден пациентът се прехвърля на Диета 5А и след това Диета № 5.

при хроничен холецистит (без обостряне), основните принципи на диетичното хранене са максималното разклащане на жлъчния мехур и черния дроб с физиологично питателно хранене, нормализиране на жлъчната секреция и нивото холестерол в кръвта, в отсъствие диария - повишена чревна функция (Диета № 5).

Предоставя се частичен и чести прием на храна, допринасящ за изтичането на жлъчката. За да се увеличи отделянето на жлъчката, в диетата се въвеждат салати и винегрет, пълни с нерафинирани растителни масла. Диетата включва различни зеленчуци, плодове и плодове, стимулиращи процеса на жлъчна секреция и елиминира голямо количество фибри запек.

От диетата всички лесно смилаеми въглехидрати (сладко, захар, сладки, мед) са изключени или рязко ограничени, тъй като тяхното потребление води до застояла жлъчка, както и зеленчуци, съдържащи оксалова киселина (киселец, спанак) и етерични масла в големи количества (цитрусови плодове). В диетата включвайте пилешки яйца (не повече от един), докато трябва да запомните, че жълтъците подобряват моторната функция на жлъчния мехур и имат холеретичен ефект.

С болка, появата на горчивина в устата, причинена от консумацията на яйца, диетата включва само белтъчини. Калорично съдържание на дневната дажба на ниво от 2700-2900 kcal (протеини -100 g, включително животни - 60%, мазнини -90 g, включително зеленчуци 30%, въглехидрати -450 g).

Ограниченият прием на сол (10 g), течност при ниво от 1,5-2 литра. При остра екзацербация хроничен холецистит диетичното хранене е подобно на диетата под остър холецистит.

С комбинирано заболяване на панкреаса и жлъчния мехур (панкреатит + холецистит) Таблица @ 5Р. За тази таблица е характерно увеличение до 120 грама съдържание на протеини, витамини и ограничаване на храненето на мастната и въглехидратната храна.

От диетата изключват продукти, съдържащи много екстракционни вещества и пуринови основи (отвара от зеле, месни и рибни бульони), огнеупорни мазнини от животински произход, захар. Горещи, остри, кисели, сладки и тлъсти ястия, които стимулират функцията на панкреаса, както и храни, богати на фибри, са изключени. Храната се приготвя главно за няколко, яденето се разделя на малки порции. Общото съдържание на калории в храната е намалено до 2500 kcal.

вид

За сортовете Диети № 5 освен горепосоченото, се прилага също така липотропна мастна диета -5 L / W. Предписан е на пациенти с холецистит за проблеми, причинени от задръствания на жлъчката. Основната му цел е стимулиране на процеса на жлъчна секреция, укрепване на чревната подвижност и отделяне от нея холестерол.

В диетата се увеличава съдържанието на мазнини (50% от тях са растителни масла), съдържанието на протеини се увеличава леко (до 100 g) и количеството на въглехидратите (300 g) се намалява поради захарното ограничение. Общото съдържание на калории е 2,600 kcal.

Диетата осигурява рязко ограничаване на консумацията на екстракти (бульони от месо и риба), холестерол и продукти, съдържащи голям брой етерични масла. Диетата е обогатена с липотропни протеинови продукти (бяло яйце, извара, постно месо, риба), рафинирани растителни масла, пшенични трици, зеленчуци и плодове.

Всички видове масла (сметана и зеленчуци) се добавят само към готови ястия. Изключете огнеупорни животински мазнини, тесто, подправки, пълномаслено мляко. Храната се приготвя чрез изпичане или кипене, не е необходимо смилане.

свидетелство

  • Диета № 5В - остър холецистит, в периода на остра екзацербация на хроничен холецистит.
  • Диета № 5А- за 8 - 10 дни лечение.
  • Диета № 5 - на етапа на възстановяване след 5А диета.
  • Диета 5 л / т - холецистит, придружени от задръствания на жлъчката.
  • Диета №5П - когато се комбинира холецистит панкреатит.

Разрешени продукти

Разрешени продукти и ястия са зеленчуци и зърнени култури супи зеленчуков бульон, цвекло, зеле вегетарианец, млечни супи с тестени изделия, плодове, сушени на бял хляб, сухи бисквити, nesdobnoe печена риба, варено месо или сирене, ябълки. От месо - пиле филе, постно младо агне, говеждо, заек, млечни колбаси. Нискомаслени видове бяла риба, морски дарове.

Диетата трябва да присъстват млечни продукти: кисело мляко, ферментирало мляко печена, кисело мляко, нискомаслено прясно мляко, ниско съдържание на мазнини извара и ястия на базата на нея (в глинен съд, пудинги, мързелив pierogi), лека, нискомаслено сирене. Пилешките яйца се допускат под формата на омлет и меко сварено яйце. Зърнени храни (особено овесена каша и елда), варени тестени изделия.

Диетата трябва да се съдържа в зеленчуци като сирене, а в различни видове готвене (задушени и варени), без киселина кисело зеле, зелен грах пюре, салати, зеленчуци с растително масло, салата, скуош хайвер, и Зелените. Както закуски включват ниско съдържание на мазнини диета на херинга, диета, лекарски наденица, пълнени риба, ниско съдържание на мазнини шунка, варено месо и риба.

