Хранене за чернодробни заболявания

Симптоми

Всички видове зърнени култури са разрешени, но течни. Алкохолните напитки са забранени.

В зеленчуковите супи можете да добавите малко нискомаслено кремче или брашно за плътност.

Не се препоръчва да се запържват зеленчуци за супа.

В началото на лечението рибата и месото трябва да се варят или на пара. За да се соли месото и рибата е невъзможно, е необходимо да се изключи добавянето на различни подправки. Можете да подобрите вкуса на ястия с лимонов сок, прясно месо може да се добави към месото и рибата.

Един ден трябва да пиете поне 7 чаши обикновена питейна вода без газ.

Ястията трябва да са със средна температура, вредно е да се ядат твърде горещи или студени храни.

Ролята на черния дроб в тялото

Черният дроб е един от най-важните органи на човека.

Черният дроб се намира в областта на десния хипохондриум и обикновено не излиза извън ръба на крайбрежната дъга. Черният дроб участва в храносмилането, детоксикира повечето вредни вещества, които могат да влязат в тялото с храна, вода или въздух, а също така играе огромна роля в метаболизма. Оттук и трите функции на черния дроб: храносмилателната, бариерата и метаболизма.

  1. Храносмилателната функция е черния дроб произвежда жлъчка, който участва в процесите на разграждане в червата и стимулира насърчаването на съдържанието на дебелото черво. През деня черният дроб освобождава до 1-1,5 литра жлъчка, която се съхранява в жлъчния мехур и при необходимост навлиза в червата. Жлъчните е необходимо за мазнини храносмилането, тя също допринася за усвояването на мастноразтворими витамини (A, D, Е и К), превръща бета-каротин на витамин А и помага да абсорбира калция. В допълнение, жлъчката укрепва чревната перисталтика, която предотвратява възникването на запек.
  2. Бариера: Черният дроб е основната защита на тялото от токсини, превръщайки ги в по-безопасни съединения, които след това се отделят чрез бъбреците. Черният дроб премахва от тялото излишъка от хормони, витамини, както и токсични метаболични продукти, например амоняк, фенол, етанол, ацетон и кетонови киселини. В черния дроб химическите вещества, включително много лекарства, са разцепени.
  3. Метаболитна функция: всички необходими хранителни вещества (продукти от смилането на въглехидрати, протеини и мазнини, минерали и витамини) преминават през черния дроб и се обработват в него. Черният дроб играе важна роля в метаболизма на мазнини и въглехидрати, той участва в синтеза на мастни киселини от амино киселини и захари в образуването на липопротеини, холестерол и фосфолипиди. В черния дроб на хром и глутатион синтезира вещество, наречено глюкозен толеранс фактор, който заедно с хормона инсулин контролира нивото на кръвната захар. Тези захари, които не се използват незабавно за образуване на енергия в черния дроб, преминават към гликоген. Гликогенът се отлага в мускулите и черния дроб, а след това, когато има допълнителна нужда от енергия, се връща към захарта. Черният дроб е включен в процеса на регулиране на функцията на щитовидната жлеза. В допълнение, черният дроб участва в процесите на хематопоезата, синтезира много белтъци от кръвна плазма. Черният дроб служи като депо за значително количество кръв, която може да бъде хвърлена в кръвоносните съдове по време на загуба на кръв или шок.

Състоянието на околната среда като заплаха за здравето на черния дроб

В съвременния свят човек е изложен на негативното въздействие на замърсената околна среда и често трябва да работи много при стресови ситуации, напълно забравяйки здравето си.

Днес във всеки мегаполис има повишен радиационен фон, високо съдържание на въглероден оксид и въглеводороди, промишлени води от отпадни води се изхвърлят във водни тела, а в атмосферата се отделят и канцерогенни вещества, опасни химикали от различни отрасли. В храни, закупени от жители на градовете, често се срещат пестициди, нитрати, инсектициди, вредни консерванти и багрила, соли на тежки метали и други токсични вещества.

Черният дроб е естествен филтър в тялото, ако е прекалено тежък, стане мръсен и спира да функционира нормално.

Лесно е да си представим какъв огромен товар при такива условия е върху черния дроб, който се стреми да неутрализира всички вредни вещества, които влизат в организма от околната среда. Често черният дроб просто не може да се справи с такъв огромен удар. В допълнение, неконтролирано лекарства, постоянен стрес, депресия, да не говорим за лошите навици, липсата на сън и неправилно хранене, има пагубен ефект върху защитната функция на тялото и да се влоши състоянието на черния дроб.

Алкохол и черен дроб

Изключително опасно за здравето на черния дроб е широко разпространеният световен навик за консумация на алкохолни напитки.

При хроничната консумация на алкохол, черният дроб е преди всичко засегнат, тъй като 90% от етанола се окислява в черния дроб с образуването на ацеталдехид, което може да увреди клетъчната структура. Ацеталдехидът след това се разделя на ацетат, който се окислява до въглероден диоксид и вода или се превръща в други съединения. Процесът на разделяне на етанола води до образуването на мастна тъкан в черния дроб. В този случай се нарушават най-важните функции на черния дроб: синтезата на протеина се потиска и обменът на мазнини се променя.

За алкохолните чернодробни лезии се включват стеатоза, хепатит, цироза и рак, които се формират на различни етапи от прогресията на алкохолното заболяване. Тъй като черният дроб е единственият човешки орган, който може да се регенерира (ремонт на увредена тъкан), в ранните стадии на чернодробното увреждане са обратими. С навременния достъп до лекар, правилно избраната терапия и промените в начина на живот могат да възстановят нормалното функциониране на черния дроб.

