Диета с чернодробно заболяване

Захранване

Описанието е актуално 06.18.2017

  • ефективност: след две седмици
  • дати: 6 месеца или повече
  • Разходи за продукти: 1400-1450 рубли на седмица

Общи правила

Чернодробните заболявания са широко разпространени в настоящия момент, което се дължи на нарастването на медицински, вирусни или токсични ефекти върху органа. хроничен хепатит са най-честите сред чернодробните заболявания. При 60-70% от пациентите с хепатит не може да има оплаквания, а при откриването им случайно се открива патология хепатомегалия (уголемяване на черния дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на болестта е декомпенсиран цироза на черния дроб (демонстрирана асцитен синдром, кървене от разширените вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчка и допълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема е, че и остра и хронична чернодробна увреда се случи с симптоми на чернодробна недостатъчност, при които са потиснати всички функции на черния дроб, както и най-сериозните - нарушение на детоксикация функция. Черният дроб се детоксифицира токсини и отрови, показва излишък от токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишък хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежка вирусен хепатит, отравяния (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Той прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратим със своевременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност придружава цироза или злокачествени тумори. Той се развива постепенно (седмици или месеци), но приемането на алкохол, кървене от стомаха, физическа умора може да ускори процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, пациентите с хронични заболявания ammoniemia (повишаване нивото на амоняка в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да се случи при всяко чернодробно заболяване, което се случва с недостатъчност на функцията му и е огромно усложнение. Пациентът развива промяна на личността, нарушение на съзнанието и интелектуално разстройство. Налице е повишаване на апетита, неестествено говорене, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проява на крайния стадий на хроничните дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и причинява смърт.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и можете да я подобрите, ако приемете лекарството навреме. Прилагайте интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмафереза, хелатори, свързването и отстраняването на токсини (Polyphepan, enterosgel, laktofiltrum, Duphalac) пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно, когато дискомфорт или болка в черния дроб, намален апетит, гадене, горчив вкус в устата или изрази немотивирани слабост своевременно да се консултира с лекар, разгледа, да се започне лечение и да се придържат към правилното хранене.

Какъв вид диета трябва да се наблюдава при тези заболявания? Основната таблица за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчни пътища (холангит) е лечебно Таблица № 5, който има няколко сорта, препоръчва се за различен курс на заболяването. Диетата с чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това Таблица № 5А. Целта на тази диета е целта на съхраняващи на храносмилателната система - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използването на само варени (пара), пюре от ястия: усуканата месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени каша полу. Прехвърлянето, задушаването и пърженето, зеленчуците в сурова форма са изключени.

Яденето в остър период съдържа:

  • Намалено количество огнеупорни мазнини и сол.
  • Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
  • Супи, приготвени на зеленчукови бульони със зърнени храни и пържени зеленчуци. За да зареждате супи, зеленчуците не могат да бъдат пържени. Позволени супи, картофено пюре. Сезонни супи с масло, заквасена сметана, мляко или сметана.
  • Стар хляб от пшеница (I и II клас) и несъдържащи бисквити.
  • Ниско съдържание на мазнини месо и риба във варена и пара форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се яде с парче.
  • Парен, елда, ориз, овесено брашно и овесени люспи, от които порьозите се приготвят във водата (можете да добавите мляко). Кашата се разтрива до полутечна консистенция. Допуска се тънки варени фиде и малки макаронени изделия.
  • Нискомаслени млечни продукти, смели извара (природни и ястия от него). Мляко и масло - само в съдове. Заквасената сметана се използва като подправка за ястия.
  • Протеинови омлети.
  • Растително масло (в готови ястия и само с добра поносимост).
  • Зеленчуците (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) са сварени и смлени.
  • Зрели, сладки плодове в сурова форма се консумират само от пюре, печени и варени.
  • Чай с лимон, чай с мляко, роза бедро, вода без газ.
  • бульони;
  • огнеупорни мазнини, подправки, подправки, маринати и туршии, консерви;
  • сурови влакнини (боб, брюква, ядки, семена, гъби, зеле), етерични масла зеленчуци (ряпа, лук, чесън, зелен лук, репички);
  • маслено месо, карантии и мастни риби;
  • сладкарски изделия със сметана, черен хляб, кифли, просо;
  • кафе, сладолед, шоколад, какао;
  • яйчни жълтъци;
  • кисели плодове и плодове, зеленчуци и плодове в сурова форма;
  • алкохол и напитки с газ.

Същата диета трябва да се следва и хепатичен колик след арест на атака. Жлъчна (чернодробна) колики - е проява на холелитиаза, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружени от пристъпи на остра болка в горната дясна част на квадрант. Провокиране на колики може да пържени, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, упражнения или треперене.

В бъдеще, с чернодробна колика за тяхната профилактика, е необходимо:

  • Изключете от диетата продукти, които подобряват отделянето на жлъчката или ги строго ограничават (суров яйчен жълтък, растителни масла).
  • Не яжте мазни пържени храни и алкохол.
  • Пикантни подправки и ястия, маринати.
  • Въведете в диетата повече фибри (зеленчуци, трици, плодове).
  • Използвайте кисели млечни продукти, които като растителна храна допринасят за алкалната реакция на жлъчката и това предотвратява допълнително увеличаване на камъните.
  • Пийте 1,5-2 литра вода, за да разредите жлъчката и да предотвратите застойът й.

След операцията, черен дроб (около травма, отстраняване на тумора, и т.н.) само на втория ден в диетата прилага обезмаслено кисело мляко, чай, желе - малки порции (0.5 чаши) всеки 3 часа.

На третия ден храната се допуска в разделени порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Това може да бъде пюре картофи, пюре супи и пюре варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. След една седмица включва пюрирани зърнени храни (елда, овесени ядки), варено месо (или превъртат пребит в блендер, извара, кисело мляко, кисело мляко и зеленчукови пюрета). Тогава пациентът е назначен Диета № 5А за 2 месеца с прехода към петата таблица.

След това, за възстановяване на черния дроб за по-дълъг период от време (до шест месеца или постоянно в зависимост от състоянието) се препоръчва Таблица №5, се прилага след вирусен хепатит, е основната сила в хроничен хепатит и цироза е остър. Въпреки факта, че състоянието на пациента е задоволително, а често и няма никакви оплаквания, медицинската таблицата са посочени и пощадил на черния дроб, но умерено. Той осигурява разтоварване на метаболизма на мазнините и холестерола и стимулиране на червата.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица в сравнение с № 5А се разширява списъкът на разрешените продукти и методите за тяхното приготвяне (се допуска печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

  • мастна риба и месо;
  • бульони;
  • консерви, пушени продукти, колбаси;
  • Пикантни подправки и сосове, маринати на оцет;
  • бобови зеленчуци и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в сурова форма);
  • торти, сладкиши, млечно мляко и сметана, пържени пайове, кифлички;
  • ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предлагани от тази диета, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включите ежедневните хранителни продукти, полезни за черния дроб:

  • Зеленчуци и плодове, листни зелени. Сред зеленчуците може да се отличат тиква, тиквения сок и ястията от него. Това е лесно смилаем зеленчук и поради високото му съдържание витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането на храната, изхвърля черния дроб.
  • Карфиолът, Брюксел и броколите съдържат сяра, което допринася за подобряване на детоксификационната функция на черния дроб. Те също са богати витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
  • Цвеклото и морковите са богати Бета-каротин, от които тялото синтезира витамин А, подобряване на екскрецията на свободните радикали. Други вещества от цвекло и моркови разрежда жлъчката, подобряват екскрецията токсини.
  • Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и увреждането на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържат касис, сладки пиперки, розови кучета и цитрусови плодове.
  • Морски кале, който съдържа голямо количество йод и соли алгинова киселина. Алгинатите свързват химически съединения и соли на тежки метали.
  • Артишок - нормализира изтичането на жлъчката и намалява нивото холестерол.
  • Нискомаслени млечни продукти (кефир, ферментирано печено мляко, ацидофилус, естествено кисело мляко). Те излекуват микрофлората на червата и до известна степен отстраняват вредните вещества от тялото. Екстрактът съдържа липотропни вещества, така че е много полезен за тези заболявания.
  • Зърнените храни (елда и овесена каша) се характеризират с високо съдържание на витамини от група В и РР, необходими за черния дроб.
  • Студено пресованите масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е насърчава запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, високото си съдържание на орехи, chokeberry, морски зърнастец и къпини.
  • Сушените кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
  • Скъпа - активира производството на жлъчка и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
  • Орехи, съдържащи аминокиселини аргинин, намаляване на броя на токсини, също богати на мастни киселини омега-3, необходими за поддържане на функцията на това тяло.
  • Съответствието с режима на пиене е еднакво важно за подобряване на функцията на черния дроб - токсините се отделят с вода.

Добавянето на лимонов сок, сок от грейпфрут във водата подобрява детоксикиращата способност на тялото и подобрява процесите на самопочистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която се отделят токсини в червата.

В диетата правете корекции, ако има признаци на стагнация на жлъчката: ограничаване на захарта и инжектиране на повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини при това състояние се увеличава леко, но се дължи на зеленчуци.

при цироза, с доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета. При диспепсия пациентът се прехвърля Диета № 5А, и когато диария и стеаторея (нарушение на абсорбцията на мазнините), количеството на мазнините се намалява до 50 г, изключват мляко и всички лаксативи (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сушени сини сливи).

При появата на цироза асцит, се препоръчва диета с намалена енергийна стойност (до 2000 kcal), съдържаща 70 g протеин и не повече от 0,5 g сол. Всички ястия се приготвят без сол. Използването на хляб и масло без сол е разрешено. Намалете количеството течност и въведете калий-съдържащи продукти (сушени кайсии, сушени сини сливи). Храната трябва да бъде предимно вегетарианец. Препоръчва се в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на сол Таблица № 7.