От сладки храни - различни не-кисели плодове и плодове, сушени плодове, jujube, сладко, мед, пастили. Захарта се препоръчва да се комбинира с ксилитол (сорбитол). Всички мазнини (масло и растително масло) се въвеждат в съда в естествена форма. Препоръчителни напитки: черен / зелен чай, зеленчуци, плодове и плодове и сокове, бульон от пшенични трици и кученце, минерална вода все още.

Диета № 5 с заболявания на черния дроб и жлъчните пътища

Показания за тази диета са: хроничен хепатит, характеризиращ се с доброкачествено и прогресивно Разбира се, хроничен хепатит, без изразена функционална чернодробна недостатъчност и в етапа на компенсация, хроничен холецистит, холангит, холелитиаза, цироза на черния дроб, както и инфекциозно заболяване.

Целта на диетата е да подхранва напълно пациента с възможно най-голямото разклащане на черния дроб.

Диетата е насочена към стимулиране на компенсаторните и възстановителните механизми чрез активиране на някои важни процеси - протеиново-синтезиращо, ферментационно, жлъчно отделяне.

В тази диета, условията, необходими за нормализиране на метаболизма на холестерол, както и за нормалното функциониране на различни органи, които са склонни да страдат в развитието на патологията на черния дроб и жлъчните пътища - стомаха, дванадесетопръстника, панкреаса.

Диета № 5 във физиологичен план е пълна (100-110 g протеини, 80-100 g мазнини, 400-450 g въглехидрати). Общото съдържание на калории е до 3200 kcal.

От диетата трябва да се изключат всички вещества, засягащи секретиращия апарат на стимулаторите на стомаха и панкреаса. Най-често това са продукти, които са богати на етерични масла, както и екстракти. Освен това всички огнеупорни мазнини, всички пържени храни са изключени от храната, продуктите, съдържащи холестерол, са сведени до минимум.

Диетата включени допълнителни количества от зеленчуци и плодове - ценни източници на фибри, които стимулират билиарна екскреция, увеличават чревната перисталтика, насърчаване на бързото отстраняване на холестерол от тялото. Диетата с тази диета е разделена: пациентът трябва да приема храна малко по малко 5-6 пъти на ден.

Препоръчителни храни и ястия

  • Хляб пшеница и ръж вчера печене, хляб изсушен. Коремни преси. Сухи бисквитки тип. Суха бисквита. Понякога има малко количество добре изпечени ролки, както и пайове с конфитюр, извара, риба, месо и т.н. (не се добавя масло в тестото). Супи, млечни продукти и зеленчуков бульон
  • Запържете със зърнени храни и макаронени изделия. Сушени плодове. Месни нискомаслени сортове или с ниско съдържание на мазнини: говеждо, заешко, пуешко, пиле. От месото задължително трябва да се премахнат фасцията и сухожилията. Всички меса - във варени, задушени, печени (във фурната) форма
  • Месни ястия от месо от парче, нарязани, минават през месомелачка. Птица - без кожа. Риби са с ниско съдържание на мазнини: щука, сребриста мерлуза, бреза, щука, треска, навага и т.н., във варена или печена форма.
  • Като странично ястие - фъстъчено овесена каша (елда, овесена каша), варено на вода с добавяне на мляко
  • Макаронени изделия (ситно нарязани макаронени изделия, варени зеленчуци)
  • Bean извара
  • Зеленчуците са най-разнообразни - варени или изпечени, някои зеленчуци (моркови, цвекло и зелен грах) се допускат в сурова форма.
  • Различни ястия от яйчен белтък. Всички пациенти, с изключение на пациентите с холелитиаза, могат да включват едно яйце на ден или два дни - меко сварено във формата на омлет.
  • Плодовете и плодовете са само сладки, във всякаква форма - пресни, сушени, в компоти, под формата на конфитюри и сладко, под формата на сокове. В случай на добра толерантност, можете да приемате в храната и киселите сортове плодове и плодове (лимони, касис и др.) Със захар, мед.
  • От сладкиши се допускат сладкиши от ирис, кремав карамел, мармалад, балсам.
  • Млечни ястия: пълномаслено мляко (натурално и в съдове), кефир, извара от мляко, заквасена сметана - с някакво ограничение, извара, сирена сирена.
  • От подправките можете да използвате копър, магданоз, канела, карамфил, в малко количество - дафинов лист, ванилия
Остри подправки са изключени!

напитки:

  • Бульон от бедрата
  • Черен листен чай без мляко и мляко, зелен листен чай
  • Кафе с мляко
  • Различни плодови, плодови и зеленчукови сокове.

Масло (не се запържва), слънчоглед - с някои ограничения, маслинено и соево масло. Растителните масла трябва да съставляват най-малко 30% от общото количество консумирана мазнина.

Трябва да се избягва с тази диета: продукти, съдържащи холестерол -. мастни меса, субпродукт, яйчен жълтък (пациенти с камъни болест), и т.н. Също така, е забранено да се използват в хранителни бобови растения, гъби и зеленчуци като лук, чесън, ряпа, ряпа, синап, спанак, киселец.

Не можете да ядете пържени, горещи, пушени. Не се препоръчва консумирана храна. Трябва да се изключат силни бульони, алкохолни напитки.