При употребата на алкохол в групата на риск от развитие на заболявания на черния дроб има тийнейджъри, жени и хора с наднормено тегло. Трябва да се помни, че максималната допустима дневна доза за възрастен човек с етанол, която черният дроб може да извади без отрицателни последици - 40 грама, за една жена - дори по-малко.

Дори ако консумацията на алкохол не надхвърля общоприетите норми, трябва да разберем, че черният дроб неизбежно страда от ефектите на алкохола и се нуждае от защита.

Медикаменти и черен дроб

Дългосрочната употреба на лекарства при хронични заболявания има подчертан токсичен ефект и може да доведе до развитие на увреждане на черния дроб. Особено внимание трябва да се обърне на състоянието на черния дроб, когато се приемат противотуберкулозни, антивирусни, противотуморни и някои антипсихотични лекарства. Дори редовното приемане на орални контрацептиви може да има отрицателен ефект върху чернодробната функция.

За съжаление, при хронични заболявания е невъзможно да се избягва приемането на лекарства. В този случай трябва да предпазите черния дроб от всякакъв допълнителен стрес.

Трябва да се внимава да спазвате всички инструкции на лекаря - никога да не надвишавате препоръчваните дози на наркотици, да не нарушавате сроковете за приемане и да не променяте продължителността на предписаните курсове. Ако лекарят препоръча допълнителни тестове за идентифициране на страничните ефекти на лекарството, това трябва да се вземе с пълна отговорност и по време на предписания преглед.

При назначаването на наркотици на прием, специалистът трябва да изброи лекаря за всички взети лекарства и задължително да посочи всички ваши заболявания, алергии и случаи на нежелани реакции към лекарства. След като купите лекарство, внимателно прочетете листовката с инструкциите. Ако имате някакви въпроси или притеснения, свържете се с Вашия лекар.

Пациентите с хронични заболявания трябва да се въздържат да приемат свои собствени лекарства без рецепта. Дори приемането на такива привидно безвредни средства, като витамини или добавки, е по-добре да се обсъди с лекуващия лекар. Освен това трябва да се помни, че черният дроб с редовни медикаменти работи в режим на повишено натоварване, затова е необходимо да се въздържат от консумация на алкохол и да следят диетата.

Дори ако не е нужно непрекъснато да приемате лекарства, не забравяйте, че всяко лекарство е стрес за черния дроб. В никакъв случай не се лекувайте самостоятелно и не приемайте лекарства, които се отпускат без лекарско предписание.

Дисфункция на диетата и черния дроб

Проблемът със здравословното хранене в съвременния живот става все по-належащ. Повечето хора не спазват диета, преяждане през нощта, лека закуска в движение, няма време да се дори как да дъвче храната, което води до нарушения в храносмилането, а в диетата доминиран от мастна, сладки и изискани ястия, приготвени или консервирани, има недостиг зеленчуци на плодове и фибри. Добавете към това усещане за начин на живот - това е причината за развитието на затлъстяване или наднормено тегло.

Прекомерното тегло не е само естетически проблем, въпреки че днес най-често е оправдано. Тази болест с много сериозни последици, при които се нарушава метаболизма на мазнините и въглехидратите, страдат от съдовете, сърцето, ставите, нараства рискът от много сериозни заболявания.

При значително увеличаване на телесното тегло, мазнините се отлагат не само в подкожния мастен слой, но и във вътрешните органи. И черният дроб страда най-много, защото в черния дроб глюкозата, получена от въглехидрати, доставяна с храна, се забавя и се превръща в енергично ценна субстанция - гликоген. Въпреки това, черният дроб може да се справи само с ограничено количество глюкоза, а останалото - ще се превърне в мазнина и ще се депозира в тялото.

Ако преяждането се случва системно, черният дроб прелиства с мастните запаси и може да започне мастна хепатоза (стеатоза). Днес честотата на мастната хепатоза е много висока (до една четвърт от населението на развитите страни).

Ако възникне възпаление, може да се развие стеатохепатит, който може да доведе до фиброза и цироза на черния дроб.

Необходимо е да се отбележи възможността за обратно развитие на мастната хепатоза с постепенно намаляване на теглото и нормализиране на метаболитните процеси в организма. Имайте предвид, че твърде бързото намаляване на телесното тегло води до повишено разрушаване на чернодробните клетки. Само лекарят ще може правилно да състави диета и план за упражнения, като вземе предвид индивидуалните нужди и възможности на пациента.

При наднорменото тегло и затлъстяването е необходимо да се изключат други фактори, които увреждат черния дроб - употребата на алкохол, лекарства, които имат токсичен ефект върху черния дроб и тютюнопушенето.

Но при нормално тегло при хора над 45-годишна възраст намаляването на съдържанието на калории в храната спомага за предпазването на черния дроб и поддържа нормалното му функциониране. Диетата трябва да бъде балансирана, да съдържа достатъчно количество протеини, витамини, зеленчуци, плодове, билки, растителни мазнини, но броят на животинските мазнини и простите въглехидрати трябва да бъде намален.

Хранене като средство за предотвратяване и лечение на чернодробни заболявания

Диетата на черния дроб и жлъчните пътища трябва да помогне самата възстановяване на функциите на черния дроб и жлъчната екскреция на процесите на жлъчните нормализиране и възстановяване на нарушена обмяна на веществата в организма. Храната трябва да се абсорбира лесно и в същото време да е вкусна, защото с чернодробни заболявания, като правило апетитът страда.

Лекарите често препоръчват диета номер 5 за "Певзнер". Основата на диетата е редовно разделено хранене: 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.

Същността на диетичното хранене при чернодробни заболявания е максималното намаляване на консумацията на животински мазнини и протеини. Уверете се, че използвате растителни масла (царевица, соя, маслини). Важно е да наблюдавате строгото спазване на времето за хранене.