Токсичен хепатит причинява приема на хепатотоксични лекарства, злоупотребата с алкохол и неговите заместители. Продуктите от разлагането на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои индустриални отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и имат ефект дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се извършва детоксикационна терапия, се определят ентеросорбенти, хепатопротектори, препарати от холагог. Препоръките за терапевтично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия Диета №5А, с подобрение - основната таблица.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

  • Супи на зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, с филизи, борш, супа, млечни продукти). Зеленчуците за супи не минават, но се полагат в натура.
  • Пшеничен хляб (остарял) до 500 грама на ден. Допуска се ръжен хляб (ако пациентът го толерира добре), суха бисквита, неподходящи и нискомаслени бисквитки.
  • Месо говеждо месо, заек, пилешко и телешко месо. Те първо са варени, а след това можете да се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукано мляно месо са по-лесно смилаеми и намаляват тежестта върху стомаха.
  • Риба с ниско съдържание на мазнини и риба, изпечена със зеленчуци.
  • Зърнените култури са различни под формата на зърнени храни и гарнитури с извара и зеленчуци.
  • Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилиф, кисело мляко, бифид, бифидо-кефир. когато метеоризъм, използването на течен изпражнения ги ограничава.
  • Препоръчва се ежедневна употреба на твърде малко мазнина извара (за предпочитане натурална) и в съдове.
  • Млякото и заквасената сметана трябва да се използват като добавка към ястията.
  • Яйца - до 3 броя на седмица, омлет или меки варени яйца. Количеството жълтъци е ограничено само за zhkb.
  • Зеленчуци в печени и задушени и свежи. Доматите се консумират в ограничени количества поради възможността от киселини, доматената паста не се допуска.
  • Салати от пресни зеленчуци, които пациентът толерира добре, с добавка на растително масло, домашен хайвер за салата, пюре от грах. От подправки - кимион, дафинови листа, копър и магданоз.
  • Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
  • Плодовете и плодовете се допускат само не-кисели, консумират се пресни и преработени (компоти, пяна и целувки).
  • Захар, мармалад, карамел, ирис, бонбони, мед, (1-2 ч.л.), конфитюри. Захарта се заменя с ксилитол (частично).
  • Малко количество ядки (без фъстъци).
  • Маслото и растителното масло могат да се използват в готови ястия, изключвайки тяхната топлинна обработка.
  • Чай (не силен), зеленчукови сокове, кафе с мляко (не силно), инфузия на жар, течна вода без газ, бульон от пшенични трици.

Лечение с различни чернодробни заболявания

Лечението на всяка болест на храносмилателната система започва с отчитане на правилната диета и диета. Правилата за ядене на храна и меню за определено заболяване се съчетават от специалисти в така наречените таблици за хранене. Диета за автора се нарича Певзнер. Авторът на диетични таблици е бил терапевт и организатор на диетологията и клиничната гастроентерология. Той специално се занимава с разработването на диети за различни заболявания, които се комбинират в 15 групи. В отделна лаборатория изследва развитието на хепатит и други патологични промени в черния дроб. Освен това храненето се счита за метод за превенция на заболявания на храносмилателната система.

Диета в случай на чернодробно заболяване е таблица номер 5, почти напълно изключени продукти, богати на мазнини, холестерол.

Показания за диета номер 5:

  1. период на ремисия на хроничен хепатит;
  2. холецистит с хроничен ход;
  3. периодът на възстановяване при пациенти с холецистит;
  4. със запазена функция на чернодробните клетки при пациенти с цироза;
  5. камъни в жлъчния мехур;
  6. период на възстановяване при пациенти с остър хепатит и холецистит;
  7. диета номер 5 е показана с лека патология на червата.

Храненето за чернодробно заболяване се предписва за химическо разклащане на тялото, докато на първо място е спазването на здравословна диета, пълно меню за пациента. Правилното хранене може да възстанови жлъчната система.

Характеристики на хранителната маса

  1. Леко намалено съдържание на протеини и въглехидрати.
  2. Съдържанието на храни, богати на мазнини и холестерол, е значително ограничено.
  3. Всички ястия се приготвят само по следните начини: печене, готвене, пара, рядко с гасене. Не се изпържвай.
  4. Механичното shchazhenie не винаги се наблюдава, само в случай на приготвяне на пшенично месо и продукти, съдържащи много растителни влакна.
  5. Температурата на всички съдове не трябва да бъде твърде висока или ниска. Тя е приблизително равна на телесната температура.
  6. Категорично не можете да приготвяте храна с продукти, съдържащи оксалова киселина, пурини.
  7. Изключват се продукти, които съдържат много екстракти, които могат да причинят рязко увеличаване на секрецията на храносмилателните сокове.
  8. Правилното хранене в патологията на черния дроб не трябва да съдържа храни, които увеличават газовете и предизвикват подуване.
  9. Умерено ограничен прием на сол за ядене.

Храненето за чернодробно заболяване трябва да бъде често, умерено порции. Препоръчително е да ядете редовно до 5 пъти на ден и да пиете празна вода без газове на празен стомах.

Диетата при чернодробно заболяване се нормализира с броя на хранителните компоненти и калориите.

  1. Ежедневното протеиново съдържание не трябва да бъде по-малко от 80 грама, животните представляват половината.
  2. Делът на мазнините е от 80 до 90 грама, от които 30% са от растителен произход.
  3. До 400 грама въглехидрати на ден трябва да получат пациент с чернодробна патология.
  4. Използвайте най-малко 1,5-2 литра пречистена вода на ден. Този обем не включва бульони, сокове и други напитки.
  5. Енергийната стойност на ястията на ден трябва да бъде от 2400 до 2800 калории.
  6. Допустимото количество таблетка сол е до 10 грама.

Храненето в случай на чернодробно заболяване предполага определен списък с продукти от различни категории, които са разрешени или забранени за консумация.

Какво можете да ядете

  1. Напитки. Бульон от диви розови плодове, слаб черен чай с лимон, мляко. Вместо захар, можете да използвате заместители (ксилитол). Сокове от плодове и плодове без захар. Компотите са изработени от сушени и пресни плодове, които ги смилат.
  2. Супи и бульони. Можете да използвате като бульон зеленчуков бульон и зеленчукови супи. Добре дошли вегетариански супи от заличени зеленчуци (картофи, тиква, моркови, тиквички), зърнени храни (грис, елда, ориз, макаронени изделия). За вкус, можете да добавите 10 грама нискомаслена заквасена сметана или 5 грама масло. На второ място са млечни супи с фиде, плодови супи, супа от цвекло, грахови супи в малки количества и не често. За пълнене, сосове се приготвят от сушени (не препечени!) Брашно и зеленчуци.
  3. Зърнени храни и зърнени култури. Овесена каша се приготвя на половин мляко, за предпочитане лигавицата (грис, овесена каша), полувискозната каша (елда, ориз). Отличните десерти от зърнени храни са идеални за обогатяване на масата: пудинг, готвене, суфле. Можете да направите извара и зеленчуци. Едно добро хранене е пилаф с плодове.
  4. От тестени изделия можете да варете само.
  5. Месни ястия, рибни закуски. Всички видове диетични храни, съдържащи малко мазнини, се допускат: телешко, говеждо месо, заешко месо, домашни птици без кожа (пуйка и пиле). Месото може да се приготвя във варена форма, настъргано под формата на мляно месо, суфле, добре задушено говеждо месо, парфюми, меко месо, приготвено до мека; разрешени зелеви ролки с нискомаслено мляно месо, наденица мляко. Рядко можете да ядете крехки кнедли, не пържени. Морските дарове са предпочитани от свежи стриди, калмари и миди, както и от риби с ниско съдържание на мазнини. Рядко се приготвят ястия от сьомга и сьомга.
  6. Млечни продукти. В ограничен брой не остри сортове сирене, заквасена сметана с нисък процент мазнини. От нискомаслено или дръзко сирене пригответе различни ястия, като например гарнитури, или използвайте разреден със заквасена сметана в чиста форма. Кефирът и млякото могат да бъдат обезмаслени, максималното количество мазнини не трябва да надвишава 2%. Диверсифициране на менюто може да бъде cheesecakes, мързелив кнедли, пудинги.
  7. Хлебни изделия. Пациентите с чернодробна патология могат да ядат само ръжен или суровин хляб. Ако предпочитанието се дава на пшеничен хляб, то трябва да се изсуши, да се съхранява в продължение на 24 часа или да се направи от него хрускам. От сладки, можете да бисквити бисквити, сушени домашно приготвени пикантни торти, всякакви други неподсладени бисквитки. Печене: безцветни пайове с месо, риба, зеленчуци, плодове.
  8. Повечето от диетата в патологията на чернодробните клетки са зеленчуци и ястия от тях. Доста от зеленчуци се допускат при заболявания на храносмилателната система: скорбяла (моркови, зеле, картофи, тиква, тиквички, карфиол), перфектно допълват менюто, грах и зеле. Зеленчуците могат да бъдат варени, разтривани и направени супа-пюре, суфле, гарнитури с месо и риба. В малко количество салати с неутрален вкус са добре дошли (царевица, айсберг, роман). Български пипер е полезен.
  9. Ястия от плодове и плодове. Ябълки с не-кисели сортове, меки, печени или свежи. Бананите не трябва да се консумират повече от 1 на ден. От пюре от плодове и плодове правят компоти с подсладители. Пациентите с хемохроматоза, гранати са противопоказани.
  10. Яйца. Един ден не е повече от 2 протеини, а половината от жълтъка позволява диета за чернодробни заболявания. Кук в варен и пара омлет.
  11. Вкусът на ястията ще добави масло: зеленчуци не повече от 10 грама на ден (само рафинирани), кремав до 30 грама.
  12. Подправки за ястия. Сосове (лека, млечна или заквасена сметана). Десертите могат да направят сос от плодове с неактивни сортове. Към основните сосове добавете копър, канела, магданоз и ванилин. Отличен за ароматизиране на соев сос.
  13. Закуски. Асортиментът от закуски е доста богат: диетата с чернодробно заболяване не ограничава консумацията на пресни зеленчукови и плодови салати, облечени с рафинирано масло; след като кипене от риба направи желирани, накисват ниско съдържание на мазнини разновидности на херинга, правят пълнени риба. Допуска се в малко количество да не причинява метеоризъм, кисело зеле без оцет. От обичайните салати: винегрет, тиквички под формата на хайвер.
  14. Сладки ястия. Варени и запечени плодове и плодове, желе, компоти, естествени желета, мусове, мармалади, сладкиши без какао и шоколад. Можете да поставите, мед естествен, захар в ограничени количества, конфитюр от не-кисели плодове и не прекалено сладък.

Какво трябва да се изключи от диетата?