Терапевтично хранене при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища

Хляб и хлебни изделия: бял хляб, сушени, сухи, несъдържащи бисквити Супи: вегетариански, млечни, с пюре от зеленчуци и зърнени храни. Ястия от месо, риба и домашни птици: натрошени нарязани продукти (суфле, котлети, котлети). Пиле, без кожа и риба, може да кипи парче. Ястия и странични ястия от зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, тиква, тиквички, карфиол - под формата на пюре и пара суфле; сурови настъргани зеленчуци

Съдове от зърнени храни, бобови растения и макаронени изделия: течна каша и вискозна каша на мляко от овес, елда, ориз и грис; Парен пудинг от пюре от зърнени храни; варени фиде

Ястия от яйца: протеинови пара омлети

Сладки ястия, плодове, горски плодове: картофено пюре, сок, желе, пюре от плодови напитки, желе, мус, бъз, суфле от сладки сортове плодове и зеленчуци; изпечени ябълки

Мляко и млечни продукти: мляко, кефир, кисело мляко, ацидофилус, ферментирало изпечено мляко, меки сирена, не-кисел извара и пудинги от него

Сосове: върху растителни и зърнени бульони, мляко, плодове. Използва се само отделяне на бели мазнини без мазнини

Напитки: чай, чай с мляко, бульон на задушаване

Мазнини: сметана и растително масло се добавят към готови ястия

Остър холецистит, обостряне на хроничен холецистит

Хроничен холецистит без обостряне

Заболяване на жлъчните камъни

Остър хепатит

Алкохолно чернодробно заболяване

Хроничен хепатит

Цироза на черния дроб

Чернодробна енцефалопатия

асцит

Salt без хляб, сухари, бисквити и хляб безсолно масло и маргарин подправки, овкусители ястия: безсолен кетчуп и майонеза, лимонов сок, портокалова кора, лук, чесън, оцет, черен пипер, горчица, градински чай, мащерка, магданоз, риган, дафинов лист, карамфил, екстракт от дрожди

100 г говеждо или птиче месо, заек или риба и едно яйце на ден. Едно яйце може да замени 50 грама месо

Млякото е ограничено до 250 ml на ден. Забранено е да се яде заквасена сметана. Можете да използвате захар на прах и брашно за готвене

Всички зеленчуци и плодове в прясна форма или под формата на готвени ястия в домашни условия

Кисели краставички, маслини, шунка, бекон, езици, стриди, миди, пушена херинга, консервирана риба и месо, риба и месо пастет, колбаси, майонеза, различни сосове и консерви всички видове сирена

Всички продукти, съдържащи бакпулвер и сода за хляб (торти, бисквити, бисквити, бисквити, сладкиши, сладкиши и обикновен хляб). Всички видове зърнени храни, с изключение на грис и ориз Бонбони, пастили и млечен шоколад, сладолед

Енергийната стойност е 2000-2200 kcal, съдържанието на протеини е до 70 g, съдържанието на натрий е 18-20 mmol (380-450 mg) на ден

Грис със сметана и захар или печени плодове 60 г сол без хляб или хляб или бисквити с безсолно безсолно масло и желе (желе или мед)

Чай или кафе с мляко

60 г говеждо или птиче месо или 90 г бяла риба

Зелената или маруля

Плодове (пресни или печени)

60 г хляб или хляб без сол

Неосолени масла, сладко, мед или домат

Чай или кафе с мляко

Супа без сол или грейпфрут

Говеждо, птици или риба (както за обяд)

Зеленчуци или плодове от маруля (пресни или печени) или желе от плодов сок и желатин

Диета в случай на заболяване на черния дроб и жлъчните пътища: за всеки проблем менюто му

Сред многото функции на черния дроб е един от най-важните - е производството на жлъчна за смилане на тялото се нуждае от макро и микроелементи. Ако черният дроб страда от някои неблагоприятни фактори, секрецията на жлъчка е нарушен, и неотложна необходимост да се коригира диетата да се облекчи и да се възстанови работата на този орган. Диета при различни заболявания на черния дроб и жлъчните пътища възпаление на черния дроб има много общи принципи, но във всеки случай, изборът на менюто трябва да се вземат предвид особеностите на заболяването, за да се ускори възстановяването - повече за това ще бъде обсъдено в нашата статия.

Болести на черния дроб и жлъчните пътища: има ли връзка с хранителните навици

Една от основните функции на черния дроб е развитието на специална тайна, наречена жлъчка. Без това, че е невъзможно да храносмилане и усвояване в тялото пристигнали с хранителни мазнини и калциеви соли, холестерол, усвояване на протеини и въглехидрати, мастно-разтворими витамини, аминокиселини. Жлъчката се произвежда в клетките на черния дроб постоянно и непрекъснато, да навлиза в интрахепаталните тръбата и след това чрез общия жлъчен канал излиза в жлъчния мехур в непосредствена близост до черния дроб, както и 12-дванадесетопръстника, от което участва пряко в процеса на храносмилането. Стегнат отношения на черния дроб и жлъчните система определя не само от факта, че с поражението на някои части от тези органи страда цялата система, но също така, че тя се нуждае от диета с общите принципи на избор на меню за възстановяване на функциите им.