Всички данни за желаната диета, продължителността на нейното спазване ще определят лекаря.

Най-добрата превенция на заболявания на черния дроб е здравословна диета: редовно хранене, изобилие от пресни плодове и зеленчуци, лесно смилаеми протеини, растителни масла, нискомаслени млечни продукти. За здравето на черния дроб е важно да не се преяжда и да се ограничи количеството на тлъсти меса, рафинирани продукти, заведения за бързо хранене и полуготови изделия, както и шоколад, сладкиши и други калорични сладкиши.

Какви са основните фосфолипиди?

През последните години, се използва широко в медицината добавки за защита на черния дроб, които включват фосфолипиди, мастни киселини, понякога в комбинация с баластни вещества и витамини.

Съществените (или незаменими) фосфолипиди в състава им съдържат съществени висши мастни киселини (линолова и арахидонова киселина). Терминът "от съществено значение" означава висши мастни киселини, които се съдържат в тях, не се произвеждат в тялото, обаче, те са необходими за нормален живот, и служи като източник на приходи външната среда.

Есенциалните фосфолипиди са част от повечето клетъчни мембрани. Важно свойство на есенциалните мастни киселини е техният антиоксидантен ефект (способността да блокират отрицателните ефекти на свободните радикали).

Изследователите смятат, че дефицитът на есенциални мастни киселини е универсален признак за хронично и остро увреждане на черния дроб. Очевидно, основните фосфолипиди се консумират в процеса на липидно окисляване, следователно в случай на нарушения на чернодробната функция се развива недостигът им.

В допълнение, в развитието на недостиг на есенциални мастни киселини при чернодробни заболявания, вероятно нарушаването на липидния метаболизъм, по-специално нарушаването на абсорбцията на мазнините в червата вероятно играе роля.

В практическата медицина терапевтичният потенциал на основните фосфолипиди е най-отчетлив и най-добре проучен при алкохолното чернодробно заболяване.

Използването на основни фосфолипиди предотвратява прекомерното развитие на съединителната тъкан в черния дроб - т.е. фиброза на черния дроб. Антифибротичен ефект на етерични фосфолипиди причинява най-голямото практически интерес, тъй като в алкохолно чернодробно заболяване, както и вирусни заболявания на черния дроб, цироза на развитие може да стане само поради развитието на фиброза, без значително възпаление.

Терапевтичната ефикасност на основните фосфолипиди като антиоксидант и антифиброзна терапия за чернодробно заболяване продължава да се проучва.

Диета с чернодробно заболяване

Описанието е актуално 06.18.2017

  • ефективност: след две седмици
  • дати: 6 месеца или повече
  • Разходи за продукти: 1400-1450 рубли на седмица

Общи правила

Чернодробните заболявания са широко разпространени в настоящия момент, което се дължи на нарастването на медицински, вирусни или токсични ефекти върху органа. хроничен хепатит са най-честите сред чернодробните заболявания. При 60-70% от пациентите с хепатит не може да има оплаквания, а при откриването им случайно се открива патология хепатомегалия (уголемяване на черния дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на болестта е декомпенсиран цироза на черния дроб (демонстрирана асцитен синдром, кървене от разширените вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчка и допълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема е, че и остра и хронична чернодробна увреда се случи с симптоми на чернодробна недостатъчност, при които са потиснати всички функции на черния дроб, както и най-сериозните - нарушение на детоксикация функция. Черният дроб се детоксифицира токсини и отрови, показва излишък от токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишък хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежка вирусен хепатит, отравяния (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Той прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратим със своевременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност придружава цироза или злокачествени тумори. Той се развива постепенно (седмици или месеци), но приемането на алкохол, кървене от стомаха, физическа умора може да ускори процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, пациентите с хронични заболявания ammoniemia (повишаване нивото на амоняка в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да се случи при всяко чернодробно заболяване, което се случва с недостатъчност на функцията му и е огромно усложнение. Пациентът развива промяна на личността, нарушение на съзнанието и интелектуално разстройство. Налице е повишаване на апетита, неестествено говорене, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проява на крайния стадий на хроничните дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и причинява смърт.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и можете да я подобрите, ако приемете лекарството навреме. Прилагайте интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмафереза, хелатори, свързването и отстраняването на токсини (Polyphepan, enterosgel, laktofiltrum, Duphalac) пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно, когато дискомфорт или болка в черния дроб, намален апетит, гадене, горчив вкус в устата или изрази немотивирани слабост своевременно да се консултира с лекар, разгледа, да се започне лечение и да се придържат към правилното хранене.

Какъв вид диета трябва да се наблюдава при тези заболявания? Основната таблица за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчни пътища (холангит) е лечебно Таблица № 5, който има няколко сорта, препоръчва се за различен курс на заболяването. Диетата с чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това Таблица № 5А. Целта на тази диета е целта на съхраняващи на храносмилателната система - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използването на само варени (пара), пюре от ястия: усуканата месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени каша полу. Прехвърлянето, задушаването и пърженето, зеленчуците в сурова форма са изключени.