Храненето при чернодробно заболяване предполага изключване от храната на определени ястия, храни и методи за приготвяне:

  1. категорично не всякакви напитки, съдържащи дори малък процент алкохол;
  2. кафе и силен чай;
  3. сок от грозде;
  4. минерална газирана вода или обичайно силно охладена вода;
  5. не може да бъде бульон от богато месо, мазнини, гъби, на базата на бобови растения и киселец;
  6. перла ечемик, царевица, ечемик и просо овесена каша;
  7. макаронени изделия с добавки, макаронени изделия и сосове с мазнини, силни доматени превръзки и кремообразни грозде;
  8. са изключени всички видове пушени продукти, колбаси, консерви, сладкарски изделия, агнешко, говеждо и свинско месо;
  9. храната с чернодробно заболяване не позволява приготвянето на съдове от странични продукти;
  10. Не е разрешено да ловят риба, осолени и пушени, както и натрупаните мазнини разновидности (сьомга, сьомга, есетра, змиорка, шаран, есетра, сом);
  11. всякакъв вид хайвер и суши;
  12. всички печени продукти от сладкиши и сладкиши, пресен хляб, пържени пайове и понички;
  13. ферментирало мляко, млечно мляко и извара, осолени и подправени сирена;
  14. зеленчуци: зеле, брюкселско зеле, спанак, кисели краставички, маринати, чесън, лук, патладжан, гъби, репички, ряпа, аспержи, червен пипер, след готвене;
  15. почти всички видове пресни плодове и плодове, включително дати, боровинки, грозде, смокини и малини;
  16. Не е възможно да се използва в патологията на черния дроб много яйца, а също и варени твърдо сварени, в пържени;
  17. от предястия са неприемливи суши, пушени продукти, остри и тлъсти ястия;
  18. категорично не могат да се използват горчица, оцет, черен пипер, аджика, кетчуп, майонеза, други сосове с подправки или остри;
  19. от сладкиши всичко, което съдържа шоколад и какао, сметана или много сладкарски мазнини не е позволено.

Спазването на определена диета и диета по време на обострянето на процеса ще спомогне бързо да възстанови функциите на тялото и да прехвърли болестта на етапа на ремисия.

Например, при острата форма на хепатит С, се препоръчва да се намали общото количество протеин в храната, така че да не се претоварва храносмилателния тракт. Същевременно количеството протеинова храна трябва да покрие напълно нуждите на организма, така че процесите на катаболизъм да не надвишават анаболния ефект.

По време на обострянето на заболяването пациентът спазва диета № 5А, която осигурява химическо и механично разклащане на храносмилателните органи. Разликите в тази диета са, че мазнините са рязко ограничени, сол до 6-8 грама на ден. Постепенно, тъй като възпалението намалява и с разрешението на специалист, можете да разширите диетата и да я направите по-калоричен.

Характеристиките на храненето съществуват с цироза на черния дроб. Ако се поддържа функцията на черния дроб за неутрализиране на амоняка, диетата е напълно обогатена с протеини. Техният брой не трябва да бъде по-малък от 120 грама на ден.

Декомпенсираната форма на заболяването предполага намаляване на количеството дневен протеин до 20-30 грама.
Основната храна на пациента с цироза съответства на таблица № 5, с изключение на пациенти с цироза, усложнена от асцит. Те се прехвърлят на 10-та маса за лечение.

Диета за черния дроб

Всяка година броят на хората, които имат чернодробно заболяване, се увеличава. Неизправностите на този важен орган може да бъде причинено от различни фактори: нездравословен начин на хранене, инфекции, лоша наследственост, преминаването на наркотици лечение на други заболявания и т.н. За тази категория пациенти е много важно да се следват специална диета, която ще допринесе за по-бързо възстановяване...

Какво можете да ядете с чернодробно заболяване?

В момента съвременната медицина значително разширява списъка с продукти, които могат да се консумират ежедневно за хора, които имат различни чернодробни заболявания. Въпреки това е важно за такива пациенти да не претоварват този орган, за да се избегнат възможни усложнения. Количеството мазнини по време на лечението на пациентите трябва да бъде силно ограничено.

Диетата при чернодробно заболяване трябва да включва следните елементи:

При чернодробни заболявания пациентите получават различни продукти:

Зърнени култури под формата на зърнени култури (не силно кипени);

Макароните трябва да се консумират в ограничени количества;

Млечни и кисели млечни продукти (нискомаслено извара, нискомаслена заквасена сметана, ферментирало мляко, мляко, кисело мляко, кисело мляко и др.);

Нискомаслени сортове месо (телешко, говеждо, пуешко, пиле, заек и др.);

Речни и морски риби;

Яйца, под формата на омлет или в състава на други ястия (пиле и пъдпъдъци);

Зеленчуци и зеленчуци (трябва да ограничават количеството бобови растения и тези зеленчуци, които съдържат едри влакна);

Плодове (не яжте круша);

Скъпа (отличен заместител на захарта, но трябва да се консумира в ограничени количества) и т.н.

За пълнене на приготвените ястия следвате растителни масла:

При подготовката на първите курсове, пациентите с чернодробно заболяване трябва да използват чист воден или зеленчуков бульон. В този случай не забравяйте за млечните супи, които са много лесни за храносмилане и дълго време поддържат чувството за пълнота на пациента.

Въпреки факта, че по време на лечението пациентите трябва да ограничат количеството захар, гастроентеролозите им дават някои бонбони:

Музи (варени от плодове или плодове);

При преминаване на всеки курс на лечение е важно пациентите да поддържат нормален воден баланс в организма.

При чернодробни заболявания трябва да се дава предимство на следните напитки:

Компоти от плодове и сушени плодове;

Kiselys се произвежда от плодове;

Натурални зеленчуци и плодови и ягодови сокове;

Хората с чернодробно заболяване трябва да приготвят храната по следния начин:

Готвене на пара;

Печете във фурната;

Яжте в квас и сурова форма.

Какво не може да се яде с чернодробно заболяване?

В случай на проблеми с черния дроб, е строго забранено да се ядат пушени, остри, мазни и пържени храни, които могат да предизвикат изостряне на болестта.

Гастроентеролозите забраняват на пациентите си да използват следните продукти по време на лечението:

Мастни степени на месо (свинско, агнешко и др.);

Някои сортове птици (особено не се препоръчва да се яде месо от водолюбиви птици - патици, гъски и др.);

Бульони (гъби и месо);

Сирена, особено мастни сортове;

Масло, масла, маргарин и кулинарна мазнина;

Консерви (риба, месо и др.);

Пушени продукти (колбаси, колбаси, колбаси, балик, филе и т.н.);

Подправки (черен пипер, оцет, горчица и др.);

Някои зеленчуци и билки (репички, киселец, репички, зелени и луковици, чесън);

Прясно сладкиши, както и ръжен хляб;

Бонбони и шоколад;

Всички сладкарски изделия, които включват мазнини;

Алкохол и алкохолни напитки;

Кафе и кафе напитки;

Сладки и газирани напитки;

Сокови плодови сокове;

Хляб (при някои болести се позволява да се използва остарял или изсушен в пещта бял хляб);

Диета след операция на черния дроб

При чернодробни заболявания, гастроентеролозите препоръчват на пациентите, подложени на хирургично лечение, да се придържат към специална диета. В зависимост от тежестта на заболяването на пациента се определя таблица номер 5 или номер 6. Поради диетични хранителни органи на стомашно-чревния тракт не ще има допълнителен ефект. Леките храни, на свой ред, няма да предизвикат дразнене и да направят черния дроб да работи в интензивен ритъм.

При всяка хирургическа интервенция пациентът изкуствено спира работата на червата. След операцията болен ден не яде храна, а само пие чиста вода. С голямо внимание, е необходимо да се работи на червата, яде само леки бульони и хранителни супи.

По време на следоперативното лечение, пациентите с чернодробни проблеми трябва напълно да елиминират употребата на сол, захар, подправки и подправки. Същата забрана се налага и на мазни, пържени, кисело зеле и пушени продукти. Пациентите, подложени на хирургично лечение, не трябва да консумират натурални сокове, тъй като те са твърде концентрирани и могат да раздразнят вече отслабения стомашно-чревен тракт. Дневният обем храна трябва да се раздели на 5-6 части и да се приема в строго предписано време.

При рехабилитация, която цели възстановяване на черния дроб, пациентите трябва да ограничат ежедневната си диета до количеството въглехидрати.

Препоръчително е да влезете в менюто си продукти, които съдържат в големи количества:

За редовно и своевременно производство на жлъчка трябва да консумирате достатъчно растителни мазнини и усвоими белтъчини. Ежедневната употреба на фибри ще позволи на червата на пациента да функционира напълно и да бъде освободена от шлаката своевременно.

Много гастроентеролози препоръчват ежедневна употреба на плодове и зеленчуци, които не са термично обработени, за да възстановят функциите на черния дроб.

За да се избегнат възможни усложнения в постоперативния период, пациентите трябва да се придържат към храна, която включва:

Трици (те трябва да бъдат добавени към различни ястия);

Каши (не използвайте царевица и ориз);

Сухари (хлябът от бяла пшеница може да се изсуши във фурната);

Мляко и нискомаслено извара (по-добре да не се консумират млечни продукти);

Нискомаслени сортове месо и риба (по-добре да използвате пиле или телешко месо);

Обилна напитка (чиста вода, минерална вода, билкови отвари);

Всички разрешени продукти трябва да се приготвят както следва: кипете, гответе, задушете, изпечете или изядете сурови. При преминаването на следоперативната рехабилитация пациентите трябва да консумират растителни мазнини, подправки и захар в ограничени количества.

Кои зърнени храни могат да се консумират с болен черен дроб

Диета с болен черен дроб - какво може и какво не може да бъде

Черният дроб е един от най-важните органи на човека. Когато болестта на това тяло трябва да се погрижи не само за употребата на лекарства и народни средства, но и да осигури подходяща диета.

Съдържание:

Основи на храненето за здравето на черния дроб

За да помогне на тялото да работи правилно, трябва да следвате определени правила:

  • Острите форми на хепатит предполагат достатъчно висок прием на калории - до 2500 килокалории на ден, но храната трябва да е лека и диета.
  • Препоръчва се частична храна.
  • Не можете да ядете пържени храни.
  • Предпочитайте топлите храни, избягвайте студено и горещо.
  • По-голямата част от менюто трябва да се състои от храни, богати на фибри.

Диетата за черния дроб трябва да се състои от най-термично обработените храни. По-добре е да се предпочитат такива методи на обработка като готвене, задушаване, печене, пара. Желателно е да се смила храна, това значително ще опрости работата на черния дроб.

Супата не трябва да се приготвя на тлъсто месо или рибни бульони, нито пък може да добави пържени дресинг към тях. Месо и риба е желателно да се готви без да се използва мазнина, например, в ръкава или в фолио, задушете в собствения си сок.

На пръв поглед може да изглежда, че диетата с болен черен дроб е много слаба, но всъщност това е погрешно мнение. От разрешените продукти можете да приготвите голямо разнообразие от ястия, като използвате всички видове сосове, лимонов сок и зеленчуци, за да придадете приятен вкус.