Чернодробно заболяване е най-често свързана с възпаление, което се развива в резултат на инфекция, алкохол или наркотици интоксикация, а също и поради малабсорбция на мастни киселини и тяхното отлагане в излишък хепатоцити. Основната причина за възпаление на интрахепаталните и екстрахепаталните канали е холелитиаза или инфекция, която се е обърнала от възпаления жлъчен мехур. Причините за отлагане на жлъчните камъни, както и отлагането на мазнини в чернодробните клетки са:

  • небалансирана храна - рядко и на големи порции;
  • преобладаването в менюто на животински мазнини и "бързи" въглехидрати;
  • наднормено тегло;
  • липса на физическа активност;
  • възпаление на черния дроб, жлъчния мехур, което нарушава секрецията на жлъчката.

Отлагането на мазнини в хепатоцитите причинява риска от развитие на затлъстяване на черния дроб, а загубата на камъни и възпаление може да предизвика запушване на жлъчния канал и да причини чернодробна недостатъчност. Следователно, диетата за заболявания на черния дроб и жлъчните пътища трябва да създаде условия за максимална защита на възпалените органи и свободно отделяне на жлъчката.

Общи принципи на диетичната терапия за заболявания на черния дроб и жлъчните пътища

Диетотерапията при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища се свежда до следните общи правила:

  • в диетата трябва да има достатъчно количество лесно смилаем протеин, защото е необходимо да се борим с възпалението и да възстановим засегнатата чернодробна тъкан;
  • количеството протеини се определя от лекаря въз основа на формата и тежестта на заболяването, състоянието на пациента по отношение на смилаемостта - трябва да се предпочитат протеини от млечни продукти, постно месо и риба, зърнени храни;
  • калоричността на дневното меню трябва да бъде намалена (не повече от 3000 ккал дневно) поради мазнини и въглехидрати, а за затлъстяване енергийната стойност на менюто се изчислява поотделно за всеки пациент, за да се намали теглото;
  • съдържанието на мазнини се преразглежда в полза на зеленчуците (не по-малко от една трета от всички консумирани на ден);
  • количеството сол и захар трябва да се сведе до минимум;
  • за да не се засилва секреторната активност и да не се предизвиква повишаване на възпалението, цялата храна трябва да бъде внимателно обработена - да се вари и да се смила добре, сервирайте топло; да отхвърлят всички ястия и напитки, които могат да окажат дразнещ ефект (остри, пикантни, богати на екстракти, причиняващи метеоризъм на червата и т.н.);
  • за по-добра секреция на жлъчката, човек трябва да приема храна на всеки три часа на малки порции и да го дъвче правилно;
  • да се включат в диетични храни богати на растителни влакна (холеретична ефект и подобряване изведен излишния холестерол) и също съдържащи lipotropics (за предотвратяване на излишък отлагане на мазнини в чернодробните клетки).

Що се отнася до режима на пиене, трябва да се има предвид, че заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища увеличават тежестта върху бъбреците и затова количеството свободна течност през деня не трябва да надвишава 1,5 - 2 литра. Това включва чиста вода за пиене, супи, слаб чай и сокове или плодово-ягодово желе.

Остър възпалителен процес - хранителни навици

Острата възпаление на черния дроб и жлъчните пътища често се свързва с претоварване на жлъчката, като причината за това може да бъде образуването на жлъчни камъни, които блокират изхода от канала или от жлъчния мехур. Острите състояния обикновено изискват спешно хоспитализиране, тъй като нарушеният изтичане на жлъчката може да има изключително неприятни последици и следователно е необходимо да се наблюдава лекар с медицинско и дори, ако е необходимо, хирургично лечение. Ако остър възпалителен процес е податлив на консервативно лечение, той трябва да бъде допълнен с диета.

Диета на акутно заболяване на черния дроб и жлъчните пътища възпалението има за цел да възстанови функцията на засегнатия орган, стимулира свободен поток на жлъчката, осигурява максимална shchazhenie възпалени тъкани и черния дроб на жлъчните пътища.

ВАЖНО! Особеността на диетата в остро възпаление на черния дроб, че тялото на жертвата активно да консумират гликоген за поддържане на техните функции и контрол на вредни външни въздействия, но тъй като храната трябва да пристигне най-малко 400 грама въглехидрати на ден

Енергийната стойност на дневното меню трябва да бъде около 2750-3000 kcal, а мазнините трябва да бъдат много ограничени (не повече от 70 грама на ден, а една четвърт от тях - растително масло). Количеството свободна течност на ден нараства до 2,5 литра, на захар се допускат 90 грама, но се препоръчва солта да не използва повече от 8 грама на ден.

Храна най-малко 5 пъти на ден, ястията трябва да бъдат топла, варени на пара и избърсани. Всеки бульон, мастни степени на месо, риба, млечни продукти, натрошени капиши, кисели твърди плодове са забранени. Препоръчват се вегетариански и млечни супи, неокислително извара и леко настъргано сирене, пулверизирани във вода наполовина с мляко, зеленчукови и плодови пюрета. Правилно организираното хранене с остро възпаление на черния дроб и жлъчните пътища значително допринася за предотвратяването на прехода на болестта към хронично състояние.