Яденето в остър период съдържа:

  • Намалено количество огнеупорни мазнини и сол.
  • Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
  • Супи, приготвени на зеленчукови бульони със зърнени храни и пържени зеленчуци. За да зареждате супи, зеленчуците не могат да бъдат пържени. Позволени супи, картофено пюре. Сезонни супи с масло, заквасена сметана, мляко или сметана.
  • Стар хляб от пшеница (I и II клас) и несъдържащи бисквити.
  • Ниско съдържание на мазнини месо и риба във варена и пара форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се яде с парче.
  • Парен, елда, ориз, овесено брашно и овесени люспи, от които порьозите се приготвят във водата (можете да добавите мляко). Кашата се разтрива до полутечна консистенция. Допуска се тънки варени фиде и малки макаронени изделия.
  • Нискомаслени млечни продукти, смели извара (природни и ястия от него). Мляко и масло - само в съдове. Заквасената сметана се използва като подправка за ястия.
  • Протеинови омлети.
  • Растително масло (в готови ястия и само с добра поносимост).
  • Зеленчуците (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) са сварени и смлени.
  • Зрели, сладки плодове в сурова форма се консумират само от пюре, печени и варени.
  • Чай с лимон, чай с мляко, роза бедро, вода без газ.
  • бульони;
  • огнеупорни мазнини, подправки, подправки, маринати и туршии, консерви;
  • сурови влакнини (боб, брюква, ядки, семена, гъби, зеле), етерични масла зеленчуци (ряпа, лук, чесън, зелен лук, репички);
  • маслено месо, карантии и мастни риби;
  • сладкарски изделия със сметана, черен хляб, кифли, просо;
  • кафе, сладолед, шоколад, какао;
  • яйчни жълтъци;
  • кисели плодове и плодове, зеленчуци и плодове в сурова форма;
  • алкохол и напитки с газ.

Същата диета трябва да се следва и хепатичен колик след арест на атака. Жлъчна (чернодробна) колики - е проява на холелитиаза, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружени от пристъпи на остра болка в горната дясна част на квадрант. Провокиране на колики може да пържени, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, упражнения или треперене.

В бъдеще, с чернодробна колика за тяхната профилактика, е необходимо:

  • Изключете от диетата продукти, които подобряват отделянето на жлъчката или ги строго ограничават (суров яйчен жълтък, растителни масла).
  • Не яжте мазни пържени храни и алкохол.
  • Пикантни подправки и ястия, маринати.
  • Въведете в диетата повече фибри (зеленчуци, трици, плодове).
  • Използвайте кисели млечни продукти, които като растителна храна допринасят за алкалната реакция на жлъчката и това предотвратява допълнително увеличаване на камъните.
  • Пийте 1,5-2 литра вода, за да разредите жлъчката и да предотвратите застойът й.

След операцията, черен дроб (около травма, отстраняване на тумора, и т.н.) само на втория ден в диетата прилага обезмаслено кисело мляко, чай, желе - малки порции (0.5 чаши) всеки 3 часа.

На третия ден храната се допуска в разделени порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Това може да бъде пюре картофи, пюре супи и пюре варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. След една седмица включва пюрирани зърнени храни (елда, овесени ядки), варено месо (или превъртат пребит в блендер, извара, кисело мляко, кисело мляко и зеленчукови пюрета). Тогава пациентът е назначен Диета № 5А за 2 месеца с прехода към петата таблица.

След това, за възстановяване на черния дроб за по-дълъг период от време (до шест месеца или постоянно в зависимост от състоянието) се препоръчва Таблица №5, се прилага след вирусен хепатит, е основната сила в хроничен хепатит и цироза е остър. Въпреки факта, че състоянието на пациента е задоволително, а често и няма никакви оплаквания, медицинската таблицата са посочени и пощадил на черния дроб, но умерено. Той осигурява разтоварване на метаболизма на мазнините и холестерола и стимулиране на червата.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица в сравнение с № 5А се разширява списъкът на разрешените продукти и методите за тяхното приготвяне (се допуска печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

  • мастна риба и месо;
  • бульони;
  • консерви, пушени продукти, колбаси;
  • Пикантни подправки и сосове, маринати на оцет;
  • бобови зеленчуци и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в сурова форма);
  • торти, сладкиши, млечно мляко и сметана, пържени пайове, кифлички;
  • ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предлагани от тази диета, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включите ежедневните хранителни продукти, полезни за черния дроб:

  • Зеленчуци и плодове, листни зелени. Сред зеленчуците може да се отличат тиква, тиквения сок и ястията от него. Това е лесно смилаем зеленчук и поради високото му съдържание витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането на храната, изхвърля черния дроб.
  • Карфиолът, Брюксел и броколите съдържат сяра, което допринася за подобряване на детоксификационната функция на черния дроб. Те също са богати витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
  • Цвеклото и морковите са богати Бета-каротин, от които тялото синтезира витамин А, подобряване на екскрецията на свободните радикали. Други вещества от цвекло и моркови разрежда жлъчката, подобряват екскрецията токсини.
  • Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и увреждането на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържат касис, сладки пиперки, розови кучета и цитрусови плодове.
  • Морски кале, който съдържа голямо количество йод и соли алгинова киселина. Алгинатите свързват химически съединения и соли на тежки метали.
  • Артишок - нормализира изтичането на жлъчката и намалява нивото холестерол.
  • Нискомаслени млечни продукти (кефир, ферментирано печено мляко, ацидофилус, естествено кисело мляко). Те излекуват микрофлората на червата и до известна степен отстраняват вредните вещества от тялото. Екстрактът съдържа липотропни вещества, така че е много полезен за тези заболявания.
  • Зърнените храни (елда и овесена каша) се характеризират с високо съдържание на витамини от група В и РР, необходими за черния дроб.
  • Студено пресованите масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е насърчава запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, високото си съдържание на орехи, chokeberry, морски зърнастец и къпини.
  • Сушените кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
  • Скъпа - активира производството на жлъчка и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
  • Орехи, съдържащи аминокиселини аргинин, намаляване на броя на токсини, също богати на мастни киселини омега-3, необходими за поддържане на функцията на това тяло.
  • Съответствието с режима на пиене е еднакво важно за подобряване на функцията на черния дроб - токсините се отделят с вода.