Какво можете да ядете?

При заболявания на черния дроб и жлъчните пътища е важно да се въведат достатъчно фибри в храната. Можете да го получите от различни зеленчуци. Менюто трябва да съдържа следните продукти (печени или варени):

Ако пациентът е сериозно болен, тези зеленчуци трябва да се търкат преди консумация. В сурова форма можете да ядете такива храни:

  • Български пипер;
  • морски кале;
  • краставици;
  • салатни листа с подчертан вкус (ниско съдържание на етерични масла).

Някои плодове също могат да се понасят в диетата. Те включват узрели ябълки от неактивни сортове в настъргана или печена форма и банани. Можете също да ядете сушени сливи, сушени кайсии и стафиди без ями.

В случай на проблеми с черния дроб и жлъчните пътища е необходимо също да се яде месо и риба. Заекът, говеждото и свинското месо (строго постно) също са подходящи за месо, също така е разрешено да ядат пиле, но трябва да се избягват тлъсти патици и гъски. С хронични заболявания на жлъчния мехур и чернодробни заболявания, както и с остро възпаление, се препоръчва да се смила месни продукти. Рибите също трябва да избират сортове с ниско съдържание на мазнини: щука, треска, треска, костур, щука. Рибните продукти трябва да бъдат ограничени до три пъти седмично. Можете да ядете морски дарове - миди, скариди.

Менюто задължително добавя разнообразие от зърнени храни. Предпочитание трябва да се дава на овесена каша или елда. Такива въглехидрати лесно се абсорбират от тялото, без да усложняват работата на черния дроб и жлъчния мехур. Диета в случай на чернодробно заболяване може да включва манна, оризова каша, които се приготвят във вода или с добавяне на мляко. Диетата за черния дроб и жлъчните канали позволява варено тестени изделия в менюто.

Хляб може да се яде, но трябва да се предпочитат цели зърна и ръж. Хлябът от пшеница е разрешен само вчера или е изсушен.

Правилното хранене трябва да включва достатъчно ферментирали млечни продукти. Изберете нискомаслена (и дори по-добре - без мазнини) кефир, извара, ферментирало мляко, мляко. Заквасена сметана и сирене също могат да влязат в диетата.

Диетата при заболявания на черния дроб е доста богата. От предлаганите продукти можете да приготвите разнообразие от ястия.

Основата на храненето е най-добре да се направи супа не на месото бульон. Различни супи: зеленчукови, млечни, със зърнени и юфка, грах, постно борш и цвекло са рецепти, които трябва да се използват най-често.

В храненето на черния дроб може и трябва да включва гарнитури, суфле с използването на зърнени храни, извара пудинг. От риба и месо, най-добре е да изберете една от тези ястия: котлети (на пара), кюфтета, кюфтета. Обогатете храната може да бъде с помощта на такива рецепти: говеждо stroganoff, суфле, дори зеле роли или пилаф, само месо за него трябва да се готви, а не пържени. В диетата могат да бъдат салати от зеленчуци, облечени с растително масло, хайвер от тиквички, винегрет. Острата подправка и подправки за ястия с проблеми с жлъчния мехур и черния дроб трябва да бъдат изключени, а в замяна можете да вземете магданоз, копър, канела, соев сос, лимонов сок и жар. Перфектни рецепти за зеленчукови, млечни или заквасени сосове. Основното нещо е да не се използват остри и киселинни варианти.

Сладките ястия също така позволяват диета за черния дроб. Това може да бъде сладкиш, мед, мармалад, малко балсамово мляко, не-кисел конфитюр.

За тези, които имат проблеми с жлъчните пътища, жлъчния мехур или черния дроб, можете да направите доста разнообразно меню, като използвате одобрени продукти. В този случай е важно да се наблюдава достатъчно калорично съдържание и хранителна стойност.

ограничения

Някои храни са позволени в диетата, но тя е по-добре да се използва много пестеливо. Те включват:

  • меки сирена;
  • яйца (не повече от 3 броя на седмица);
  • млечни колбаси и колбаси;
  • масло (за възрастни меню - до 70 грама на ден, за деца - не повече от 40 грама);
  • хайвер и херинга;
  • домати.

Какво е забранено?

Какво е забранено да се яде с болест на черния дроб и жлъчния мехур?

На първо място, всеки алкохол е забранен. Рецептите за всички пържени храни също трябва да бъдат поставени настрани на най-далечния рафт: с чернодробно заболяване, жлъчни пътища и жлъчен мехур, това меню не е подходящо. Не можете да използвате мастни сортове месо и риба в съдове, бульони от тях. Всяко пушено месо и консервирана храна също не са за тези, които страдат от такива заболявания. Гъбите, карантията, бобът могат да причинят ново възпаление, така че те трябва да бъдат изключени с пестене на храна. При строго забрана на следните продукти:

  • мазнини;
  • зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (лук, чесън, репички);
  • тесто и задушено тесто;
  • сладолед;
  • газирани напитки;
  • силен чай и кафе;
  • пресен хляб;
  • киселец, спанак;
  • нарязани и осолени храни.

Колко време трябва да следя диета?

Като правило, при остри течения на детски и възрастни възпалителни процеси в черния дроб, жлъчния мехур или жлъчните пътища, лекарят назначава строга диета за 4-6 седмици, при която храната се разтрива. Ако през това време състоянието на пациента се подобри, храната продължава с едни и същи продукти, но без триене, с изключение на богати на фибри зеленчуци. За да похарчите за такава диета, се нуждаете от поне шест месеца.

В хроничния ход на заболяването, най-вероятно такава правилна диета трябва да се наблюдава през целия живот. Но с възможността да се готви и да се вземат рецепти, диетата може да бъде много вкусна и разнообразна. Пациентът се препоръчва да планира менюто за ден или седмица, като взема предвид необходимите калории и храни.

Полезни и забранени храни в диетата с чернодробно заболяване

Черният дроб изпълнява различни функции, участва в стотици реакции, филтрира кръвта и съхранява хемоглобин, захар и витамини. Непрекъснато освобождава жлъчката, което спомага за усвояването на мазнините, съдържащи се в храната, загрява кръвта и осигурява отопление в най-отдалечените части на тялото. Също така, черният дроб ни предпазва от токсини, той не позволява на човек да умре след отравяне. Изпълнявайки много различни задачи, самата желязо страда от всякакви негативни фактори. Най-честата причина за патогени на органите е недохранването при чернодробно заболяване. Ето защо диета с чернодробно заболяване е толкова важна.

Причини за чернодробни патологии

Когато в диетата на човека преобладават пържени или сладки храни, храненето се нарушава в случай на болен черен дроб, това води до развитие на билиарна дискинезия. В резултат жлъчката застава, образувайки камъни. Такъв ефект отстранява активността на черния дроб от системата, като по този начин провокира дегенерирането на неговите клетки в онкология или фиброза.

Друг неприятен момент на лошо хранене е затлъстяването на черния дроб. Болестта в началото на неговото развитие се характеризира с натрупване в клетките на тялото на излишните мастни съединения, които идват с храна. Тези вещества нямат време за смилане. Когато няма достатъчно място за тях, мазнините започват да се отлагат в междуклетъчното пространство, като се отделя все повече пространство за нуждите му. В резултат на затлъстяването черният дроб бързо се задушава, увеличава размера.

С постоянен отрицателен ефект този орган не може да функционира правилно, развива се хепатит. Ето защо е изключително важно да обърнем внимание на качеството на консумираните продукти, тяхното количество и диета, за да помогнем на нашата лаборатория по-добре и по-лесно да се справяме с ежедневните негативни фактори.

Терапевтичните и профилактичните мерки на диетичната терапия заемат една от основните позиции в лечението на черния дроб. Днес са разработени съвременните принципи на терапевтичното хранене, които са показани за различни заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, основани на нови изследвания. Те правят възможно оценяването на ефекта на хранителните продукти на нивото на най-тънките чернодробни структури, за да се разкрие активността на произвежданите ензими, степента на образуване на жлъчката.

Принципи на чернодробната диета

Черният дроб е истинска химическа лаборатория. Всички метаболитни процеси при човека се извършват с активното му участие. Желязото играе специална роля в храносмилателната система, тъй като осигурява необходимия елемент за асимилация на храната - жлъчна секреция, без която стомашночревния тракт не може да функционира правилно.

Трябва да се разбира, че този орган се счита за много чувствителен към състава на храната. Ако има нарушения в баланса на храненето в двете посоки (излишък или недостиг на хранителни вещества) - всичко това бързо засяга работата на черния дроб. За да се осигури нормална активност на жлезата, е необходимо да се следват препоръките, насочени към терапевтична диета за болен черен дроб. Това предполага следните принципи:

  • храната трябва да насърчава нормализирането на метаболизма;
  • създаване на оптимални условия за поддържане на активността на черния дроб;
  • насърчаване на активирането на холеретичната способност;
  • подобряват състоянието на други органи и стомашно-чревния тракт.

Основният фактор на терапевтичното хранене е и точката на ритъма. Храната е най-добрият и най-физиологичен холеретичен агент. Изходът на жлъчката от пикочния мехур се наблюдава само при ядене. В паузата на храносмилателната дейност, през нощта или между храненията, съдържанието (жлъчката) е в спокойно състояние в пикочния мехур. Ето защо е важно да следваме прости правила, за да не го провокираме, което може да доведе до различни усложнения.

Често се изисква хранене, за предпочитане само в определено време. Такъв подход ще спомогне за нормализиране на освобождаването на жлъчката от каналите, за да се предотврати застоялото явление на жлъчката и нейната инфекция. Задължително условие за диетичното хранене по време на поражението на черния дроб е менюто, което трябва да изключи приема на мазни храни късно вечерта. Пренебрегването на това правило не се препоръчва, тъй като ще спомогне за възбуждане на храносмилането, екскреция на жлъчката през нощта, което ще доведе до нарушаване на нормалния, естествен ритъм на жлезата.

Разрешени продукти

Диетата за пациенти с различни чернодробни заболявания включва следните елементи. Можете да ядете:

При заболявания на черния дроб, диетата съдържа списък с храни, на които е разрешено да ядат:

  • паста (малко по малко);
  • кисели млечни продукти - нискомаслено извара, заквасена сметана, кисело мляко;
  • зърнени храни под формата на овесена каша;
  • постно месо от пиле, говеждо, телешко, заешко, пуешко;
  • нискомаслени морски и речни риби;
  • яйца от пиле или пъдпъдъци, от които произвеждат омлет или в състава на други ястия;
  • зеленчуци и зеленчуци с ограничение на бобови растения и продукти, съдържащи едри влакна;
  • плодове с изключение на круши;
  • мед вместо захар, но в ограничени количества.