Избор на продукти за хронично чернодробно заболяване

Ако възпалителният процес, който засяга черния дроб и жлъчните пътища, не се излекува напълно в рамките на 6 месеца, става дума за прехода му в хронична форма. Допълнителна тактика за лечение на хронични заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища е да се предотврати ескалацията на процеса и превръщането му в злокачествени форми. Поради това е необходимо веднъж завинаги да преразгледаме диетата в полза на диетичната диета, макар че тя е по-скоро свободна и позволява доста вкусно и разнообразно меню.

Основните принципи на диетата за хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища извън обострянето:

  • пълно 5 пъти захранване с енергиен капацитет от 2500 kcal;
  • една трета от консумираните мазнини трябва да са растителни и половината протеини - животни;
  • месни бульони, пържени и задушени ястия, храни с високо съдържание на холестерол (яйчни жълтъци, карантия) са изключени;
  • ястията и напитките се сервират без студено, варено или печено;
  • млечни продукти - само с ниско съдържание на мазнини, плодове и плодове - сладки.

Бъдете сигурни, за да получите дневно меню от ястия с пектин (например, печени ябълки), липотропни съставки (морски дарове, лененото масло), диетични фибри (зърнени мюсли, овесени ядки), пият най-малко половината литра вода или зелен чай на ден. Такава диета предпазва не само от повтаряне на възпаление, но също и от чернодробна стеатоза и риска от образуване на изпражнения, които могат да пречат на секрецията на жлъчна свободен, предотвратяващи сложни форми на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.

Накратко за основното нещо. Какво може и не може да се яде, за да се намали рискът от камъни в жлъчните пътища и да се предотврати възпалението им, вижте препоръките на хепатолог във видеоклипа по-долу.

Диета в случай на чернодробни и панкреасни заболявания, заболяване на жлъчния мехур и жлъчните пътища. Меню, което е възможно, че е невъзможно

Болести на храносмилателния тракт - специален клас патологии, които изискват отговорен подход към лечението както от болния, така и от лекуващия лекар.

Заедно с лекарства, ефектът от която е насочена към потискане на патологични симптоми и неговите последици, важно място се заема от правилния избор на диетата при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, стомаха и панкреаса при всеки отделен случай.

Правила за съставяне на диета при условия на обостряне на хронични стомашно-чревни заболявания

Диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса задължително се основава на принципите на правилното хранене. Диетата в този случай трябва да се направи поотделно, въз основа на болестта и нейната степен, възраст и здравословен статус на пациента.

Символи възпалителни процеси и в двата случая може да възникне както в отворена форма на заболяването с остра болка, слабост и смущения на диспепсия и в скрита, когато пациентът не се чувства болка в областта на тялото и местоположението на облъчване на околните тъкани.

Във всички случаи, при вече диагностицирани хранителни аномалии, не се препоръчва пациентите да се отклоняват от приетите по-рано правила. При избора на храна за хранене по време на обострянето на хроничния гастрит, трябва да се вземе предвид реактивността на влошаване на общото благосъстояние с консумацията на дори малко количество дразнещи продукти на слуз.

За остри заболявания на долния стомашно-чревния тракт (различен черво) се характеризира с разпространението на функционални нарушения на болкови симптоми (диария, запек, спазми, и т.н.).

Диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса трябва да изключва продукти, чието потребление води до появата на такава симптоматика; Как да се направи диета за заболявания на храносмилателния тракт.

На първо място, трябва да се имат предвид няколко важни правила:

  • Храната трябва да бъде повторно използваема, до 7 - 9 пъти на ден, на малки порции, с много течност;
  • Храната трябва да бъде натрошена (нарязана на ситно нарязана) и винаги да се вари - това ще намали натоварването на черния дроб:
  • Температурата на приготвената храна е приятно топла (прегрята и силно охладени ястия са изключени);
  • Изключете преяждането.

В допълнение към установените правила трябва да се има предвид и състоянието на зъбите на болния - с обостряне на хронични възпалителни процеси в храносмилателния тракт.

Важно е да се разбере каква храна да се избегне дразнене трябва да бъде нарязана и точно обработване на слюнката, и по тази причина е трудно да се дъвче храни трябва или да бъде смекчена (варено старателно), или са изключени, или смлян допълнителни технически средства (мелница, пасатор, и т.н.).

Позволени продукти

Диета при заболявания на червата: жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса трябва да се вземе предвид, че въвеждането на определени продукти може значително да облекчи или обратно влоши възпалителни процеси в организма. Какви продукти се препоръчват? в периода на екзацербация на хроничен хепатит и панкреатит с различен произход: (калории на 100 g):

Пъдпъдък - 140 kcal.

Таблицата включва условно поносими продукти с обостряне на хронични заболявания на храносмилателния тракт. Съществуват обаче ограничения за консумацията на продукти за всяко отделно заболяване, както и за общите забранени храни с гастроинтестинални патологии.

Забранени продукти

При заболявания на стомашно-чревния тракт не е препоръчително да се консумират следните храни:

Диета при заболявания на храносмилателния тракт: какво се основава и кога е предписано

Въз основа на ефекта върху общото състояние на тялото и върху процеса на възстановяване на дадено лице, специална "стомашно-чревна диета" е направена от диетолозите.

Таблица № 5 "Диета на храносмилателната почивка".

Основната задача е да осигурим на органите най-пестеливата работа.