Добавянето на лимонов сок, сок от грейпфрут във водата подобрява детоксикиращата способност на тялото и подобрява процесите на самопочистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която се отделят токсини в червата.

В диетата правете корекции, ако има признаци на стагнация на жлъчката: ограничаване на захарта и инжектиране на повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини при това състояние се увеличава леко, но се дължи на зеленчуци.

при цироза, с доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета. При диспепсия пациентът се прехвърля Диета № 5А, и когато диария и стеаторея (нарушение на абсорбцията на мазнините), количеството на мазнините се намалява до 50 г, изключват мляко и всички лаксативи (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сушени сини сливи).

При появата на цироза асцит, се препоръчва диета с намалена енергийна стойност (до 2000 kcal), съдържаща 70 g протеин и не повече от 0,5 g сол. Всички ястия се приготвят без сол. Използването на хляб и масло без сол е разрешено. Намалете количеството течност и въведете калий-съдържащи продукти (сушени кайсии, сушени сини сливи). Храната трябва да бъде предимно вегетарианец. Препоръчва се в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на сол Таблица № 7.

Токсичен хепатит причинява приема на хепатотоксични лекарства, злоупотребата с алкохол и неговите заместители. Продуктите от разлагането на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои индустриални отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и имат ефект дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се извършва детоксикационна терапия, се определят ентеросорбенти, хепатопротектори, препарати от холагог. Препоръките за терапевтично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия Диета №5А, с подобрение - основната таблица.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

  • Супи на зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, с филизи, борш, супа, млечни продукти). Зеленчуците за супи не минават, но се полагат в натура.
  • Пшеничен хляб (остарял) до 500 грама на ден. Допуска се ръжен хляб (ако пациентът го толерира добре), суха бисквита, неподходящи и нискомаслени бисквитки.
  • Месо говеждо месо, заек, пилешко и телешко месо. Те първо са варени, а след това можете да се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукано мляно месо са по-лесно смилаеми и намаляват тежестта върху стомаха.
  • Риба с ниско съдържание на мазнини и риба, изпечена със зеленчуци.
  • Зърнените култури са различни под формата на зърнени храни и гарнитури с извара и зеленчуци.
  • Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилиф, кисело мляко, бифид, бифидо-кефир. когато метеоризъм, използването на течен изпражнения ги ограничава.
  • Препоръчва се ежедневна употреба на твърде малко мазнина извара (за предпочитане натурална) и в съдове.
  • Млякото и заквасената сметана трябва да се използват като добавка към ястията.
  • Яйца - до 3 броя на седмица, омлет или меки варени яйца. Количеството жълтъци е ограничено само за zhkb.
  • Зеленчуци в печени и задушени и свежи. Доматите се консумират в ограничени количества поради възможността от киселини, доматената паста не се допуска.
  • Салати от пресни зеленчуци, които пациентът толерира добре, с добавка на растително масло, домашен хайвер за салата, пюре от грах. От подправки - кимион, дафинови листа, копър и магданоз.
  • Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
  • Плодовете и плодовете се допускат само не-кисели, консумират се пресни и преработени (компоти, пяна и целувки).
  • Захар, мармалад, карамел, ирис, бонбони, мед, (1-2 ч.л.), конфитюри. Захарта се заменя с ксилитол (частично).
  • Малко количество ядки (без фъстъци).
  • Маслото и растителното масло могат да се използват в готови ястия, изключвайки тяхната топлинна обработка.
  • Чай (не силен), зеленчукови сокове, кафе с мляко (не силно), инфузия на жар, течна вода без газ, бульон от пшенични трици.

Хранене с болен черен дроб

Черният дроб има много функции. Единият от тях е да съхранява и освобождава гликоген - химическо вещество, което се използва за осигуряване на енергия. Когато черният дроб не работи правилно, способността му да съхранява и освобождава гликоген намалява. Ето защо тялото трябва да използва други източници на енергия, като протеини (например мускули) и мазнини.

Хранене с болен черен дроб

Предотвратяване на загуба на тегло

Хроничното чернодробно заболяване често е съпътствано от загуба на мускули и мазнини. Поради задържането на течността е трудно да се открие. Например, пациентът губи мускулна тъкан, но ако течността остане в тялото, теглото остава нормално.

Диета с високо съдържание на протеини е важна за хората с хронично чернодробно заболяване, тъй като протеинът се използва за подпомагане работата на мускулите и тъканите (включително черния дроб) и поддържа нормалното състояние на организма. Исторически се препоръчва да се избягват храни, богати на протеини, за да се предотврати заболяване, наречено чернодробна енцефалопатия. Но нови изследвания показват, че това не е така. Чернодробната енцефалопатия се лекува с лекарства и липсата на протеин само ще изостри ситуацията, предизвиквайки недохранване.

Диета с високо съдържание на протеини е важна за хората с хронично чернодробно заболяване

Към бележката! За да се предотврати загубата на мускули и мазнини, пациентът трябва да яде храни с повишена енергийна стойност, включително тези, съдържащи необходимото количество протеин.

Начини за увеличаване на енергийните нива в диетата:

  1. Яжте 6-8 малки хранения и закуски през целия ден, а не 3 големи, особено ако няма адекватен апетит или бързо насищане.
  2. При готвене използвайте по-полезно масло. Това важи за печене, печене и превръзка на салати.
  3. Добавете яйца, бобови растения, кисело мляко или сирене с ниско съдържание на сол на месни ястия или салати.
  4. Преди да си легнете, изядете хранителна закуска.
  5. Заменете чай, кафе или вода с течности, които осигуряват енергия (например, пийте мляко, сок или глазури).