Като дресинг за първите ястия, салати, закуски и странични ястия можете да използвате такива растителни масла:

Хората, страдащи от различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, в процеса на подготовка на рецепти за ястия, трябва да използват чиста вода или бульон на базата на зеленчуци. Полезни продукти в периода на екзацербация са млечните супи, лесно смилаеми и добре наситени с микро- и макро елементи, витамини.

По време на лечението пациентите трябва да ограничават приема на чиста захар - това е едно от условията за бързо възстановяване на организма.

Някои сладки от списъка под гастроентеролозите обаче все още се решават:

Важна точка в терапевтичната диета е спазването на водния баланс. Препоръчителна диета за чернодробно заболяване с помощта на:

  • компоти от сушени плодове и плодове;
  • слаб чай;
  • чиста вода;
  • желе на основата на естествени компоненти;
  • натурален сок от разрешени зеленчуци, плодове и плодове.

Течността, препоръчана от лекарите, трябва да бъде до 1,5 литра на ден. С дефицита си увеличава концентрацията на жлъчката, което допринася за увеличаване на обема на азотните шлаки. В резултат на това в тъканите и кръвта започват да се натрупват вредни вещества на разлагане. Ако пациентът е диагностициран с цироза на черния дроб, тогава му се дава ограничен прием на течности.

Количеството на солта в храната на пациента, който има болка в черния дроб, също трябва да бъде преразгледано. Това вещество е разрешено до 10 г. Ако човек има слаба течна екскреция от организма, той може да използва сол на маса не повече от 4 г. За да се предотврати натрупването на вода в тъканите, е необходимо да се използват храни, които допринасят за този процес. Те включват:

Хората, които имат такива или тези чернодробни заболявания, задължително трябва да следват съветите относно правилото за топлинна обработка. Храната за болен черен дроб трябва да се сервира във варена или печена форма. Можете също така да ядете сурови храни или варени на парна баня.

Забранени продукти

Много често прогресията на заболяването се наблюдава при тези хора, които игнорират препоръките на лекарите относно забранените храни, които са неприемливи, когато е необходима диета за болка в черния дроб. Те включват тази диета за заболявания на храносмилателния тракт:

  • мазни храни (свинско, агнешко, кифли, торти и т.н.);
  • гъби;
  • мазнини;
  • бульони (гъби и месо);
  • масло;
  • сирена, мастни сортове;
  • маслено сирене;
  • всяка консервирана храна;
  • яйца пържени и варени;
  • маргарин и минерали;
  • мазна риба;
  • подправки;
  • пушени продукти;
  • някои видове зеленчуци и зеленчуци;
  • пресен ръжен хляб;
  • шоколад;
  • сладолед;
  • алкохолни напитки;
  • бонбони;
  • кафе и кафе напитки;
  • газирани напитки;
  • какао;
  • силен чай;
  • ядки;
  • кисели сокове от плодове.

препоръки

Хората с различни патологии на жлъчния мехур и черния дроб могат да ядат, като диетична храна, пшеничен хляб, но само вчерашното изпичане или в изсушена форма. Също така те могат да включват в менюто рецепти от хранителни ястия, ръжен хляб, бисквити и подобни продукти, не печени сладкиши. Що се отнася до подготовката на първите ястия, те трябва да бъдат приготвени на базата на зеленчуци, е възможно с добавянето на тестени изделия, зърнени храни. Полезни ястия са супи мляко, супа от прясно зеле, борш, цвекло. Зеленчуците и брашното не могат да бъдат пасажирани.

Диетата с болест на черния дроб и жлъчните пътища препоръчва месото да бъде печено или варено по-добре. Позволява се да се гаси с отстраняване на сока. От месото е възможно да се приготви тегло на котлето или просто да се използват филета под формата на едно парче. От нискомаслени сортове риба - костур, треска, щука, чили или шаран, се препоръчва да се приготвят първите ястия или да се ядат в печена форма.

Мазнините, които могат да се консумират с чернодробно заболяване, се използват само в ограничени количества:

  • растително масло - до 30 г;
  • масло - до 40 г.

От растителни мазнини, царевица, слънчоглед и зехтин се считат за най-доброто за диета с болест на черния дроб и жлъчния мехур. Те могат да бъдат добавени към салати и странични ястия. Мазнините се гасят или рязко се ограничават в случай на обостряне на чернодробно заболяване.

В храненето на пациента трябва да присъства:

  • протеини в количество от 30-40 g;
  • въглехидрати, но с намален обем - до 200-300 грама.

Част от диетата на въглехидратите при заболявания на черния дроб задължително представлява продукти, които имат растителни влакна: плодове, хляб, зеленчуци. Наличните диетични фибри помагат да се намали концентрацията на жлъчката, след което холестеролът се отстранява възможно най-много и не се абсорбира толкова бързо от червата.

Растителните ястия на масата за лечение на черния дроб трябва да се представят под формата на варени и печени продукти:

Лукът се добавя към съдовете с чернодробно възпаление само след загряване с вряла вода. Остатъците от макаронени изделия и зърнени храни при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур трябва да имат ронлива или полувискозна консистенция. Яйца или ястия от тях можете да ядете не повече от парче на ден.

Диверсифицирането на храната с чернодробно заболяване може да бъде с сосове. За тяхното приготвяне се вземат като основа мляко, зеленчуков бульон, заквасена сметана, плодове и ягодоплодни. От леки закуски, позволени да накиснат херинга, винегрет, сирене, варен език, зеленчукови салати, желирани с риба върху желатин. Плодове и плодове са разрешени всички, с изключение на твърде киселинни. Препоръчителни пресни компоти, зеленчукови пюрета, гъсто желе, мед.

От млечни продукти, когато диетата на черния дроб позволява следния диапазон:

  • прясно извара;
  • кондензирано мляко;
  • кисело мляко;
  • сирена "холандски", "съветски", "руски";
  • кисело мляко;
  • ацидофилно мляко;
  • заквасена сметана под формата на подправка в съдове.

заключение

Много често храната причинява сериозни заболявания на храносмилателната система. Ето защо е важно да вземете сериозно този проблем, да обърнете внимание на диетата, когато черният дроб е болен, диетата и емоционалното състояние, както препоръчва лекарят.

Лечение с различни чернодробни заболявания

Лечението на всяка болест на храносмилателната система започва с отчитане на правилната диета и диета. Правилата за ядене на храна и меню за определено заболяване се съчетават от специалисти в така наречените таблици за хранене. Диета за автора се нарича Певзнер. Авторът на диетични таблици е бил терапевт и организатор на диетологията и клиничната гастроентерология. Той специално се занимава с разработването на диети за различни заболявания, които се комбинират в 15 групи. В отделна лаборатория изследва развитието на хепатит и други патологични промени в черния дроб. Освен това храненето се счита за метод за превенция на заболявания на храносмилателната система.

Показания за диета номер 5:

  1. период на ремисия на хроничен хепатит;
  2. холецистит с хроничен ход;
  3. периодът на възстановяване при пациенти с холецистит;
  4. със запазена функция на чернодробните клетки при пациенти с цироза;
  5. камъни в жлъчния мехур;
  6. период на възстановяване при пациенти с остър хепатит и холецистит;
  7. диета номер 5 е показана с лека патология на червата.

Храненето за чернодробно заболяване се предписва за химическо разклащане на тялото, докато на първо място е спазването на здравословна диета, пълно меню за пациента. Правилното хранене може да възстанови жлъчната система.

Характеристики на хранителната маса

  1. Леко намалено съдържание на протеини и въглехидрати.
  2. Съдържанието на храни, богати на мазнини и холестерол, е значително ограничено.
  3. Всички ястия се приготвят само по следните начини: печене, готвене, пара, рядко с гасене. Не се изпържвай.
  4. Механичното shchazhenie не винаги се наблюдава, само в случай на приготвяне на пшенично месо и продукти, съдържащи много растителни влакна.
  5. Температурата на всички съдове не трябва да бъде твърде висока или ниска. Тя е приблизително равна на телесната температура.
  6. Категорично не можете да приготвяте храна с продукти, съдържащи оксалова киселина, пурини.
  7. Изключват се продукти, които съдържат много екстракти, които могат да причинят рязко увеличаване на секрецията на храносмилателните сокове.
  8. Правилното хранене в патологията на черния дроб не трябва да съдържа храни, които увеличават газовете и предизвикват подуване.
  9. Умерено ограничен прием на сол за ядене.

Храненето за чернодробно заболяване трябва да бъде често, умерено порции. Препоръчително е да ядете редовно до 5 пъти на ден и да пиете празна вода без газове на празен стомах.

Диетата при чернодробно заболяване се нормализира с броя на хранителните компоненти и калориите.

  1. Ежедневното протеиново съдържание не трябва да бъде по-малко от 80 грама, животните представляват половината.
  2. Делът на мазнините е от 80 до 90 грама, от които 30% са от растителен произход.
  3. До 400 грама въглехидрати на ден трябва да получат пациент с чернодробна патология.
  4. Използвайте най-малко 1,5-2 литра пречистена вода на ден. Този обем не включва бульони, сокове и други напитки.
  5. Енергийната стойност на ястията на ден трябва да бъде от 2400 до 2800 калории.
  6. Допустимото количество таблетка сол е до 10 грама.

Храненето в случай на чернодробно заболяване предполага определен списък с продукти от различни категории, които са разрешени или забранени за консумация.