Тя се определя, когато:

  • Болести на черния дроб от всички форми и сортове;
  • Гастрит в стадия на обостряне;
  • Болести на червата от всякаква етиология, включително наличие на злокачествени неоплазми.
  • Холецистит и състояние след отстраняване на жлъчния мехур;
  • Като диета за отслабване.

При назначаването на диета номер 5 на първо място са изключени: пържени храни, кисело плодове и билки (киселец); пикантни подправки, бързо хранене.

В зависимост от проявата на заболяването, диета номер 5 има няколко категории:

  • A - възможност за възстановяване: от 8 до 10 дни на заболяването с персистиращо подобрение;
  • В - остър холецистит;
  • l / f - специализиран вариант за задържане на жлъчката;
  • P - състоянието на храненето при пациенти с холелитиаза, комбинирано с панкреатит, се използва като крайна диета за тези, които са претърпели панкреатична некроза.

Диетата за черния дроб, панкреаса и други храносмилателния тракт в зависимост от подтип може да включва премахване или подмяна на отделни продукти, както и определяне на техния брой в зависимост от състоянието на пациента и от клиниката на заболяването.

Опции за обработка на храна

Диета с обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт: жлъчния мехур, стомаха на черния дроб и панкреаса, изключва следните видове обработка:

  • Слабо храносмилане, особено месо и риба, тъй като те могат да имат патогенни микроорганизми (до хелминтови инвазии), които ще влошат заболяването;
  • Добавяне на дразнещи подправки;
  • Екстремни температури: твърде горещи и твърде студени ястия.

Какви технологии са позволени:

  • Традиционна кухня: за месо не по-малко от 40 минути, за зеленчуци - не по-малко от 20 минути. Всеки вид зеленчук трябва да се заварява в отделен контейнер, за предпочитане в емайлиран;
  • бланширане: зеленчуците леко заливат с вряла вода или се приготвят за кратко. С диета номер 5, тази технология е разрешена само за зеленина;
  • Вряща в специално ястие: месо - не по-малко от 1 час; зеленчуци - от 30 минути;
  • печене: времето зависи от продукта. При диета номер 5, печенето се допуска само за ябълки;
  • Подготовка в мултифар: технологията ще зависи от възможностите на устройството и неговите софтуерни изисквания.

Приблизително меню за седмица с обостряне на патологиите на черния дроб и панкреаса, жлъчния мехур и жлъчните пътища, стомашно-чревния тракт

Диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса, както и с отклонения в други храносмилателни органи в ранните дни на острия период, трябва да бъде възможно най-нежна.

Важно е органите да не претърпят неблагоприятно претоварване и постепенно да се връщат към функциите си. Менюто за първата седмица на обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт е планирано приблизително по следния начин:

1 ден

На този ден има връх на обостряне, така че храната трябва да бъде нежна и колкото е възможно по-лека от гледна точка на храносмилането и съдържанието на калории:

  • Овесена каша на водата, добре приготвена. Можете да добавите малко парче масло за вкус, желе от касис;
  • Месото е добре превъртано, задушени кюфтета без добавяне на цели зърна (ориз). Компот от сушени плодове;

Диетичните кюфтета се препоръчват за чернодробни и панкреасни заболявания

  • Желе на базата на плодове или предварително сварени компоти;
  • Пудинг на базата на извара и сладък праскова, не силен чай;
  • Зеленчукова яхния: тиква, тиквички, български пипер с парчета пилешки гърди;
  • През нощта целувка от една година и плодове и малка бисквита.
  • Важно! Не спирайте с чувство на глад.

    2 ден

    Утежняването все още продължава и в момента е важно да се придържаме към спасителната диета:

    • Каша от елда, варени във вода, се препоръчва да се смила леко potoloch или да използвате смлени зърнени храни (тя е на разположение в храна за деца до 1 година, е важно да се избере вида на каши без млечни продукти), чай и няколко малки трохи;
    • Печена във фурната ябълка, Бери желе.
    • Лигавидна оризова каша, няколко сухи сушени (совалка), чай без захар.
    • Извара тестени изделия с парчета сладка ябълка, крушови компоти.
    • Салата от тиквички с парчета постно телешко месо. Всички продукти са фино смлени;
    • През нощта, целувка от сушени плодове с постно бисквитки.

    3-ти ден

    На този ден могат да се направят малки подобрения и е важно да се запази старият ритъм, за да се избегне възобновяването на заболяването:

    • Овесена каша на водата с малко парченце застоял хляб, слаб зелен чай;
    • Печена ябълка, пълна с извара, малка чиста бисквита, компот от сушени плодове;
    • Оризова каша със слабо удебеляване (основно е необходимо отвара);
    • Сладка каша със средна плътност, няколко бисквитки, ябълки или парчета постна риба, зелен чай;
    • Кюфтета от постно месо с добавяне на елда от елда, желе от пресни плодове;
    • През нощта целувка от пресни плодове и няколко бисквити.

    Четвърти ден

    Има постепенно подобрение, можете да се върнете към диетата на предишните продукти:

    • Овесена каша във водата с леко добавяне на нискомаслено мляко, сандвич с нискомаслено сирене, крушови компоти;
    • Плодове и желета от сладки сортове.
    • Зърнено изпечено сирене с добавяне на парчета праскова, желе от сушени плодове;
    • Яйчен омлет, приготвен по пара, няколко бисквити, чай;
    • Суфле от Турция, няколко бисквитки, компот от ябълки;
    • През нощта, целувка от плодове, няколко бисквити.