С болен черен дроб, използването на глазури е много полезно

Важно! Млякото е отлична подхранваща напитка, тъй като съдържа много протеини и дава енергия. Пълното мляко съдържа повече килоджаули от немасленото мляко, затова е за предпочитане да се използва. Силно соево мляко също е подходящо. За да запазите повече протеини и калории, можете да добавите други съставки, като сладолед, какао и различни семена. Количеството енергия и протеини, от които човек се нуждае на дневна база, варира в зависимост от индивидуалните характеристики на организма.

Млякото съдържа много протеини и дава енергия

Черният дроб играе важна роля в снабдяването с енергия (под формата на гликоген), докато човек преяжда през нощта. Когато черният дроб е засегнат от болестта, последиците се влошават. Това води до факта, че тялото започва да използва протеини (например мускули). Въглехидратите са най-добрият вид енергия. Полезни източници на въглехидрати включват хляб, зърнени храни, ориз, тестени изделия, плодове, мляко и кисело мляко.

Хлябът е полезен източник на енергия

Можете да задоволите апетита си преди лягане с такива въглехидратни закуски:

  1. 2 дебели филийки хляб със сладка паста (например мед, сладко).
  2. 2 дебели парчета хляб със стафиди или препечен хляб.
  3. Чаша мляко с парче хляб / тост.
  4. Пълнозърнест коктейл или гъст парче банан хляб.
  5. 2 торти с мед.
  6. Бар мюсли с плодова напитка.
  7. Кисело мляко / крем / сладолед с плодове и мед.
  8. Ориз ориз / пудинг с плодове / мед.

Тост с конфитюр за лека закуска преди лягане

Съществуват редица специални хранителни добавки, които могат да увеличат протеиновото съдържание в тялото, без да причиняват увреждане на черния дроб. Ако е необходимо, говорете за това с диетолог.

Към бележката! Ако имате наднормено тегло, трябва да се концентрирате върху консумацията на големи количества протеини и да изключите мастни и захарни храни. Понякога хората с чернодробно заболяване се нуждаят от диета с ниско съдържание на мазнини. Това е особено важно при наличието на диабет.

Към бележката! Ако ви се препоръчва да се придържате към диета с ниско съдържание на сол, изберете храни, които я съдържат в таблицата и се опитайте да я изключите от вашата диета.

Видео - Правилното хранене с тежко чернодробно заболяване

Витамини и минерали

Промените, които се появяват при наличието на хронично чернодробно заболяване, могат да доведат до липса на витамини и / или минерали. Проблеми като прекомерно кървене, остеопороза, анемия и нощна слепота се наблюдават, ако съдържанието на витамини и / или минерали е малко.

Използването на различни продукти може да предотврати липсата им. Въпреки това, лекарят може да предпише витаминния и минералния комплекс, ако е необходимо. Избягвайте добавки или диети, които не се препоръчват от Вашия лекар или диетолог.

Хроничното чернодробно заболяване може да доведе до липса на витамини и минерали

Течност и сол

С напредването на чернодробното заболяване, излишъкът от течности се натрупва около стомаха (асцит) и в краката (оток). Ако това се случи, е много важно да се ограничи количеството сол (натрий) в храната. Солта действа като гъба, напоявайки много течност. Намалявайки броя му, ще се отървете от отоците и асцитите. В присъствието на последното, лекарите и диетолозите препоръчват след диета с ниско съдържание на сол.

Излишният прием на сол и чернодробно заболяване води до оток

Съвети за намаляване на количеството натрий в храната

  1. Не добавяйте сол на масата или по време на готвене.
  2. Изберете храни с ниско съдържание.
  3. Изчислете количеството сол.

В допълнение, опитайте следното:

  1. Бавно намалявайте приема на натрий, така че вкусовите пъпки могат да се адаптират към по-прясна храна. Вие бързо се свиквате с диета с ниско съдържание на сол, но това може да отнеме до 4-6 седмици.
  2. Опитайте храната преди да добавите сол или солени сосове.

Всеки ден бройте количеството сол

1. Не добавяйте сол на масата или по време на готвене

Какво да използвате вместо това:

  • прясна черен пипер, суха горчица;
  • лимонов сок, лимонов сок, оцет;
  • пресни или сушени билки - босилек, риган, мента, мащерка, розмарин, лук, магданоз, градински чай, естрагон, чесън, пресен джинджифил, чили, къри;
  • подправки - индийско орехче, канела, кимион, кардамон, джинджифил.
  • свинско месо - чесън, лимонова кора, кориандър, ябълков сос, джинджифил, горчица;
  • говеждо месо - дафинови листа, мащерка, горчица, градински чай;
  • агнешко - мента, джинджифил, касис, червен пипер, риган, розмарин, чесън;
  • пиле - градински чай, естрагон, чесън, чили;
  • риба (прясна) - лимонов сок, лимон, черен пипер, лимонов сок, лук, магданоз, оцет;
  • домати - босилек, чесън, магданоз, черен пипер, риган;
  • картофи - лук, червен пипер, магданоз, мента, черен пипер;
  • моркови - джинджифил, канела, мед, магданоз.

Сменете солта с подправките

2. Изберете храни, които са с ниско съдържание на сол

Моля, обърнете внимание! Основно, натрий (75%) идва от преработени храни. Купувайте прясна, непреработена или замразена храна. Също така изберете продукти, обозначени като "ниска сол" или "без сол". На някои етикети може да има маркировка "с намалено съдържание на сол", но това не изключва присъствието му в достатъчно голяма степен. Проверете състава - съдържанието на натрий (Na), по-малко от 120 mg на 100 g част, се счита за ниско. Ако солта е по-малко от 400 mg / 100 g - количеството й се понижава.