Какво можете да ядете

  1. Напитки. Бульон от диви розови плодове, слаб черен чай с лимон, мляко. Вместо захар, можете да използвате заместители (ксилитол). Сокове от плодове и плодове без захар. Компотите са изработени от сушени и пресни плодове, които ги смилат.
  2. Супи и бульони. Можете да използвате като бульон зеленчуков бульон и зеленчукови супи. Добре дошли вегетариански супи от заличени зеленчуци (картофи, тиква, моркови, тиквички), зърнени храни (грис, елда, ориз, макаронени изделия). За вкус, можете да добавите 10 грама нискомаслена заквасена сметана или 5 грама масло. На второ място са млечни супи с фиде, плодови супи, супа от цвекло, грахови супи в малки количества и не често. За пълнене, сосове се приготвят от сушени (не препечени!) Брашно и зеленчуци.
  3. Зърнени храни и зърнени култури. Овесена каша се приготвя на половин мляко, за предпочитане лигавицата (грис, овесена каша), полувискозната каша (елда, ориз). Отличните десерти от зърнени храни са идеални за обогатяване на масата: пудинг, готвене, суфле. Можете да направите извара и зеленчуци. Едно добро хранене е пилаф с плодове.
  4. От тестени изделия можете да варете само.
  5. Месни ястия, рибни закуски. Всички видове диетични храни, съдържащи малко мазнини, се допускат: телешко, говеждо месо, заешко месо, домашни птици без кожа (пуйка и пиле). Месото може да се приготвя във варена форма, настъргано под формата на мляно месо, суфле, добре задушено говеждо месо, парфюми, меко месо, приготвено до мека; разрешени зелеви ролки с нискомаслено мляно месо, наденица мляко. Рядко можете да ядете крехки кнедли, не пържени. Морските дарове са предпочитани от свежи стриди, калмари и миди, както и от риби с ниско съдържание на мазнини. Рядко се приготвят ястия от сьомга и сьомга.
  6. Млечни продукти. В ограничен брой не остри сортове сирене, заквасена сметана с нисък процент мазнини. От нискомаслено или дръзко сирене пригответе различни ястия, като например гарнитури, или използвайте разреден със заквасена сметана в чиста форма. Кефирът и млякото могат да бъдат обезмаслени, максималното количество мазнини не трябва да надвишава 2%. Диверсифициране на менюто може да бъде cheesecakes, мързелив кнедли, пудинги.
  7. Хлебни изделия. Пациентите с чернодробна патология могат да ядат само ръжен или суровин хляб. Ако предпочитанието се дава на пшеничен хляб, то трябва да се изсуши, да се съхранява в продължение на 24 часа или да се направи от него хрускам. От сладки, можете да бисквити бисквити, сушени домашно приготвени пикантни торти, всякакви други неподсладени бисквитки. Печене: безцветни пайове с месо, риба, зеленчуци, плодове.
  8. Повечето от диетата в патологията на чернодробните клетки са зеленчуци и ястия от тях. Доста от зеленчуци се допускат при заболявания на храносмилателната система: скорбяла (моркови, зеле, картофи, тиква, тиквички, карфиол), перфектно допълват менюто, грах и зеле. Зеленчуците могат да бъдат варени, разтривани и направени супа-пюре, суфле, гарнитури с месо и риба. В малко количество салати с неутрален вкус са добре дошли (царевица, айсберг, роман). Български пипер е полезен.
  9. Ястия от плодове и плодове. Ябълки с не-кисели сортове, меки, печени или свежи. Бананите не трябва да се консумират повече от 1 на ден. От пюре от плодове и плодове правят компоти с подсладители. Пациентите с хемохроматоза, гранати са противопоказани.
  10. Яйца. Един ден не е повече от 2 протеини, а половината от жълтъка позволява диета за чернодробни заболявания. Кук в варен и пара омлет.
  11. Вкусът на ястията ще добави масло: зеленчуци не повече от 10 грама на ден (само рафинирани), кремав до 30 грама.
  12. Подправки за ястия. Сосове (лека, млечна или заквасена сметана). Десертите могат да направят сос от плодове с неактивни сортове. Към основните сосове добавете копър, канела, магданоз и ванилин. Отличен за ароматизиране на соев сос.
  13. Закуски. Асортиментът от закуски е доста богат: диетата с чернодробно заболяване не ограничава консумацията на пресни зеленчукови и плодови салати, облечени с рафинирано масло; след като кипене от риба направи желирани, накисват ниско съдържание на мазнини разновидности на херинга, правят пълнени риба. Допуска се в малко количество да не причинява метеоризъм, кисело зеле без оцет. От обичайните салати: винегрет, тиквички под формата на хайвер.
  14. Сладки ястия. Варени и запечени плодове и плодове, желе, компоти, естествени желета, мусове, мармалади, сладкиши без какао и шоколад. Можете да поставите, мед естествен, захар в ограничени количества, конфитюр от не-кисели плодове и не прекалено сладък.

Какво трябва да се изключи от диетата?

Храненето при чернодробно заболяване предполага изключване от храната на определени ястия, храни и методи за приготвяне:

  1. категорично не всякакви напитки, съдържащи дори малък процент алкохол;
  2. кафе и силен чай;
  3. сок от грозде;
  4. минерална газирана вода или обичайно силно охладена вода;
  5. не може да бъде бульон от богато месо, мазнини, гъби, на базата на бобови растения и киселец;
  6. перла ечемик, царевица, ечемик и просо овесена каша;
  7. макаронени изделия с добавки, макаронени изделия и сосове с мазнини, силни доматени превръзки и кремообразни грозде;
  8. са изключени всички видове пушени продукти, колбаси, консерви, сладкарски изделия, агнешко, говеждо и свинско месо;
  9. храната с чернодробно заболяване не позволява приготвянето на съдове от странични продукти;
  10. Не е разрешено да ловят риба, осолени и пушени, както и натрупаните мазнини разновидности (сьомга, сьомга, есетра, змиорка, шаран, есетра, сом);
  11. всякакъв вид хайвер и суши;
  12. всички печени продукти от сладкиши и сладкиши, пресен хляб, пържени пайове и понички;
  13. ферментирало мляко, млечно мляко и извара, осолени и подправени сирена;
  14. зеленчуци: зеле, брюкселско зеле, спанак, кисели краставички, маринати, чесън, лук, патладжан, гъби, репички, ряпа, аспержи, червен пипер, след готвене;
  15. почти всички видове пресни плодове и плодове, включително дати, боровинки, грозде, смокини и малини;
  16. Не е възможно да се използва в патологията на черния дроб много яйца, а също и варени твърдо сварени, в пържени;
  17. от предястия са неприемливи суши, пушени продукти, остри и тлъсти ястия;
  18. категорично не могат да се използват горчица, оцет, черен пипер, аджика, кетчуп, майонеза, други сосове с подправки или остри;
  19. от сладкиши всичко, което съдържа шоколад и какао, сметана или много сладкарски мазнини не е позволено.

Спазването на определена диета и диета по време на обострянето на процеса ще спомогне бързо да възстанови функциите на тялото и да прехвърли болестта на етапа на ремисия.

Например, при острата форма на хепатит С, се препоръчва да се намали общото количество протеин в храната, така че да не се претоварва храносмилателния тракт. Същевременно количеството протеинова храна трябва да покрие напълно нуждите на организма, така че процесите на катаболизъм да не надвишават анаболния ефект.

По време на обострянето на заболяването пациентът спазва диета № 5А, която осигурява химическо и механично разклащане на храносмилателните органи. Разликите в тази диета са, че мазнините са рязко ограничени, сол до 6-8 грама на ден. Постепенно, тъй като възпалението намалява и с разрешението на специалист, можете да разширите диетата и да я направите по-калоричен.

Характеристиките на храненето съществуват с цироза на черния дроб. Ако се поддържа функцията на черния дроб за неутрализиране на амоняка, диетата е напълно обогатена с протеини. Техният брой не трябва да бъде по-малък от 120 грама на ден.

Декомпенсираната форма на заболяването предполага намаляване на количеството дневен протеин до 20-30 грама.

Основната храна на пациента с цироза съответства на таблица № 5, с изключение на пациенти с цироза, усложнена от асцит. Те се прехвърлят на 10-та маса за лечение.

Диета с чернодробно заболяване

Описание е валиден на 18.06.2017

  • Ефикасност: терапевтичен ефект за две седмици
  • Условия: 6 месеца или повече
  • Цена на продуктите: рубли на седмица

Общи правила

Чернодробните заболявания са широко разпространени в настоящия момент, което се дължи на нарастването на медицински, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-разпространеният сред чернодробните заболявания. При 60-70% от пациентите с хепатит не може да има оплаквания и случайно се открива патология, когато се открива хепатомегалия (уголемяване на черния дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на заболяването е декомпенсирана цироза на черния дроб (проявява се при асцитен синдром, кървене от хранопровода на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчка и допълва енергийните резерви на организма (натрупва гликоген), поради което участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема е, че и остра и хронична чернодробна увреда се случи с симптоми на чернодробна недостатъчност, при които са потиснати всички функции на черния дроб, както и най-сериозните - нарушение на детоксикация функция. Черният дроб детоксифицира токсини и отрови, премахва излишните токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишък от хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежък вирусен хепатит, отравяне (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Той прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратим със своевременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност придружава цироза или злокачествени тумори. Той се развива постепенно (седмици или месеци), но приемането на алкохол, кървене от стомаха, физическа умора може да ускори процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, при пациенти с хронични заболявания се наблюдава хиперамонемия (повишаване нивото на амоняк в кръвта). Бързото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да се случи при всяко чернодробно заболяване, което се случва с недостатъчност на функцията му и е огромно усложнение. Пациентът развива промяна на личността, нарушение на съзнанието и интелектуално разстройство. Налице е повишаване на апетита, неестествено говорене, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проява на крайния етап на хроничните дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и причинява смърт.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и можете да я подобрите, ако приемете лекарството навреме. Приложени интензивно инфузионна терапия, диуреза, плазмафереза, хелатори, свързване и детоксикация (Polyphepanum, Enterosgel Laktofiltrum, Dufalac) пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно, когато дискомфорт или болка в черния дроб, намален апетит, гадене, горчив вкус в устата или изрази немотивирани слабост своевременно да се консултира с лекар, разгледа, да се започне лечение и да се придържат към правилното хранене.

Какъв вид диета трябва да се наблюдава при тези заболявания? Основната маса на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчните пътища (холангит) е медицинско маса №5, която има няколко разновидности, препоръчани при различни условия на потока. Диетата за чернодробно заболяване в острата фаза трябва да бъде леко - е № Таблица 5А. Целта на тази диета е целта на съхраняващи на храносмилателната система - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използването на само варени (пара), пюре от ястия: усуканата месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени каша полу. Прехвърлянето, задушаването и пърженето, зеленчуците в сурова форма са изключени.