    Пети ден

    На този ден подобрението постепенно започва да се стабилизира, диетата добавя нови сортове храна:

    • Мания пикантна каша, малък сандвич със сирене, компот от ябълки;
    • Кюфтета, приготвени върху чифт заешко месо с добавка на малък ориз;
    • Пюре от печена ябълка, смесена с извара и круша, няколко постно бисквитки, светъл зелен чай;
    • Супа по зеленчуков бульон с няколко парчета постна риба, малки крекери, компот от дюля;
    • Яйце твърдо сварено, малък сандвич със сирене, слаб зелен чай;
    • През нощта, чаша овесена каша и няколко сушени.

    6-и ден

    Състоянието е по-нормално, но спазването на диетата е важен аспект за пълно възстановяване:

    • Овесена каша от елда с малко мляко. Няколко совалки, компот от сушени сини сливи;
    • Желе от круша, ябълка и касис, не силна ах;
    • Парен омлет от яйца с добавяне на малко количество зеленчукови резени (моркови, домати, тиквички);
    • Кисел от ябълки, няколко постно бисквитки;
    • Рибено филе с парчета зеленчуци, чай;
    • Готвене от тиква с ориз и извара, компот от круша;
    • През нощта, желе от ябълки, няколко бисквити.

    7-и ден

    Решаващият ден, след който пациентът преминава към традиционна храна, с изключение на потенциално опасни продукти. В бъдеще храненето ще остане "частично по природа", но с правилния подход ще помогне да се намали броят на обострянията на стомашно-чревни заболявания:

    • Пикантна овесена каша с малък сандвич с варено наденица, не силен чай;
    • Печени в ябълка фурна, пълнени с извара, няколко чиста бисквитки, компот от сушени плодове;
    • Кюфтета говеждо, пара, растително задушени чушки, тиквички, краставици и получени в multivarka (-cooked или конвенционален начин), половин чаша нискомаслено кисело мляко;
    • Бери желе, няколко совалки, не силен зелен чай;
    • Суфле за сирена с парчета праскова, компот от сушени плодове;
    • Парна котлети от салата от говеждо месо от варен скуош, остарял хляб, компот от круши;
    • През нощта овесена каша и 1 стръмно яйце.

    Примери за диетични рецепти

    Следва предложени примерни рецепти за приготвяне на нежно хранене за диета за заболявания на черния дроб и панкреаса.

    Рецепти за подготовка на първите курсове

    Под първите ястия на първо място се разбират различни леки супи. Важно е да се има предвид, че е за предпочитане да не се готвят не върху месото, но добавете месо като добавка към храната. В края на първата седмица можете да направите супа на вторичен бульон.

    Зеленчукова супа с риба

    Необходимо е:

    • 70 - 100 грама тиквички,
    • 2 - 3 фрагмента от карфиол:
    • Няколко парчета постна риба.

    Получаване:

    1. Рибата се вари в продължение на 30-40 минути в слабо осолена вода, след това се поставя и почиства от кожата и костите, разделени на филийки.
    2. Зеленчуците, нарязани на малки парчета, се добавят към останалата бульон и готвят докато се приготвят (около 10 минути).
    3. След това, в получената супа, върнете вече приготвената риба, охладете и сервирайте.

    Кюфтета супа с малко количество картофи и бисквити

    Необходимо е:

    • 100 грама телешки топчета от телешко месо;
    • 1 среден картоф;
    • Бисквити от бял хляб или хляб с трици.

    Получаване:

    1. Предварително леко се пара и се вари.
    2. След това превъртете през месомелачката 70 - 90 гр. телешко месо и смесване на пълнеж с ориз, сол, маса за формиране в сферични форми.
    3. Получените кюфтета готвят в готов оризов бульон в продължение на 30 минути, след което добавят няколко парченца от фино нарязан картоф.
    4. Купи всички заедно, докато стане готов (около 10 минути).
    5. След това добавете супата на супата и я оставяйте в чиния за охлаждане.

    Рецепти за готвене на втори курс

    Вторият курс за заболяване на стомашно-чревния тракт се взема 30-40 минути след първия. Като правило, това са и леки ястия.

    Рибено филе с парчета зеленчуци

    Необходимо е:

    • Около 150 грама постна риба;
    • 1 - 2 растителни култури по желание;
    • Сол на вкус.

    Получаване:

    1. Рибата и зеленчуците се приготвят отделно.
    2. Водата на всеки контейнер по време на готвене се добавя към вкуса.
    3. Можете да добавите ароматизирани чушки в грах и дафинов лист за вкус.
    4. Освен това зеленчуците са смачкани и заедно с рибите, които са били извадени от камъните, се хранят на масата.

    Турция суфле

    Необходимо е:

    • Филе от Турция - 100 гр;
    • Нискомаслено мляко - ½ чаша;
    • Яйце - 1 брой;
    • сол;
    • Масло - за обработка на тава;

    Получаване:

    1. Готвене на пуйка за 20-30 минути, след това се смилат с миксер или месомелачка.
    2. Добавете яйце, мляко, добавете сол, разбъркайте в маса.
    3. Смажете тигана и го разпределете равномерно.
    4. Печете в пещ при ниска температура (около 150 ° C). След това се охлажда и сервира на масата.