Какво можете да ядете с чернодробни заболявания - хранителни съвети

За съжаление, днес много хора имат аномалии на чернодробната функция. Смята се, че диетата при заболявания, е важно за тялото, тялото е много ограничено, обаче, това мнение е погрешно. Списък на продукти, разрешени за употреба за хора, страдащи от заболявания на черния дроб е доста широк, и правилно избран терапевтична диета ще ви помогне защитава черния дроб от прекомерно натоварване, осигуряването на организма с всички необходими хранителни вещества. Това, което можем да ядем с чернодробни заболявания, е нашата статия.

В храната на пациентите, количеството на мазнините, които се консумират, е ограничено, така че въглехидратите се превръщат в основен източник на енергия. Диетата трябва да съдържа достатъчно количество лесно смилаеми протеини и витамини, тъй като те са необходими за осигуряване на регенеративни процеси в чернодробната тъкан.

Разрешени продукти

Хората, страдащи от заболявания на черния дроб, се насърчават да ядат стар и сух бял хляб, макаронени изделия и зърнени храни. В дажбата трябва да присъстват млечни продукти като пълномаслено мляко, заквасена сметана, кисело мляко, кисело мляко, ryazhenka, извара и сирене. Изберете мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.

Необходими са нискомаслени сортове месо (говеждо, заешко, конско месо, пилешко) и риба (моркови, щука, треска, треска), както и яйчен белтък. Допуска се да се добави малко масло, много полезно растително масло (маслини, слънчоглед, ленено семе, царевица). Супата трябва да се приготвя върху зеленчукови бульони или мляко.

Диетата за чернодробно заболяване трябва задължително да включва достатъчен брой зеленчуци, които не съдържат едри влакна. Особено полезни моркови, тиква, цвекло, домати, тиквички, артишок, аспержи, маруля и билки. Също така е необходимо да ядете плодове (с изключение на крушите). В умерени количества можете да добавите захар към вашата храна. От сладкиши трябва да се дава предимство на мед, конфитюри, желета, бонбони, плодове бонбони, бисквити, целувки, плодово мус, суфле и желе. От напитките се допуска слаб чай и кафе, плодови сокове, компоти, бери желе.

Ако здравословното състояние на пациента е задоволително, то с разрешението на лекаря понякога е възможно да се яде шунка, шунка с ниско съдържание на мазнини, сирене, цялото яйце и прясно кисело зеле. От яйцата, по-добре е да приготвяме омлет за двойка.

Забранени продукти

Пациентите с чернодробни заболявания не трябва да ядат пресен и ръжен хляб, твърдо сирене, яйчен жълтък. Те имат отрицателно въздействие върху черния дроб (свинско, агнешко, патешко) и риба (сьомга, херинга), пушено месо, консервирана храна. Отстранете от масата също да имате мазнини и гърди.

Следва да бъдат изключени от хранителния режим, бадеми и орехи, неузрели плодове, зеленчуци, съдържащи сурови влакнини (боб, всички сортове зеле, ряпа, ряпа, репички, краставици, чесън), както и гъби. Не се препоръчва да добавяте пикантни подправки и подправки като оцет, горчица, черен пипер.

Хората, страдащи от чернодробни заболявания, ще трябва да се откажат от шоколад, какао, сладкарски продукти с мазнини, сладолед. Строго се забранява да се пият алкохолни напитки.

Правила за хранене и готвене

На хората, страдащи от чернодробно заболяване, се препоръчва частична диета. Храната трябва да се приема на малки порции в 4-6 приема. Храната трябва да е топла, не можете да ядете много топла или студена ястия и напитки.

Готвенето се препоръчва при изпичане във фурната, на пара и също вряща. Не използвайте месни бульони и пържени превръзки за приготвяне на супи. Месото и рибата трябва да се приготвят без мазнини.

На пръв поглед изглежда, че диетата за чернодробни заболявания е много ограничена, но не е така. Съчетавайки позволените продукти, можете да подготвите разнообразие от различни вкусни ястия. За да разнообразите менюто, можете да използвате киселите и доматени сосове и сосове, лимонов сок, зеленчуци. Месото има много различен вкус, ако се пече в ябълков сос с мед. От извара е възможно да се приготвят различни ястия (сирници, мързеливи вареника, гарнитури) и десерти. От пресни зеленчуци и зеленчуци се приготвят всички видове салати с добавка на растителни масла.

Такава диета ще бъде от полза не само за хората, страдащи от чернодробно заболяване, но и за тези, които нямат здравословни проблеми.

На кой лекар да кандидатствате

В случай на чернодробно заболяване, трябва да се консултирате с гастроентеролог. По отношение на храненето с болести на това тяло, най-добре е да се консултирате с диетолог. В някои случаи е необходима консултация с хепатолог, специалист по чернодробни заболявания.

Диета за черния дроб

Всяка година броят на хората, които имат чернодробно заболяване, се увеличава. Неизправностите на този важен орган може да бъде причинено от различни фактори: нездравословен начин на хранене, инфекции, лоша наследственост, преминаването на наркотици лечение на други заболявания и т.н. За тази категория пациенти е много важно да се следват специална диета, която ще допринесе за по-бързо възстановяване...

Какво можете да ядете с чернодробно заболяване?

В момента съвременната медицина значително разширява списъка с продукти, които могат да се консумират ежедневно за хора, които имат различни чернодробни заболявания. Въпреки това е важно за такива пациенти да не претоварват този орган, за да се избегнат възможни усложнения. Количеството мазнини по време на лечението на пациентите трябва да бъде силно ограничено.

Диетата при чернодробно заболяване трябва да включва следните елементи:

При чернодробни заболявания пациентите получават различни продукти:

Зърнени култури под формата на зърнени култури (не силно кипени);

Макароните трябва да се консумират в ограничени количества;

Млечни и кисели млечни продукти (нискомаслено извара, нискомаслена заквасена сметана, ферментирало мляко, мляко, кисело мляко, кисело мляко и др.);

Нискомаслени сортове месо (телешко, говеждо, пуешко, пиле, заек и др.);

Речни и морски риби;

Яйца, под формата на омлет или в състава на други ястия (пиле и пъдпъдъци);

Зеленчуци и зеленчуци (трябва да ограничават количеството бобови растения и тези зеленчуци, които съдържат едри влакна);

Плодове (не яжте круша);

Скъпа (отличен заместител на захарта, но трябва да се консумира в ограничени количества) и т.н.

За пълнене на приготвените ястия следвате растителни масла:

При подготовката на първите курсове, пациентите с чернодробно заболяване трябва да използват чист воден или зеленчуков бульон. В този случай не забравяйте за млечните супи, които са много лесни за храносмилане и дълго време поддържат чувството за пълнота на пациента.

Въпреки факта, че по време на лечението пациентите трябва да ограничат количеството захар, гастроентеролозите им дават някои бонбони:

Музи (варени от плодове или плодове);

При преминаване на всеки курс на лечение е важно пациентите да поддържат нормален воден баланс в организма.

При чернодробни заболявания трябва да се дава предимство на следните напитки:

Компоти от плодове и сушени плодове;

Kiselys се произвежда от плодове;

Натурални зеленчуци и плодови и ягодови сокове;

Хората с чернодробно заболяване трябва да приготвят храната по следния начин:

Готвене на пара;

Печете във фурната;

Яжте в квас и сурова форма.

Какво не може да се яде с чернодробно заболяване?

В случай на проблеми с черния дроб, е строго забранено да се ядат пушени, остри, мазни и пържени храни, които могат да предизвикат изостряне на болестта.

Гастроентеролозите забраняват на пациентите си да използват следните продукти по време на лечението:

Мастни степени на месо (свинско, агнешко и др.);

Някои сортове птици (особено не се препоръчва да се яде месо от водолюбиви птици - патици, гъски и др.);

Бульони (гъби и месо);

Сирена, особено мастни сортове;

Масло, масла, маргарин и кулинарна мазнина;

Консерви (риба, месо и др.);

Пушени продукти (колбаси, колбаси, колбаси, балик, филе и т.н.);

Подправки (черен пипер, оцет, горчица и др.);

Някои зеленчуци и билки (репички, киселец, репички, зелени и луковици, чесън);

Прясно сладкиши, както и ръжен хляб;

Бонбони и шоколад;

Всички сладкарски изделия, които включват мазнини;

Алкохол и алкохолни напитки;

Кафе и кафе напитки;

Сладки и газирани напитки;

Сокови плодови сокове;

Хляб (при някои болести се позволява да се използва остарял или изсушен в пещта бял хляб);

Диета след операция на черния дроб

При чернодробни заболявания, гастроентеролозите препоръчват на пациентите, подложени на хирургично лечение, да се придържат към специална диета. В зависимост от тежестта на заболяването на пациента се определя таблица номер 5 или номер 6. Поради диетични хранителни органи на стомашно-чревния тракт не ще има допълнителен ефект. Леките храни, на свой ред, няма да предизвикат дразнене и да направят черния дроб да работи в интензивен ритъм.

При всяка хирургическа интервенция пациентът изкуствено спира работата на червата. След операцията болен ден не яде храна, а само пие чиста вода. С голямо внимание, е необходимо да се работи на червата, яде само леки бульони и хранителни супи.

По време на следоперативното лечение, пациентите с чернодробни проблеми трябва напълно да елиминират употребата на сол, захар, подправки и подправки. Същата забрана се налага и на мазни, пържени, кисело зеле и пушени продукти. Пациентите, подложени на хирургично лечение, не трябва да консумират натурални сокове, тъй като те са твърде концентрирани и могат да раздразнят вече отслабения стомашно-чревен тракт. Дневният обем храна трябва да се раздели на 5-6 части и да се приема в строго предписано време.

При рехабилитация, която цели възстановяване на черния дроб, пациентите трябва да ограничат ежедневната си диета до количеството въглехидрати.

Препоръчително е да влезете в менюто си продукти, които съдържат в големи количества:

За редовно и своевременно производство на жлъчка трябва да консумирате достатъчно растителни мазнини и усвоими белтъчини. Ежедневната употреба на фибри ще позволи на червата на пациента да функционира напълно и да бъде освободена от шлаката своевременно.

Много гастроентеролози препоръчват ежедневна употреба на плодове и зеленчуци, които не са термично обработени, за да възстановят функциите на черния дроб.

За да се избегнат възможни усложнения в постоперативния период, пациентите трябва да се придържат към храна, която включва:

Трици (те трябва да бъдат добавени към различни ястия);

Каши (не използвайте царевица и ориз);

Сухари (хлябът от бяла пшеница може да се изсуши във фурната);

Мляко и нискомаслено извара (по-добре да не се консумират млечни продукти);

Нискомаслени сортове месо и риба (по-добре да използвате пиле или телешко месо);

Обилна напитка (чиста вода, минерална вода, билкови отвари);

Всички разрешени продукти трябва да се приготвят както следва: кипете, гответе, задушете, изпечете или изядете сурови. При преминаването на следоперативната рехабилитация пациентите трябва да консумират растителни мазнини, подправки и захар в ограничени количества.