Яденето в остър период съдържа:

  • Намалено количество огнеупорни мазнини и сол.
  • Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
  • Супи, приготвени на зеленчукови бульони със зърнени храни и пържени зеленчуци. За да зареждате супи, зеленчуците не могат да бъдат пържени. Позволени супи, картофено пюре. Сезонни супи с масло, заквасена сметана, мляко или сметана.
  • Стар хляб от пшеница (I и II клас) и несъдържащи бисквити.
  • Ниско съдържание на мазнини месо и риба във варена и пара форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се яде с парче.
  • Парен, елда, ориз, овесено брашно и овесени люспи, от които порьозите се приготвят във водата (можете да добавите мляко). Кашата се разтрива до полутечна консистенция. Допуска се тънки варени фиде и малки макаронени изделия.
  • Нискомаслени млечни продукти, смели извара (природни и ястия от него). Мляко и масло - само в съдове. Заквасената сметана се използва като подправка за ястия.
  • Протеинови омлети.
  • Растително масло (в готови ястия и само с добра поносимост).
  • Зеленчуците (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) са сварени и смлени.
  • Зрели, сладки плодове в сурова форма се консумират само от пюре, печени и варени.
  • Чай с лимон, чай с мляко, роза бедро, вода без газ.
  • бульони;
  • огнеупорни мазнини, подправки, подправки, маринати и туршии, консерви;
  • сурови влакнини (боб, брюква, ядки, семена, гъби, зеле), етерични масла зеленчуци (ряпа, лук, чесън, зелен лук, репички);
  • маслено месо, карантии и мастни риби;
  • сладкарски изделия със сметана, черен хляб, кифли, просо;
  • кафе, сладолед, шоколад, какао;
  • яйчни жълтъци;
  • кисели плодове и плодове, зеленчуци и плодове в сурова форма;
  • алкохол и напитки с газ.

Същата диета трябва да се следва и с чернодробна колика след арест на атака. Жлъчна (чернодробна) колики - е проява на холелитиаза, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружени от пристъпи на остра болка в горната дясна част на квадрант. Провокиране на колики може да пържени, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, упражнения или треперене.

В бъдеще, с чернодробна колика за тяхната профилактика, е необходимо:

  • Изключете от диетата продукти, които подобряват отделянето на жлъчката или ги строго ограничават (суров яйчен жълтък, растителни масла).
  • Не яжте мазни пържени храни и алкохол.
  • Пикантни подправки и ястия, маринати.
  • Въведете в диетата повече фибри (зеленчуци, трици, плодове).
  • Използвайте кисели млечни продукти, които като растителна храна допринасят за алкалната реакция на жлъчката и това предотвратява допълнително увеличаване на камъните.
  • Пийте 1,5-2 литра вода, за да разредите жлъчката и да предотвратите застойът й.

След операцията, черен дроб (около травма, отстраняване на тумора, и т.н.) само на втория ден в диетата прилага обезмаслено кисело мляко, чай, желе - малки порции (0.5 чаши) всеки 3 часа.

От третия ден храната се допуска в разделени порции (g) до 8 пъти на ден. Това може да бъде пюре картофи, пюре супи и пюре варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. След една седмица включва пюрирани зърнени храни (елда, овесени ядки), варено месо (или превъртат пребит в блендер, извара, кисело мляко, кисело мляко и зеленчукови пюрета). След това пациентът получава Диета № 5А за 2 месеца с прехода към петата маса.

След това, за възстановяване на черния дроб за по-дълъг период от време (до шест месеца или постоянно в зависимост от състоянието) се препоръчва Таблица №5, се прилага след вирусен хепатит, е основната сила в хроничен хепатит и цироза е остър. Въпреки факта, че състоянието на пациента е задоволително, а често и няма никакви оплаквания, медицинската таблицата са посочени и пощадил на черния дроб, но умерено. Той осигурява разтоварване на метаболизма на мазнините и холестерола и стимулиране на червата.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица в сравнение с № 5А се разширява списъкът на разрешените продукти и методите за тяхното приготвяне (се допуска печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

  • мастна риба и месо;
  • бульони;
  • консерви, пушени продукти, колбаси;
  • Пикантни подправки и сосове, маринати на оцет;
  • бобови зеленчуци и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в сурова форма);
  • торти, сладкиши, млечно мляко и сметана, пържени пайове, кифлички;
  • ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предлагани от тази диета, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включите ежедневните хранителни продукти, полезни за черния дроб:

  • Зеленчуци и плодове, листни зелени. Сред зеленчуците може да се отличат тиква, тиквения сок и ястията от него. Той е лесно смилаем зеленчук и благодарение на високото съдържание на витамин Е, който подпомага храносмилането и храносмилането на храната, той облекчава черния дроб.
  • Карфиолът, Брюксел и броколите съдържат сяра, което допринася за подобряване на детоксификационната функция на черния дроб. Те са богати и на витамин К, който е необходим за нормалното му функциониране.
  • Цвеклото и морковите са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А в организма, което подобрява екскрецията на свободните радикали. Други вещества от цвекло и моркови разрежда жлъчката, подобрява изхвърлянето на токсините.
  • Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и увреждането на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържат касис, сладки пиперки, розови кучета и цитрусови плодове.
  • Морски кале, който съдържа голямо количество йод и соли на алгинова киселина. Алгинатите свързват химически съединения и соли на тежки метали.
  • Артишок - нормализира изтичането на жлъчката и понижава холестерола.
  • Нискомаслени млечни продукти (кефир, ферментирано печено мляко, ацидофилус, естествено кисело мляко). Те излекуват микрофлората на червата и до известна степен отстраняват вредните вещества от тялото. Екстрактът съдържа липотропни вещества, така че е много полезен за тези заболявания.
  • Зърнените храни (елда и овесена каша) се характеризират с високо съдържание на витамини от група В и РР, необходими за черния дроб.
  • Студено пресовано масла (зехтин, коноп, лен) - тяхната полезност е с високо съдържание на антиоксиданти, витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е насърчава запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, високото си съдържание на орехи, chokeberry, морски зърнастец и къпини.
  • Сушените кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
  • Скъпа - активира производството на жлъчка и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
  • Орехите, съдържащи аминокиселината аргинин, допринасят за намаляване на количеството токсини, също са богати на омега-3 мастни киселини, необходими за поддържане на функцията на този орган.
  • Съответствието с режима на пиене е еднакво важно за подобряване на функцията на черния дроб - токсините се отделят с вода.

Добавянето на лимонов сок, сок от грейпфрут във водата подобрява детоксикиращата способност на тялото и подобрява процесите на самопочистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която се отделят токсини в червата.

В диетата правете корекции, ако има признаци на стагнация на жлъчката: ограничаване на захарта и инжектиране на повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини при това състояние се увеличава леко, но се дължи на зеленчуци.

В цироза, която има доброкачествен ход, се препоръчва постоянна доставка на енергия на този диетичен маса. Когато диспептичен пациент явления се прехвърля на диета № 5А, но с диария и стеаторея (нарушена асимилация на мазнини), мазнини е намален до 50 г мляко и изключва всички слабителни продукти (цвекло, ревен, сок от цвекло, кайсии, сливи).

При цироза с асцит се препоръчва диета с намалена енергийна стойност (до 2000 kcal), съдържаща 70 g протеин и не повече от 0,5 g сол. Всички ястия се приготвят без сол. Използването на хляб и масло без сол е разрешено. Намалете количеството течност и въведете калий-съдържащи продукти (сушени кайсии, сушени сини сливи). Храната трябва да бъде предимно вегетарианец. Препоръчва се в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациентът в таблица № 7 без сол.

Токсичният хепатит причинява приема на хепатотоксични лекарства, злоупотребата с алкохол и неговите заместители. Продуктите от разлагането на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои индустриални отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и имат ефект дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се извършва детоксикационна терапия, се определят ентеросорбенти, хепатопротектори, препарати от холагог. Препоръките за терапевтично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки състояния Диета No.5A, с подобрение - основната таблица.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

  • Супи на зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, с филизи, борш, супа, млечни продукти). Зеленчуците за супи не минават, но се полагат в натура.
  • Пшеничен хляб (остарял) до 500 грама на ден. Допуска се ръжен хляб (ако пациентът го толерира добре), суха бисквита, неподходящи и нискомаслени бисквитки.
  • Месо говеждо месо, заек, пилешко и телешко месо. Те първо са варени, а след това можете да се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукано мляно месо са по-лесно смилаеми и намаляват тежестта върху стомаха.
  • Риба с ниско съдържание на мазнини и риба, изпечена със зеленчуци.
  • Зърнените култури са различни под формата на зърнени храни и гарнитури с извара и зеленчуци.
  • Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилиф, кисело мляко, бифид, бифидо-кефир. Когато има метеоризъм, течни изпражнения, употребата им е ограничена.
  • Препоръчва се ежедневна употреба на твърде малко мазнина извара (за предпочитане натурална) и в съдове.
  • Млякото и заквасената сметана трябва да се използват като добавка към ястията.
  • Яйца - до 3 броя на седмица, омлет или меки варени яйца. Количеството жълтъци е ограничено само за zhkb.
  • Зеленчуци в печени и задушени и свежи. Доматите се консумират в ограничени количества поради възможността от киселини, доматената паста не се допуска.
  • Салати от пресни зеленчуци, които пациентът толерира добре, с добавка на растително масло, домашен хайвер за салата, пюре от грах. От подправки - кимион, дафинови листа, копър и магданоз.
  • Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
  • Плодовете и плодовете се допускат само не-кисели, консумират се пресни и преработени (компоти, пяна и целувки).
  • Захар, мармалад, карамел, ирис, бонбони, мед, (1-2 ч.л.), конфитюри. Захарта се заменя с ксилитол (частично).
  • Малко количество ядки (без фъстъци).
  • Маслото и растителното масло могат да се използват в готови ястия, изключвайки тяхната топлинна обработка.
  • Чай (не силен), зеленчукови сокове, кафе с мляко (не силно), инфузия на жар, течна вода без газ, бульон от пшенични трици.

Диета в случай на чернодробно заболяване

Диетата в случай на чернодробно заболяване се счита за лечение на равновесие с медикаментозни средства, т.е. правилното хранене е един от основните фактори за здравето на черния дроб.

В случай на чернодробно заболяване, на лекар е предписана диета или таблица номер 5.

Такава храна предполага отхвърляне на трудни за смилане, тежки храни за стомашно-чревния тракт в полза на храносмилателната храна. Основният продукт е протеин, разрешено е твърде голямо количество въглехидрати. Допустимото количество мазнини се определя индивидуално от специалист по храненето, за да се постигне по-добър изходящ поток от жлъчка, акцентът е върху растителните мазнини.

Всички продукти се използват във варени, задушени и качествени смачкани форми.

Ежедневното хранене с чернодробни заболявания трябва да се състои от поне 5 хранения. Пациентът, в идеалния случай, заедно с лекар-хепатолог и диетолог е длъжен да избере размерите на порциите и да установи индивидуални непоносимост.

Има ограничение на солта - не повече от 12 грама на ден.

Обемът на течностите, пияни на ден, трябва да е равен поне на един и половина литра.

Кога е предписана диетата?

Диетичното хранене в случай на чернодробно заболяване се предписва в случаите на:

  • необходимостта от възстановяване на хепатитното поле на хепатита, холецистит, чернодробна недостатъчност;
  • цироза;
  • мастни депозити в черния дроб;
  • ако пациентът е имал операция за отстраняване на жлъчния мехур;
  • предотвратяване на образуването на камъни.

забрани

Строго е забранено да се ядат мазнини от птиче месо (гъски, патици), както и от животни (свинско, агнешко). Недопустимо е да се ядат карантия (бъбрек, черен дроб, черен дроб), полуфабрикати, бързо хранене. Не по-малко твърда диета с болен черен дроб забранява:

  • пресен бял и черен хляб;
  • пържена храна;
  • употребата на активни мазнини: мазнини, шмалц;
  • кисели краставички;
  • остър, кисел, солен, наситени с подправки и подправки сосове и ястия;
  • видове мастни риби;
  • осолена риба;
  • яйца от риба;
  • консервирана риба и консерви;
  • пушени продукти;
  • колбаси;
  • снаксове, по-остра и солена;
  • гъби;
  • яйца се варят твърдо и пържено под формата на яйца;
  • стръмни супи и супи, базирани на тях;
  • тюрлюгювеч;
  • "Зелен" борш;
  • остри мастни салати и салати с майонеза;
  • богати продукти;
  • продукти, изработени от маслено тесто или сладкарски изделия;
  • пържени торти;
  • овесена каша със свинска мас;
  • млечно мляко и кисело мляко (заквасена сметана, сметана, ризаченка);
  • киселец, зелен лук, спанак, чесън;
  • репички, ряпа;
  • зърна;
  • хрян;
  • горчица;
  • шоколад и продукти с него;
  • десерти за крем, торти, торти;
  • палачинки;
  • Невъзможно е да се използват студени десерти и ястия като храна, те предизвикват спазъм на жлъчния мехур;
  • силно газирани напитки;
  • какао, кафе;
  • силен чай;
  • алкохолни напитки.

Какво можете да ядете?

Диета в случай на чернодробно заболяване включва използването на следните храни:

  • вчерашния хляб;
  • бисквити;
  • варени или печени във фурната нискомаслено месо (говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко) и месото трябва да е без кожа;
  • варени, запечени или задушени постна риба, както морски, така и речни;
  • един яйчен жълтък на ден;
  • омлет от протеини;
  • може да се допуска 1 меко сварено яйце;
  • зеленчукова супа без "печене";
  • супи - сметана и сметана;
  • млечни супи;
  • салати от някои (по преценка на лекаря) пресни зеленчуци;
  • салати от варени зеленчуци с превръзка от растително масло;
  • зърнени храни: ориз, елда, овесена каша;
  • макарони от твърди сортове;
  • малко количество растителни масла: зехтин, ленено семе;
  • нискомаслено мляко и ферментирали млечни продукти или с ниско съдържание на мазнини, с изключение на остри сирена, с подправки и мухъл;
  • Масло, но не повече от една чаена лъжичка на ден;
  • неактивни плодове и плодове, с изключение на пъпеши;
  • сушени плодове;
  • подсладители;
  • мед;
  • кисело мляко;
  • пастили, marshmallows;
  • компоти, сокове, плодови коктейли, отвара от дива роза;
  • не силен зелен, черен чай, по-добре с мляко.

Рецепти от диетични ястия

Представяме на вашето внимание леки и вкусни рецепти за ястия, които могат да разсеят установеното мнение, че диетата с чернодробни заболявания е монотонна и вкусна храна.

Леки закуски

При условие, че лекарят не забранява пресни зеленчуци, те могат да се използват за приготвяне на леки закуски, които се препоръчват за обяд и вечеря.

Пълнени краставици

  • една голяма краставица;
  • половин среден домати;
  • малко нарязано зеле;
  • половин варено или яйцево бяло;
  • супена лъжица нискомаслена сметана.

Краставиците почистват и нарязват семена, така че половината да приемат формата на "лодки". Зеленчуци ситно нарязани, добавете сол, разбъркайте със заквасена сметана, добавете яйчен белтък. Попълнете получената смес от зеленчуци и яйца с краставици и разнообразна диета.

Нискомаслена салата

Месо за разглобяване на фибри, фино котлет останалите продукти: картофи и сирене. Сол и сезон със заквасена сметана. Можете да сервирате салата.

Първи курсове

Диетата при чернодробно заболяване включва и ежедневна употреба на течни ястия, съобразени с особеностите на диетата, установени от лекуващия лекар и диетолога.

Диетичен борш

  • пилешки гърди, телешко;
  • картофи;
  • зеле;
  • моркови;
  • лук;
  • домат, приготвен от прясно изцеден доматен сок с пулп.

Месото се нарязва на малки парчета и след триене със сол се изпраща в пещта за 15 минути.

Нарежете картофи, нарязайте зелето. Накълцайте лук или лук на смесител и моркови, изсипете всички съставки в кипене или купа мултиваркет, гответе, докато се приготвят наполовина заедно с месо. След като излеете доматите, продължете да готвите на слаб огън докато не готвите. Сол на вкус, но в рамките на дневната надбавка.

Супа от пилешки кремове

Задължителният ежедневен ритуал е подготовката на първите курсове. Можете да допълвате диетата с такива развалящи се рецепти, като супи - картофено пюре. За да го подготвите, ще ви трябва:

Пиле месото се нарязва на ситно и се изпразва, за да изсъхне в пещта при 200 ° С в продължение на 10 минути. Поставете вода на огъня. В тенджера за варене поставете цялото или нарязано на няколко големи части, предварително обелени зеленчуци. Кук до меки моркови, добавете месо. След 10 минути варене с месо, свалете тавата от огъня, охладете супата. С ръчно потопен смесител сметана, смила и победи супата, докато гладка. На масата, за да служи с бисквити и облечени с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Втори курсове

Обядното меню за болен черен дроб винаги трябва да се състои от два компонента: супи и втори курс. За гарнитура от зеленчуково пюре или овесена каша можете да сервирате задушени котлети или зелеви рула.

Панирани парчета

Храненето за чернодробни заболявания се фокусира върху протеиновите продукти, един от които е месото. За да готвите месни котлети за една двойка, ще ви трябва:

  • самостоятелно приготвено мляно месо, всякакъв вид месо ще направи, но пилето се приготвя по-бързо;
  • яйчен белтък;
  • брашно за пещерняне.

Мляното месо трябва да се приготвя самостоятелно, така че да не съдържа примеси на бъбреците, черния дроб, мастното месо или мазнините. Количеството мляно месо трябва да бъде половин килограм. В каймата добавете протеин, сол на вкус. С мокри ръце извадете парче мляно месо, хвърлете топката, разцепете го с брашно. Можете да готвите над пара за тенджера, в двоен котел и мултифарк.

Зелеви ролки

  • зелеви листа;
  • месо;
  • ориз;
  • моркови;
  • заквасена сметана;
  • доматен сок - ако няма забрана от диетата от лекаря.

Нарежете зеле на листа в прясна или варена форма - тъй като е по-удобно и по-обичайно, да отрежете твърда стъбло. Необработеното зеле се изсипва с вряла вода и се държи под капака, докато се охлади. Сварете ориз, варете мляно месо и го варете. Смесва се ориз с мляно месо, сол. Завийте малко количество ориз и месо в листата на зелето, печете ги в пещта за 10 минути при 200 ° С. Настържете морковите в чаша за разреждане на прясно изцеден доматен сок (с пулп) с две лъжици нискомаслена сметана - за сос. Ако има забрана за доматен сок - разбърква се заквасена сметана и брашно във водата. Задушете зеленото зеле 5-15 минути, докато са готови морковите. Можете да сезон с една чаена лъжичка масло.

За следобедна закуска

За промяна в диетата можете да ядете мързеливи вареници или сирници на обяд.

Мързел вареник

Половин килограм извара ще се изисква:

  • 1 протеин;
  • две супени лъжици захар;
  • щипка сол;
  • чаша брашно, добавете колко ще вземе тестото.

Смесете меко, не-лепкава тесто. Извадете колбаса от него и го нарязайте на малки парченца. Сварете в кипяща осолена вода до две кипи: първото врязване - за да се намали пожар, покриване, вторият път пяна се издига и вода - можете да получите vareniki с шум. Сервирайте със сладка заквасена сметана и масло.

Сирене във фурната

Изваждат се 400 грама извара:

  • 1 протеин;
  • 3 супени лъжици захар;
  • брашно за кроак и 4 супени лъжици в тесто;
  • можете да добавите кокосови чипове.

Смесете всички необходими продукти в леко тесто, наблюдавайте плътността му, така че сиренето торти са гарантирани да се пече. Завийте парче тесто, оформете топка, изравнете го и потопете в брашно. Поставете на мазнината лист за печене почти готов сироп и ги изпратете във фурната, предварително, за 40 минути при 180 ° С.

десерти

Десерти могат да се ядат за обяд, следобеден чай или вечеря, сладки плодове като ябълка и банан са добри за правене на десерти.

Apple изпечени с дати

В една ябълка трябва да бъдат поставени 2 дати. За да направите това, сърцевината се отстранява от ябълката, достатъчно място се намалява за датите. Първо, изсипва се чаена лъжичка захар, по-късно - сухите плодове са гъсто опаковани. Можете да изпратите фурната до мекотата на ябълката.

Бананово извара

За приготвяне на плодови сирене трябва да се приготвят:

Изчистете без мазнини, пресни извара с вилица, изсипете кисело мляко. Котте банан добре, но същевременно, така че да се усещат неговите частици. Смесете изварата с банан, добавете захар, за декорация и разнообразие от менюта, като ядлива декорация можете да добавите неактивни ягоди или други сладки плодове или плодове.

Примерно меню

Храненето за чернодробно заболяване трябва да бъде частична, лека и ненаситена мазнина. Храната трябва да се дъвче и дъвче за дълго време. Приблизителното меню на диетата трябва да изглежда така например:

  1. Закуска: извара, извара или овесена каша, чай с мляко;
  2. Втора закуска: печена ябълка, зеленчукова салата или винегрет;
  3. Обяд: супа от зеленчуци или пюре от месо, парфюми с гарнитура от овесена каша или зеленчуков пюре, компот или сок;
  4. Снек: желе, омлет от албумин или пудинг;
  5. Вечеря: месни или рибни суфле, клели, картофено пюре от зеленчуци или яйца, чай или компот;
  6. Преди да си легнете: чаша кисело мляко.