    Рецепти за десерти

    При приготвянето на десерти като подсладител се препоръчва използването на натурални плодови захари.

    Плодове и Бери желе

    Необходимо е:

    • 100 г пресни плодове или плодове;
    • желатин,
    • Малко захар.

    Получаване:

    1. Нарежете плодовете в течно състояние, в случай на плодове, предварително готвене на компот.
    2. След това, разредете желатина върху вода, докато се разтвори напълно, след това изсипете плода и зърната компонент в получената маса.
    3. Оставя се да се вари, докато се втвърди в хладилника.
    4. Преди употреба леко разтрошете и оставете да стоите в топла стая. Не вземайте веднага след хладилника.

    Тиквено готвене

    Необходимо е:

    • Вино сирене - 100 гр;
    • Тиквено месо или ситно нарязан зеленчук - 50 гр.
    • 1 пиле сурово яйце.
    • Подправки за коригиране на вкуса, но не и много.

    Получаване:

    1. Предварително заври и изтрийте тиквата.
    2. Извадете сиренето в отделен контейнер и леко загрявайте, след това шофирайте в сурово пилешко яйце и разбъркайте добре, по време на смесването постепенно добавете малко захар, сол и тиква месо.
    3. Разбърква се добре, докато се получи хомогенна консистенция, след това се изсипва върху печене и се пече в пещ при температура не по-висока от 200 ° С.

    Рецепти от зърнени култури

    Каши в този случай са най-простата от всички ястия за хранително хранене, тъй като те основно осигуряват варенето на житни култури на водна основа.

    За диетичното хранене в първите дни на екзацербация се използват традиционно:

    • Елда, варени в кипяща вода в съотношение ½ зърнени култури за същото количество вода. Препоръчва се да се приготвят житни растения в сурова вода и да не се чака да се заври;
    • Овесена каша счукани люспи: делът на ½ зърнени култури за подобно количество сурова вода;
    • Райс: 1/3 от зърнените храни за 2/3 сурова вода, тъй като това зърно има свойството да се готви.

    Салата Рецепти

    Салатите не са подправени с диетично хранене, тъй като допълнително превръзка увеличава самия хранителен продукт.

    Салата от яйца с малки парченца зеленчуци

    Необходимо е:

    • 2 пилешки сурови яйца;
    • ½ чаша мляко;
    • Маслени зеленчуци по желание;
    • Сол на вкус.

    Получаване:

    1. Сварете твърдо сварени 2 яйца, след това се охладете и фино нарязани.
    2. След това добавете някои предварително варени и нарязани на фрагменти от зеленчуци и се разбърква.

    Сладка салата с филийки постно телешко месо

    Необходимо е:

    • Тиквички - 70 - 90 г;
    • Свежо охладено телешко - 150 г;
    • Сол на вкус.

    Получаване:

    1. Телешкото и тиквичките се вари в различни контейнери до готовност, водата се излива: телешкото се готви достатъчно дълго - до 60 минути. Този факт е важно да се вземе под внимание и е желателно предварително смилане на продукта.
    2. Бульонът може по-късно да се използва за готвене за следващото хранене (направете зеленчукова или зърнена супа).
    3. Тиквата се приготвя за не повече от 10 минути.
    4. След това смилайте и разбъркайте съставките.

    напитки

    Най-предпочитаните напитки в етапа на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт ще бъдат желе и компоти.

    Компоттите могат да се приготвят както от готови сушени плодове, така и от пресни продукти. Желета са достъпни в готови форми, но е препоръчително да ги готвя сам вкъщи, като форми често се добавят консерванти и стабилизатори, които могат да повлияят неблагоприятно върху състоянието на вътрешните органи.

    Компот от ябълки и круши

    Необходимо е:

    • Комплект от съответни сушени плодове или 3 ябълки и 3 круши;
    • Малко количество захар.

    Получаване:

    Плодове фино котлет и се натопи в кипяща вода, след което се готви за 2-3 минути. Можете да добавите малко захар към получената напитка.

    Кисел от пресни плодове

    • Необходимо е:
    • Бери пюре - 200 гр.
    • нишесте

    Получаване:

    1. Не киселинните плодове (касис, череша, малко ягоди) се втриват в картофено пюре.
    2. Изсипете плодовете в варена вода, след това в 1/3 от нея изсипете нишестето и разбъркайте добре.
    3. Останалите 2/3 от продукта се поставят в огън и се загряват.
    4. Когато масата кипене, може да бъде леко подсладена, след това добавете предварително приготвената киселинна основа и смесете всичко заедно.
    5. Изключете го, без да кипете. Охладете го.

    Изборът на оптимална диета за заболявания на черния дроб и панкреаса, както и на жлъчния мехур и други патологии на стомашно-чревния тракт е важен аспект по пътя към успешното възстановяване. Строгото спазване на предписанията, издадени от лекаря, ще помогне бързо и пълно възстановяване на стария ритъм на живот.

    Видео: Диети за заболявания на черния дроб и панкреаса

    Диета при заболявания на панкреаса: